1.紅燒獅子頭
1.準備食材:裏脊肉、生姜、雞蛋、生抽、老抽、鹽、小蔥、生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉。
2、紅燒獅子頭:
（1）裏脊肉洗凈剁成肉末，小蔥切成蔥花，生姜去皮切片備用。
（2）調肉餡:將肉餡放入碗中，打壹個雞蛋，加入適量生抽、老抽、蠔油和鹽，攪拌均勻備用。
（3）調料汁:碗中加入適量蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、白糖、白胡椒粉攪拌均勻備用。
（4）戴上壹次性手套，取適量準備好的肉末團成肉丸子狀的小球壓實。
（5）然後依次放入油鍋中，炸至肉丸呈金黃色，撈出備用。
（6）鍋底留油爆香姜蒜末，倒入適量水，放入肉丸，倒入準備好的料汁。
（7）蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘至湯汁濃稠。
（8）關火撒少許蔥花。稍微點綴壹下就可以吃了。獅子頭肥而不膩，柔軟爽口。是大人小孩都喜歡吃的壹道菜！
第二，黃豆燉豬蹄
1.準備食材:豬蹄、黃豆、小蔥、生姜、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、冰糖、啤酒、鹽。
2.黃豆燜豬蹄的做法:
（1）豬蹄洗凈切塊，黃豆泡發，小蔥切段，生姜去皮切片備用。
（2）用冷水將豬蹄放入鍋中，加入適量的小蔥、姜和料酒焯水片刻，然後撈出瀝幹水分。
（3）鍋中熱油爆香蔥、姜和八角，然後加入豬蹄，並加入適量的醬油、醬油、香葉、桂皮和適量的啤酒。
（4）蓋上鍋蓋燜25分鐘左右，將黃豆加入鍋中，然後蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。
（5）關火，放入鍋中，即可食用。豬蹄軟糯，做法簡單。爸爸喜歡吃它們！
第三，梅菜燜肉
1.準備食材:五花肉、梅菜、小蔥、姜、蒜瓣、豆腐、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖。
2.梅菜紅燒肉的做法:
（1）五花肉洗凈，梅幹菜洗凈切碎，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣去皮切塊備用。
（2）調料汁:碗中倒入適量豆腐、姜、料酒、生抽、蠔油、老抽、鹽、白糖攪拌均勻備用。
（3）鍋中熱油炒香姜蒜末，加入幹西梅翻炒均勻，放在盤子底部備用。
（4）用冷水將五花肉放入鍋中，加入適量的小蔥、姜和料酒，煮熟後撈出，瀝幹水分備用。
（5）用牙簽在五花肉表面紮幾個小洞，放入油鍋炸至金黃色，撈出。
（6）用冷水浸泡壹會兒，切成薄片，倒入準備好的果汁，抓拌均勻，放在梅幹菜上。
（7）上鍋蒸壹個小時左右，關火撒少許蔥花即可。肉質細嫩柔軟，肥而不膩，入口即化。大人小孩都喜歡吃！
第四，辣椒炒豆腐
1.準備食材:辣椒、豆腐、蒜瓣、小米辣、醬油、蠔油、鹽、白糖、豆瓣醬。
2、辣椒炒豆腐泡:
（1）辣椒洗凈切段，蒜瓣去皮切末，小米切圈，豆腐泡軟備用。
（2）鍋中熱油炒蒜末和小米，加入豆腐和胡椒粉炒軟。
（3）加入適量的豆瓣醬、生抽、蠔油、鹽、白糖和水攪拌均勻。
（4）關火裝盤。吃喝很簡單。是爸爸愛吃的家常菜！
動詞 （verb的縮寫）紅燒豬大腸
1.準備食材:豬大腸、鹽、陳醋、面粉、小蔥、姜、料酒、啤酒、生抽和老抽。
2、鹵豬大腸的做法:
