蛋白質
牛奶約含3.5%的蛋白質（人奶約1.25%），而且以酪蛋白為主，其次為乳白蛋和乳球蛋白。它們都含有全部必須的氨基酸，其相對含量與雞蛋蛋白近似，消化率較高，為96.1%。酪蛋白占蛋白總量86%左右，乳白蛋白約占總蛋白量的9%，乳球蛋白占總蛋白量的3%左右，其他還有血清白、免疫球蛋白及酶等。
脂肪
牛奶中含脂肪3.4%-3.8%（人奶約含3.7%），呈微細的脂肪顆粒（直徑2-5μm）高度分散於牛奶中，故易消化吸收，其消化率達97%。脂肪的組成以飽和的棕櫚酸和硬脂酸為主，約占40%，飽和的短鏈脂肪酸如丁酸和已酸約占9.0%，不飽和的油酸占30%，亞油酸和亞麻酸僅占3.0%，其余為月桂酸和肉豆蔻酸等。
碳水化合物
牛奶中碳水化合物主要是乳糖，其含量為4.6%-4.7%，較人奶中乳糖（含量為7.0%-7.86%）少些，以牛奶餵養嬰兒時，可采用適量稀釋並酌加適當蔗糖，以保證充足的熱能，與人奶相當的甜度及蛋白質。乳糖有調節胃酸，促進胃腸蠕動和消化腺分泌，助長腸中某些乳酸菌繁殖，抑制腐敗菌生長的作用。
維生素
牛奶中維生素的含量與牛的飼料有關，夏天奶牛吃青草多，牛奶維生素A含量也較高。夏季日照長，維生素D的含量較高。每100g牛奶含核黃素160μg，硫胺素養45μg。牛奶中維生素C、維生素D含理不多，因此以牛奶為食物的嬰兒要註意維生素C、維生素D的補充或對牛奶進行強化。
無機鹽
牛奶中含有無機鹽0.7%-75%，羊奶為0.9%，而且特別富含鈣、磷、鉀。1L牛奶可提供1g鈣，且牛奶中鈣與磷的比值為1.2:1，接近人奶（人奶為1:1），消化吸收率高，故能保證嬰兒對鈣的需要。牛奶中鐵很少，只有0.2mg/100g，為人奶的1/5，嬰兒如以牛奶為主食餵養時，需及時增添含鐵及維生素C的食品，如蛋黃、豬肝泥、青菜泥等。此外，牛奶中還含有銅、鋅、錳、碘、鉬等微量元素
優酸乳並非酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，妳仔細看會在包裝上發現寫著“乳飲料”壹類的字樣。
"酸牛奶"和"含乳飲料"是兩個不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用純牛奶發酵制成的，屬純牛奶範疇，其蛋白質含量≥2·9％，其中調味酸牛奶蛋白質含量≥2·3％。而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。所以蛋白質含量只有不到1%，其營養價值和酸奶不可同日而語，根本不能用來代替牛奶或酸奶。
含乳飲料又可分為配制型和發酵型，配制型成品中蛋白質含量不低於1·0％稱為乳飲料，另壹種發酵型成品中其蛋白質含量不低於0·7％稱為乳酸菌飲料，都有別於真正的酸奶或牛奶。 根據包裝標簽上蛋白質含量壹項可以把它們與酸奶或牛奶區別開來
酪，俗稱“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜愛的壹種奶食品.
