據說今年冬天是60多年來最冷的壹年。此時喝壹碗濃濃的羊排燉湯，益氣補虛，溫腎通絡補血，暖身暖心。不知道給平淡的生活增添了多少色彩。讓我們壹起做壹道美味的羊排燉肉。
準備食材:新鮮羊排3斤。
胡蘿蔔兩根、土豆壹個切成塊，還可以根據體質加入山藥、紅棗、枸杞補血補氣。
壹根完整的大蔥切成段，大約50片辣椒，壹片硬幣大小的姜切絲，四個八角碎，四個幹紅辣椒碎。
準備壹個大鍋（菜鍋、蒸鍋都可以）或者電飯煲。
生產步驟:
第壹步:根據個人喜好將羊排切成片或不切成片。妳可以提前把羊放在盆裏洗幹凈，如果妳想省事的話，也可以直接把它們放入裝有2/3水的鍋裏。
第二步:鍋中焯水，加入少許料酒去腥去血沫。
第三步:將提前準備好的食材放入盤中。
第四步:加入調料後，加入壹點點生抽顏色，半蓋鍋蓋（怕溢出），中火燉壹個半小時左右，讓肉入味。這時，它就熟了。如果老人或小孩很想吃肉，他可以燉壹會兒。
第五步:肉燉好後，加入預先切好的土豆，胡蘿蔔，鹽（鹽的量取決於我們的水量）和少許雞精來品嘗鹹與否。根據妳的體質，妳可以加入紅棗、山藥和枸杞來補血益氣。
第六步:小火燉20分鐘，直到胡蘿蔔和土豆煮熟。如果妳想吃軟糯的米飯，可以多加些時間。
第七步:最後根據個人口味放壹點香菜。如果想吃辣的，還可以放壹點胡椒粉。關火，燜煮三四分鐘左右，美味的燉羊排湯就新鮮出爐了。
如果家裏有烤箱的話，在羊肉沒有配菜燉之前，塗上壹些調味料做成新鮮的烤羊排，也很好吃！
烤羊排:
第壹步:繼續燉羊排湯。第四步:羊排燉好後，取出烤盤，鋪上錫紙，將帶關節的羊排取出，瀝幹汁水後放上。把烤箱預熱到200度。
第二步:拿出陶華碧風味的老幹媽豆豉油和燒烤攤的5元秘方。
第三步:在肉多的地方塗上蘸料。
第四步:再取壹層錫紙，蓋上蓋子。
第五步:放入預熱好的烤箱中烤20分鐘。（雖然羊肉煮熟了，但這壹步的目的是使醬汁入味。)
第六步:關閉烤箱，取出烤盤，打開錫紙。新鮮的烤羊排就要出來了，所以趁熱吃吧。
首先，煮羊排的鍋最好大壹些，盛更多的水。壹定要用冷水煮。剛開始可能有點慢，清除臟東西需要壹點耐心。
其次，在燉湯的做法中，冷水下鍋放羊排時放入料酒，也順便去除了血沫。調料準備好了，鹽、雞精、少許胡椒粉都可以。有句話說，最新鮮、最高級的食材都是用最少的調料做出來的。
第三，判斷燉好的羊排是否燉熟，形狀與骨肉分離，味道肥而不膩。
第四，羊排煮熟後放入烤箱增加調味料的味道，不會那麽幹和幹，也適合老人和孩子。