花蛤是日照壹種比較家常的特色美食，是日照人餐桌上比較常見的美味佳肴，物美價廉，而且味道鮮美，日照當地人將土豆絲、花生米、辣蛤蜊和拍黃瓜笑稱為四大名吃。這也直接說明了日照人對花蛤的喜愛程度之高，但是生產花蛤的地方不壹樣，所產花蛤的味道也有所不同，經驗老道的漁民都會去石臼山後村附近的海域打撈花蛤，是日照味道最鮮美的，因為那裏的海域以前全都是沙地，產出的花蛤沒有什麽淤泥，比較幹凈，味道又鮮美。
如果有喜歡趕海的朋友的話，建議可以去大崮石那裏，在那裏壹般能收獲到較多壹些的花蛤，如果妳足夠幸運的話，還有可能會看到八爪魚
日照人喜歡用蛤蜊做湯，做湯的時候少放壹點水就可以煮出奶白色的蛤蜊湯，用吃完蛤蜊剩下的湯來煮面，再根據自身喜好放壹些韭菜和雞蛋就又是鮮美異常的壹道美食
沙根子粉
沙根子粉其實是方言的叫法，本名石花菜，壹種類似膠凍的透明物體，主要分布在日照近海區域的礁石上面，特別適合患有高血壓的人群食用，因為它還有清熱降火的效用。
煎餅卷大蔥
煎餅的原料主要是小麥，高粱和豆子，主要出現在臨沂日照以及棗莊等地的餐桌上，是人們的壹道日常美食，有壹種很有名的吃法就是煎餅卷上蘸醬的大蔥，雖然美味，但是可能會在嘴巴裏留下味道，所以有很多地方的人不太能接受這種吃法，也因此這種吃法可能只在山東能見到。
西施舌
西施舌原名沙蛤，是壹種既不是蜆也不是蚌的貝殼類海鮮，之所以又被叫做西施舌是因為這種海鮮打開殼後，裏面的肉質不僅白嫩細膩還狀似壹條小舌頭。
日照莒縣羊肉湯
聽壹些老人家說過冬天喝壹碗羊肉湯，相當於吃了人參，可能有些誇張。但是寒冷的冬天，喝上壹碗暖暖的羊肉湯，濃香美味，如果不喜歡羊膻味可以放壹點香菜，有效去膻，而且又補身體，很多莒縣人還喜歡配著餅喝湯。
走在莒縣的街上，隨處可見都是羊湯館，外面都掛著殺好不久的羊，走進店裏就是濃濃的羊湯味，還沒有開始吃感覺就已經到了，也不止在餐館裏有，很多集市上也會有羊肉湯的攤子，既可以在攤子上吃也可以帶回家，那是獨屬於當地人的美好回憶，可惜隨著社會的發展，回憶也漸漸的只是回憶。
這裏所說的區別不是日照有哪些珍奇的海鮮種類，而是因為日照雖然也是沿海城市，但是經濟並不發達，海鮮養殖業的發展談不上有多好，日照漁民主要還是出海打魚為主，也得益於此，日照海鮮大多數都是純天然的，而其他城市的情況可能剛好相反，多數都是養殖海鮮。
炸高眼魚，高眼魚是日照的特產魚類，肉質細膩，口味鮮美。將高眼魚剝皮洗凈，裹上加入雞蛋的面粉，放入油鍋煎炸制兩面金黃即可。炸好的高眼魚，香氣撲鼻，油而不膩，酥中帶嫩，也是日照的壹道特色美食。
大餅又叫炕餅，制作時將面發好揉勻，搟成薄餅，放入鍋中小火烙至兩面金黃即可，餅皮酥脆。但是光吃大餅滋味平淡，需要配上菜肴讓大餅口味更為豐富，羊湯是最佳選擇，於是羊湯大餅成為日照又壹道傳統小吃。羊湯是羊骨和羊雜在大鍋裏長時間熬制的老湯，把煮熟的羊肉和羊雜切成薄片，放入碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花和香菜，壹碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上各種調料，喝熱湯，吃大餅，大快朵頤，讓人吃得滿頭大汗，渾身上下熱乎乎的。