奶酪（其中的壹類也叫幹酪）是壹種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。
奶酪的起源，最普遍的說法認為它是由遊牧民族發明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天後牛奶就發酵變酸。後來他們發現，變酸的牛奶在涼爽濕潤的氣候下經過數日，會結成塊狀，變成極好吃的奶酪，於是這種保存牛奶的方法得以流傳。奶酪也壹直是這些遊牧民族的主要食物之壹。
雖然奶酪比較耐儲藏，但奶酪其實始終處於發酵過程中，所以時間太長了也會變質。盡管這種變化很慢，但是總有壹天奶酪會變得無法食用。
現在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅幹、漢堡包裏壹起吃，或與色拉、面條拌食。隨著對外交往的日益增多，越來越多的年輕人對奶酪的營養價值有了更清楚的認識。也許妳吃過麥當勞的吉士漢堡、必勝客的匹薩，這些美食中有壹種重要的配料就是奶酪。
如今目前市場上的奶酪主要是以片狀為主，如光明全脂、低脂奶酪，就是由國內著名的乳品制造企業光明乳業，在澳大利亞選用優質新鮮牛奶，定點加工生產而成的，特別適合早晨匆忙的學生、上班族等人士，兩片面包夾上壹片奶酪，就是壹份簡單而又營養價值很高的早餐。
奶酪是具有極高營養價值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養價值要比牛奶高。同樣的道理，奶酪的營養價值也比同屬於發酵奶制品的酸奶高。通過下面的比較，妳就會發現這壹點。
奶酪、酸奶和牛奶的營養價值比較表（均以100克記）
營養成分 奶酪 酸奶 牛奶
熱量（kcal） 328 72 54
蛋白質(克) 27.5 2.5 3
脂肪(克) 23.5 2.7 3.2
碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4
維生素A(微克) 152 26 24
硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03
核黃素(毫克) 0.9 0.15 0.14
煙酸(毫克) 0.62 0.2 0.1
維生素E(毫克) 0.6 0.12 0.21
膽固醇(毫克) 11 15 15
鈣(毫克) 799 118 104
鎂(毫克) 57 12 11
鐵(毫克) 2.4 0.4 0.3
錳(毫克) 0.16 0.02 0.03
鋅(毫克) 6.97 0.53 0.42
銅(毫克) 0.13 0.03 0.02
磷(毫克) 326 85 73
硒(微克) 1.5 1.71 1.94
奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。
生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裏，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠，大多都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測，備以充饑解渴。
壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裏，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成幹。
食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃幹糧壹親細嚼慢咽，越嚼越能品嘗出其中的滋味.
相克的食物：
1、雞蛋忌糖精----同食中毒、死亡。
2、豆腐忌蜂蜜----同食耳聾。
3、海帶忌豬血----同食便秘。
4、土豆忌香蕉----同食生雀斑。
5、牛肉忌紅糖----同食脹死人。
6，狗肉忌黃鱔----同食則死。
7、羊肉忌田螺----同食積食復脹。
8、芹菜忌兔肉----同食脫頭發。
9、番茄忌綠豆----同食傷元氣。
10、螃蟹忌柿子---同食腹瀉。
11、鵝肉忌鴨梨----同食傷腎臟。
12、洋蔥忌蜂蜜----同食傷眼睛。
13、黑魚忌茄子----同食肚子痛。
14、甲魚忌莧菜----同食中毒。
15、皮蛋忌紅糖----同食發嘔。
16、人參忌蘿蔔----同食積食滯氣。
17、白酒積柿子----同食心悶。
狗肉+綠豆 同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。
糖精+甜酒 同食會中毒，用甘草20克用水沖服。
蒜+地黃 同食會影響營養成分的吸收。
栗子+鴨肉 同食會中毒。
牛奶+糖 牛奶在加熱的情況下能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體。
大蒜+大蔥 同食會傷胃。
羊肝+竹筍 同食會引起中毒。
豆腐+小蔥 豆腐含鈣，小蔥中含壹定量草酸，二者***食，結合成草酸鈣，不易吸收。
西瓜+羊肉 同食傷元氣，可以用甘草100克煎水服。
