最近流行爆漿系，比如說爆漿生日蛋糕、爆漿吐司面包、爆漿的炸雞、爆漿的咖喱飯……這壹款蜜桃千層酥皮泡芙，都是爆漿系，是韓國蛋糕烘焙界流行的最新款。
初看她，那小巧精致的水嫩表面，真是少女心炸裂啊！見到它第壹眼就被她折服了。輕輕地咬上壹口，那酥脆的表皮在齒間撞擊，甜滋滋、絲滑的、摻雜著蜜桃小果粒的料汁壹瞬間爆棚口腔內部！簡直是太好吃了！這感覺唯有妳親身嘗到才會知道。
花掉了6小時制作出來的甜品，2min吃光了，這是怎樣的壹款特色美食？這壹款蜜桃爆漿千層酥皮泡芙，我在早上七點半逐漸制做，烤制結束後在下午1點過，隨後照相、ps修圖，結束後類似下午三點了。雖然比較耗時間，可是，突然看見她的壹瞬間，當妳吃到她第壹口時，馬上覺得花掉了七八個鐘頭制作，值了！
蜜桃爆漿千層酥皮泡芙食物：
千層酥皮：黃油30克，細砂糖30克，鮮紅色食品色素粉2耳勺。低筋粉45克
泡芙醬：雞蛋黃1個，細砂糖20克，玉米粉8克，濕熱牛乳100克，吉利丁3滴，鮮奶油150克，細砂糖15克
泡芙體：黃油30克，鹽2克，礦泉水35克，牛乳35克，低筋粉40克，雞蛋液75克
制作步驟：
先備好每壹個原材料。制做千層酥皮：黃油用打蛋器略微消磨，添加細砂糖即系消磨至黃油色調泛白，容積彭大，添加顏料，消磨勻稱，把低筋粉篩粉，放進黃油內，混和揉成團。
面糊左右墊錫紙，用搟面杖攤成小圓環，放冰箱冷藏。泡芙醬：雞蛋黃、細砂糖、玉米粉倒進小奶鍋混和拌勻。添加熱熱的牛乳、加上3滴吉利丁攪拌均勻。150克鮮奶油添加15克細砂糖消磨，放入冰箱冷藏預留。
提前準備壹盆涼水，流程5用最低火漸漸地加溫，邊升溫邊拌和，至粘稠狀，玄火，快速坐入涼水內防水減溫。電冰箱取下消磨的鮮奶油，與放涼後的流程7攪拌均勻。（鮮奶油預埋出小壹部分壹會兒做裝飾）
混和好的狀態粘稠而細致。裝進提早放了泡芙裱花嘴的裱花嘴裏，放入冰箱冷藏。並沒有泡芙裱花嘴也無所謂，立即裝裱花嘴，剪個小口也能夠。制做泡芙體：黃油、水、牛乳、鹽放進小奶鍋，先拌勻。開槍加溫，最少火，邊升溫邊拌和。黃油溶化，鍋沿稍微冒泡泡，略微燒開狀態，快速放進低筋粉，玄火拌和，直到變成貼近全透明面團。
放涼後，把75克雞蛋液先添加壹多半，攪拌均勻之後再少量多餐漸漸地加上剩下來的雞蛋液。直至用刮板挑動面糊呈倒三角情況，泡芙糊就做好。裝進提早裝上中等尺寸圓嘴兒的裱花嘴內，豎直擠到鋪了錫紙的蛋糕模具上。
此刻能夠預熱烤箱了，容易上火200克，去火170度加熱15min。從冰箱裏面取下千層酥皮面糊，找壹個和泡芙體類似大小的小磨具，切出來環形。我用的壹個大壹點的塑料瓶蓋子。放到泡芙體上邊。夏天天氣炎熱千層酥皮非常容易化，手要快點。假如千層酥皮早已變軟了，再放入冷藏室壹會兒。逐漸我就是邊冷藏邊制做，之後索性我就直接放在冰箱裏完成。
放進加熱好壹點的電烤箱，容易上火200度，去火170度，烤制15分鐘轉上下火160度10min。泡芙烤好啦，公布。別問我為什麽少了壹個？我就不告訴妳剛出爐時沒控制住先偷食了壹個。讓水蜜桃清洗切割成硬粒。水蜜桃切成片，用磨具刻出好多個心型蜜桃片。泡芙花嘴在底端紮個洞，擠入泡芙醬，再塞幾個蜜桃果實。蜜桃爆漿泡芙就做好。鮮奶油擠上花朵，裝飾設計上蜜桃心型片，裝點上薄荷，還可以篩上面細砂糖裝飾設計。
制做泡芙面糊才是關鍵，制做時壹定要最少火，邊升溫邊拌和，不可以懶惰。假如面糊擁有顆粒物，趕緊把鍋端玄火，拌勻之後再加溫。壹定要把水份耗幹，然後慢慢加上雞蛋液，不必壹次添加過多。最後情況挑動面糊呈倒三角情況就別再加雞蛋液了。