春節以來會有很多聚會，我們家聚會的時候桌子上會有豬皮凍，主要是因為個人喜歡，給他們做的，所以他們都喜歡。通常，我經常在家做豬皮凍。有時候我直接做壹個豬皮，有時候我把買回來的肉的皮刮下來做壹些豬皮凍。冷凍食品可以吃幾天。豬肉的皮富含膠原蛋白，對皮膚特別有益。女性朋友們，可以吃壹些這種豬皮凍。接下來，我將教妳我所學到的豬皮凍。
我們準備豬皮、蔥、姜、適量的鹽、壹些黃酒（這是我家釀的）和壹些料酒。鍋中倒入適量的水，用冷水將鍋中的豬肉皮全部加入姜，大火煮開以去除浮沫，加入壹些黃酒，繼續煮2-3分鐘以去除豬肉皮的腥味。這裏烹飪的目的是為了去除豬皮的腥味，更容易軟化豬皮並去除油脂和豬毛。
制作豬皮凍是壹項技術活。這也能考驗妳的耐心。想要豬皮凍好吃又好看，有很多細節需要註意。很多朋友在家裏沒有氣味，或者沒有凝固。取出熱豬皮，趁熱去掉多余的毛，用菜刀把油脂掛掉，否則不好吃。我們將豬皮卷起來切成絲，將切好的細絲放入碗中，加入2茶匙食用鹽，用手揉搓2到3分鐘，可以去除豬皮上殘留的脂肪，有效去除豬皮的腥味。用精鹽擦洗這壹步肯定是少不了的，可以有效去油去味。
鍋中倒入適量的水，將清洗幹凈的豬皮放在鍋底冷卻，然後加入白酒。再次高溫煮沸後，去除浮沫，繼續煮沸2分鐘。這是第二次烹飪。經過這壹煮，豬皮的腥味和油脂已基本去除。去除豬皮後，用清水沖洗幾次，直到水清澈透明。將清洗幹凈的豬皮放入高壓鍋中，加入3倍的豬皮水，加入少許蔥、姜和洋蔥，加入適量的鹽調味，蓋上鍋蓋，在高壓鍋中煮後保持15-20分鐘。
豬皮在保溫效果好的高壓鍋或砂鍋中脫脂後，豬皮與水的比例約為1:3。在壹個典型的湯鍋中，豬肉皮與水的比例約為1:4。如果使用防水，豬皮與水的比例應保持在1:2.5左右。這是第三次烹飪，豬皮和水的比例，烹飪時間必須掌握。豬皮煮開後膠原蛋白就會出來。用勺子攪拌。妳可以清楚地看到湯很濃。將煮好的貝殼湯倒入容器中，完全冷卻，然後放入冰箱。冷藏至少6小時。然後切成塊。
讓我們選擇另壹種配料，適量的醋和醬油，以及壹些香油和辣椒油，我們可以吃它。這道美味的豬皮凍就做好了，方法已經教給大家了。讓我們回去試壹試。這可能與北方的做法有點不同，但也很好吃。吃豬皮也有很多好處。它富含膠原蛋白，可以促進頭發和指甲的生長，還可以滋潤皮膚。味道很好。今天到此為止。下次見。