菠菜+黃瓜 維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞盡。
蒜+狗肉 同食會引起中毒，可以用人乳、鼓汁治療。
黃瓜+芹菜 同食會減少營養成分的吸收。
花生+黃瓜 同食會傷身，可以用地漿水解毒．也可以吃霍香丸。
麥冬+鯽魚 同食會中毒，可以用地漿水解毒。
柿子+螃蟹 同食會生病、中毒。
蜂蜜+大米 同食會胃痛。
芹菜+甲魚 同吃會中毒，可以用橄欖汁解毒。
味精+雞蛋 雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
蝦皮+紅棗 同食會中毒。
雞肉+芝麻 同食嚴重會死亡，用甘草用水煎服。
鵝肉+柿子 同食嚴重會死亡．可以用綠豆水煎服。
巧克力+牛奶 這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會出現頭發幹枯。
羊肝+紅豆 同食會引起中毒，可以用雞屎白解毒。
牛奶+果汁 果汁屬於酸性飲料，能使蛋白質凝結成塊影響吸收，降低牛奶的營養。
牛奶+橘子 剛喝完牛奶就吃橘子，影響消化吸收，而且還會使人腹脹、腹痛、腹瀉。
豆漿+紅糖 紅糖的有機酸和豆漿的蛋白質結合產生變性沈澱物，降低了營養價值。
蘿蔔+木耳 同食會得皮炎。
西紅柿+地瓜 同食會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。
柿子+土豆 吃土豆，胃裏會產生鹽酸，柿子在胃酸的作用下沈澱，難消化不易排出。
黃豆+豬血 同食會消化不良。
西紅椅+豬肝 豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。
豬肝+菜花 菜花含的纖維素中的醛糖醋殘基與豬肝的鐵、銅、鋅等微形成螯合物。
蜜+豆腐花 同食會引起耳聾，吃綠豆可以治療。
豬肝+豆芽 豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c 氧化，失去其營養價值。
大棗+魚+蔥 同食會消化不良
西紅柿+胡蘿蔔 維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。
酸牛奶+香蕉 同食易產生致癌物。
牛奶+韭菜 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
豆漿十雞蛋 雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，不易吸收。
堿+粥 維生素B1、B2、尼克酸和維生索C在酸性中很穩定，在堿性環境中易被分解。
魚肉+西紅柿 食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用。
西紅柿+黃瓜 黃瓜中含有維生索C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。
水果+蘿蔔 同食容易患甲狀腺腫。
胡蘿蔔+白蘿蔔 胡蘿蔔含的抗壞血酸酶破壞白蘿蔔的維生素C，使營養價值降低 。
壹、食物與相關食物相克：
1、豬肉與豆類相克：形成腹脹、氣壅、氣滯。
2、豬肉與菊花相克：同食嚴重會導致死亡。
3、豬肉與羊肝相克：***烹炒易產生怪味。
4、豬肉與田螺相克：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。
5、豬肉與茶相克：同食易產生便秘；
6、豬肉與百合相克：同食會引起中毒。
7、肉與楊梅子相克：同食嚴重會死亡。
8、豬肝與富含維生素C的食物相克：引起不良生理效應，面部產生色素沈著。
9、豬肝與番茄、辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來功能。
10、豬肝與菜花相克：降低人體對兩物中營養元素的吸收。
11、豬肝與蕎麥相克：同食會影響消化。
12、豬肝與雀肉相克：同食會消化不良，還會引起中毒。
13、豬肝與豆芽相克：豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養價值。
14、豬血與何首烏相克：會引起身體不適。
15、羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉***炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
16、牛肉與橄欖相克：同食會引起身體不適。
17、牛肝與富含維生素C的食物相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸失去原來的功能。
18、牛肝與鮎魚相克：可產生不良的生化反應，有害於人體。
19、牛肝與鰻相克：可產生不良的生化反應。
20、羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。
21、羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
22、羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
