由茶制成的四大經典美食
1.茶葉蛋
材料:6個雞蛋、5-10克紅茶、3-4湯匙醬油、1湯匙鹽、1片八角、半片姜、少許胡椒粉、1片桂皮或半勺肉桂粉、1-2片橘子皮、2片香葉等。
做法:①將雞蛋放入冷水中煮至水沸騰兩分鐘，然後取出放入冷水中。
②用勺子背面輕輕敲開雞蛋殼。
（3）鍋中再次加入400毫升冷水，將準備好的調料放入水中攪拌均勻，大火燒開，加入雞蛋轉小火煮1-2小時，註意通風。
4關火，就可以吃了。如果妳想充分品嘗它，妳可以在吃之前浸泡壹個晚上。
口味:在紅茶中加入各種香料，與雞蛋壹起煮。紅茶滋味醇厚，茶葉清香。沒有綠茶的澀味，紅棕色的湯更明亮。
2.龍井蝦
配料:新鮮淡水蝦1千克、龍井鮮茶1克或鮮茶5克（壹芽兩葉）、雞蛋1克、味精2.5克、紹興酒1.5克、精鹽3克、濕澱粉40克、熟豬油1000克。
做法:①將蝦去殼，蝦肉反復洗凈至發白後放入碗中。
②加入鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至粘稠狀，加入幹澱粉拌勻上漿，靜置1小時。
③用50毫升沸水沖泡龍井茶，65438±0分鐘後，棄去30毫升茶湯，留茶和汁備用。鮮葉大致是這樣的。
（4）開中火，燒熱鍋，倒入豬油至半熟，倒入蝦仁，用筷子快速攤開。
⑤在鍋裏留壹點油，然後點火。將蝦仁倒入炒鍋中，迅速倒入茶葉和茶汁，將酒煮熟，加入鹽和味精，翻炒幾下，然後取出炒鍋放在盤中。
口感:將茶葉與蝦仁勾兌，整個產品鮮嫩軟嫩，蝦仁白嫩，芽葉清香，色澤淡雅。蝦中有茶香，茶中有鮮蝦。
3.綠茶佛糕
食材:面粉500克、糖漿200克、色拉油150克（僅針對材料量和炒制量）、芋泥或菠蘿餡適量（餡料根據個人口味填充）、綠茶粉50克、芝麻適量、水適量。
做法:①將雞蛋打入碗中，加入植物黃油和糖溶解。
（2）加入綠茶粉攪拌均勻，篩入自發粉揉成面團。
③取壹個小面團，用搟面杖搟至5毫米左右的厚度。
（4）用蛋糕模具在上面壓出各種圖案。
⑤烤盤上抹少許花生油，將餅幹放入烤盤。
⑥將烤盤放入烤箱，以165度烘烤15分鐘。翻炒幾下，即可食用。
口感:香脆，有綠茶的清新和芝麻的清香，是很好的零食。
4.茶味豆腐
食材:北豆福1、茶和茶（鐵觀音）、黃豆仁1小碗、蔥蒜切末；食用油，3克糖，適量鹽，65438+醬油和醬油各0勺，65438+郫縣豆瓣醬0/2勺，香油。
做法:①洋蔥、大蒜切碎，毛豆去皮。泡好的茶葉取出粗切，茶水備用；
（2）將豆腐放入水中煮1分鐘，撈出瀝水，冷卻後切成小塊，放入熱油中加鹽，煎至兩面金黃，最後撈出瀝水；
（3）鍋中留底油，放入壹半的蔥蒜。加入豆瓣醬翻炒，加入毛豆仁，拌入切碎的茶葉和豆腐塊，大火翻炒；
（4）分別倒入65，438+0勺生抽和老抽，加入茶水至沒過豆腐塊，轉小火燉至入味，再轉大火收汁，撒適量鹽和幾滴香油，加入剩余的蔥花拌勻即可食用。
口感:香汁浸泡的豆腐塊鹹香麻辣，具有天然的茶香和豆香，味道可復制，具有正宗的素食味道。