梗米線是原生態米線，米線是由大米經浸泡、蒸煮、分層而成的條狀、絲狀米制品。這種米粉柔韌有彈性，水煮時不易斷，幹炒時不易斷。與各種蔬菜或湯料壹起烹飪或幹炒時，它光滑可口，深受消費者的喜愛。
大米分為梗米、_米和汕頭米。莖米是壹種廣泛的主食，含有許多碳水化合物，約占79%，是熱值的重要來源。梗米甘甜清淡，性靜，每日服用，是養生食療之物。莖稻也分早、中、晚三種，北方莖稈涼，南方莖稈暖；紅粳熱，白粳涼；新粳熱，老粳涼。煮粥是最好的養法，男女老少皆宜。
二、梗米粉的常見做法有哪些？
粳米粉多用作糕點食品。今天給大家介紹兩種糕點的做法，讓妳足不出戶就能品嘗到美味。
1，白雪蒸糕，光聽名字就有食欲。冬天的白雪蒸糕潔白無瑕。
準備材料:主料粳米粉2杯，輔料糖40克，堅果適量，紅棗適量，水2勺。
生產流程:
（1）粳米粉中加入2勺清水。
（2）然後用手輕輕揉搓米粉，使其與水充分均勻混合。
（3）為了確認米粉中的含水量，可以用手握壹把米粉成團，然後張開手輕輕搖晃。如果米粉不散開，說明水量剛剛好。
（4）然後用面筐篩米粉，用手反復按壓米粉。
（5）過篩後的米粉中加入白糖攪拌均勻。
（6）蒸籠布放入蒸籠放入模具，模具底部撒壹勺白糖。
（7）然後均勻地倒入米粉，用刮刀刮表面。
（8）用尺子把米粉切成小塊，用堅果和棗花裝飾。
（9）蓋上鍋蓋蒸25分鐘。妳可以在蓋子下面放壹塊蒸籠布。
（10）蒸好的蒸糕要燜5分鐘，然後打開稍微晾涼。
（11）然後取出切成塊吃。
2.紅薯餃子
準備材料:
材料:紅薯5個，糯米粉120克，粳米粉350克。
輔料:適量的油和糖。
生產流程:
（1）紅薯去皮，洗凈，切碎，加入糖，加水煮至變軟。
（2）用勺子將煮好的紅薯搗碎。越碎越好。也可以用料理機打碎。
（3）將紅薯泥糊入糯米粉和粳米粉中，制成紅紅紅薯餃。
（4）如果有糕點模具，模具上油，將紅薯丸子分別倒入其中，填滿模具；如果沒有模具，也可以使用其他器具。
（5）等待水燒開後蒸15分鐘。