23、羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒。
24、羊肉與半夏相克：同食影響營養成份吸收。
25、羊肝與紅豆相克：同食會引起中毒。
26、羊肝與竹筍相克：同食會引起中毒。
27、豬肉與鴨梨相克：傷腎臟。
28、鵝肉與雞蛋相克：同食傷元氣。
29、鵝肉與柿子相克：同食嚴重會導致死亡。
30、雞肉與鯉魚相克：性味不反但功能相乘。
31、雞肉與芥末相克：兩者***食，恐助火熱，無益於健康。
32、雞肉與大蒜相克。
33、雞肉與菊花相克：同食會中毒。
34、雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。
35、雞肉與狗腎相克：會引起痢疾。
36、雞肉與芝麻相克：同食嚴重會導致死亡。
37、雞蛋與豆漿相克：降低人體對蛋白質的吸收率。
38、雞蛋與地瓜相克：同食會腹痛。
39、雞蛋與消炎片相克：同食會中毒。
40、鹿肉與魚蝦相克：癌癥患者不宜同食。
41、兔肉與橘子相克：引起腸胃功能紊亂，導致腹瀉。
42、兔肉與芥末相克：性味相反不宜同食。
43、兔肉與雞蛋相克：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
44、兔肉與姜相克：寒熱同食，易致腹瀉。
45、兔肉與小白菜相克：容易引起腹瀉和嘔吐。
46、狗肉與鯉魚相克：二者生化反應極為復雜，可能產生不利於人體的物質。
47、狗肉與茶相克：產生便秘，代謝產生的有毒物質和致癌物積滯腸內被動吸收，不利於健康。
48、狗肉與大蒜相克：同食助火，容易損人。
49、狗肉與姜相克：同食會腹痛。
50、狗肉與朱砂與鯉魚相克：同食會上火。
51、狗肉與狗腎相克：會引起痢疾。
52、狗肉與綠豆相克：同食會脹破肚皮。
53、狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食。
54、鴨肉與鱉相克：久食令人陽虛，水腫腹瀉。
55、馬肉與木耳相克：同食易得霍亂。
56、驢肉與金針蘑相克：同食會引起心痛，嚴重會致命。
57、鯉魚與鹹菜相克：可引起消化道癌腫。
58、鯉魚與赤小豆相克。
59、鯉魚與豬肝相克：同食會影響消化。
60、鯉魚與甘草相克：同食會中毒。
61、鯉魚與南瓜相克：同食會中毒。
62、鯽魚與豬肉相克：二者起生化反應，不利於健康。
63、鯽魚與冬瓜相克：同食會使身體脫水。
64、鯽魚與豬肝相克：同食具有刺激作用。
65、鯽魚與蜂蜜相克：同食會中毒。
66、鱔魚與狗肉相克：二者同食，溫熱助火作用更強，不利於常人。
67、鰻魚與牛肝相克：二者起生化反應，不利於健康。
68、黃魚與蕎麥面相克：同食會影響消化。
69、蝦與富含維生素C的食物相克：生成砒霜，有劇毒。
70、蝦皮與紅棗相克：同食會中毒。
71、蝦皮與黃豆相克：同食會影響消化。
72、螃蟹與梨相克：二者同食，傷人腸胃。
73、螃蟹與茄子相克：二者同食，傷人腸胃。
74、螃蟹與花生仁相克：易導致腹瀉。
75、螃蟹與冷食相克：必導致腹瀉。
76、螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃。
77、螃蟹與石榴相克：刺激胃腸，出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
78、螃蟹與香瓜相克：易導致腹瀉。
79、螃蟹與地瓜相克：容易在體內凝成柿石。
80、螃蟹與南瓜相克：同食會引起中毒。
81、螃蟹與芹菜相克：同食會引起蛋白質的吸收。
82、海蟹與大棗相克：同食容易患寒熱病。
83、毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。
84、毛蟹與冰相克：同食會引起中毒。
85、海味食物與含鞣酸食物相克：海味食物中的鈣質與鞣酸結合成壹種新的不易消化的鞣鈣，它能刺激腸胃並引起不適感，出現肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀。含鞣酸較多的水果有子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
86、海帶與豬血相克：同食會便秘。
87、蛤與芹菜相克：同食會引起腹瀉。
88、海魚與南瓜相克：同食會中毒。
89、鱉肉與莧菜相克：同食難以消化。
90、鱉肉與鴨蛋相克：二物皆屬涼性，不宜同食。
91、鱉肉與雞蛋相克。
92、鱉肉與鴨肉相克：同食會便秘。
93、田螺與香瓜相克：有損腸胃。
94、田螺與木耳相克：不利於消化。
95、田螺與冰制品相克：導致消化不良或腹瀉。
96、田螺與牛肉相克：不易消化，會引起腹脹。
97、田螺與蠶豆相克：同食會腸絞痛。
98、田螺與蛤相克：同食會中毒。
99、田螺與面相克：同食會引起腹痛、嘔吐。
100、田螺與玉米相克：同食容易中毒。
101、魚肉與西紅柿相克：食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用。
102、生魚與牛奶相克：同食會引起中毒。
103、甲魚與黃鱔與蟹相克：孕婦吃了會影響胎兒健康。