（1）豬大腸洗凈切段，小蔥洗凈切蔥花，生姜去皮切片備用。
（2）將大腸冷水下鍋，加入適量的蔥、姜和料酒焯水片刻，然後撈出瀝幹備用。
（3）將豬大腸放入另壹個鍋中，並在配料上倒入適量的我的啤酒和水。
（4）加入適量幹辣椒、生姜、八角、花椒、香葉、桂皮、茴香、冰糖、豆蔻、草果、白芷、鹽、蠔油和醬油，蓋上蓋子。
（5）豬大腸小火燉20分鐘左右，再燉壹小會兒，更入味。豬大腸肥而不膩，嚼勁十足，爸爸喜歡把它當零食吃！
六、青椒炒豬肉片
1.準備食材:青椒、裏脊肉、生抽、老抽、鹽、雞精、澱粉、蠔油、料酒。
2、青椒炒肉片的做法:
（1）青椒斜段洗凈，裏脊肉洗凈切片。
（2）肉片腌制:將肉片放入碗中，加入適量生抽、老抽、鹽、雞精、澱粉和蠔油，均勻腌制20分鐘左右。
（3）鍋中熱油加入腌制好的肉片，加入適量料酒翻炒至變色。
（4）加入青椒翻炒壹會兒，加入適量的鹽翻炒均勻。
（5）關火裝盤。做法簡單又好吃，搭配米飯味道更好。全家人都喜歡它！
七、炸蝦
1.準備食材:洋蔥、新對蝦、料酒、豆瓣醬、鹽、雞精、十三香、蠔油。
2、炸蝦的做法:
（1）洋蔥切片，大蝦開背，去蝦線洗凈。
（2）腌制大蝦:將大蝦放入碗中，加入適量料酒攪拌均勻，腌制約10分鐘。
（3）鍋中熱油加入腌制好的大蝦，加入適量豆瓣醬翻炒出香味。
（4）加入洋蔥翻炒壹會兒，然後加入適量的料酒、鹽、雞精、十三香和蠔油攪拌均勻。
（5）關火，放入鍋中即可食用。它美味可口，營養豐富，味道鮮美。大人小孩都喜歡！
八、麻辣水煮牛蛙
1.準備食材:牛蛙、豆腐皮、料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、玉米澱粉、生姜、蒜瓣、豆瓣醬、火鍋底料、小蔥、花椒粒、幹辣椒。
2、麻辣水煮牛蛙:
（1）牛蛙洗凈切塊，豆腐皮切條，蒜瓣去皮切碎，生姜去皮切片，小蔥切成蔥花，幹辣椒切段備用。
（2）腌制牛蛙:將牛蛙放入碗中，加入適量的料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉和玉米澱粉拌勻腌制20分鐘左右。
（3）將腌制好的牛蛙放入鍋中熱油，炸至金黃色撈出，鍋底留油爆香姜蒜。
（4）加入壹塊火鍋底料翻炒出香味，倒入適量水燒開，加入豆腐皮煮至變軟，撈入碗中備用。
（5）將牛蛙放入鍋中燉熟，放入碗中，撒上適量的蔥花、花椒和幹辣椒，炒熟。它好吃又嫩，老少皆宜！
九、醬排骨
1.準備食材:蒜苔、排骨、料酒、白糖、醬油、姜、生抽、蠔油、陳醋、鹽。
2、蒜苔炒排骨:
（1）蒜苔洗凈切段，排骨洗凈切段，青紅椒切段，生姜去皮切片備用。
（2）將排骨冷水下鍋，加入適量料酒焯水片刻後撈出，沖洗幹凈後瀝幹備用。
（3）起鍋燒油，倒入適量白糖，翻炒至融化，加入排骨翻炒至焦黃。
（4）加入適量的生抽、老抽和蠔油，在食材上淋入適量的水。
（5）蓋上鍋蓋燜煮。加入青紅椒翻炒壹會兒，然後撒上少許鹽調味。
（6）關火，出鍋，即可食用。醬汁濃郁，排骨吃得停不下來。大人小孩都喜歡吃！
十、涼拌皮蛋
1.準備食材:皮蛋、蒜瓣、小米辣、小蔥、香菜、醬油、蠔油、白糖、鹽。
2、涼拌皮蛋的做法:
（1）皮蛋切成兩半，大蒜去皮切成末，小米切成圈，小蔥切成蔥花，香菜洗凈切成段備用。
（2）調料汁:將適量蒜末、小米辣、香菜、小蔥放入碗中，加入適量白糖、醬油、蠔油、鹽、陳醋攪拌均勻備用。
（3）將皮蛋均勻地放入盤中，然後倒入準備好的料汁。清爽開胃，老少皆宜！
學會以上十種家常菜的做法，在父親節給爸爸安排起來吧！