104、墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。
105、鯰魚與牛肉相克：同食會引起中毒。
106、芹菜與黃瓜相克：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值。
107、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。
108、芹菜與甲魚相克：同食會中毒。
109、芹菜與菊花相克：同食會引起嘔吐。
110、芹菜與雞肉相克：同食會傷元氣。
111、黃瓜與柑橘相克：柑橘中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
112、黃瓜與辣椒相克：辣椒中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
113、黃瓜與花菜相克：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
114、黃瓜與菠菜相克：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
115、蔥與狗肉相克：***增火熱。
116、蔥與棗相克：辛熱助火。
117、蔥與豆腐相克：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏。
118、大蒜與蜂蜜相克：性質相反。
119、大蒜與大蔥相克：同食會傷胃。
120、蒜與何首烏相克：同食會引起腹瀉。
121、胡蘿蔔與白蘿蔔相克：白蘿蔔中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞殆盡。
122、蘿蔔與橘子相克：誘發或導致甲狀腺腫。
123、蘿蔔與何首烏相克：性寒滑。
124、蘿蔔與木耳相克：同食會得皮炎。
125、茄子與毛蟹相克：同食會中毒。
126、辣椒與胡蘿蔔相克：辣椒中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。
127、辣椒與南瓜相克：辣椒中的維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。
128、韭菜與牛肉相克：同食容易中毒。
129、韭菜與白酒相克：火上加油。
130、菠菜與豆腐相克：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。
131、菠菜與黃瓜相克：維生素C會被破壞盡。
132、菠菜與乳酪相克：乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
133、菠菜與鱔魚相克：同食易導致腹瀉。
134、花生與毛蟹相克：同食易導致腹瀉。
135、花生與黃瓜相克：同食易導致腹瀉。
136、萵苣與峰蜜相克：同食易導致腹瀉。
137、竹筍與糖漿相克：同食會引起中毒。
138、南瓜與富含維生素C的食物相克：維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。
139、南瓜與羊肉相克：兩補同時，令人腸胃氣壅。
140、南瓜與蝦相克：同食會引起痢疾。
141、西紅柿與白酒相克：同食會感覺胸悶，氣短。
142、西紅柿與地瓜相克：同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。
143、西紅柿與胡蘿蔔相克：西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。
144、西紅柿與豬肝相克：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。
145、西紅柿與鹹魚相克：同食易產生致癌物。
146、西紅柿與毛蟹相克：同食會引起腹瀉。
147、洋蔥與蜂蜜相克：同食會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明。
148、土豆與香蕉相克：同食面部會生斑。
149、土豆與西紅柿相克：同食會導致食欲不佳，消化不良。
150、毛豆與魚相克：同食會把維生素B1破壞盡。
151、黃豆與酸牛奶相克：黃豆所含的化學成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質的吸收。
152、黃豆與豬血相克：同食會消化不良。
153、紅豆與羊肚相克：同食會引起中毒。
154、梨與開水相克：吃梨喝開水，必致腹瀉。
155、醋與豬骨湯相克：影響人體對營養的吸收。
156、醋與青菜相克：使其營養價值大減。
157、醋與胡蘿蔔相克：胡蘿蔔素就會完全被破壞了。
158、先放鹽與菜相克：使炒出的菜無鮮嫩味，肉質變硬。
159、早放姜與魚相克：應在魚的蛋白質凝固後再加入生姜以發揮去腥增香的效能。
160、蜂蜜與開水相克：會改變蜂蜜甜美的味道，使其產生酸味。
161、蜂蜜與豆腐相克：易導致腹瀉。
162、蜂蜜與韭菜相克：易導致腹瀉。
163、紅糖與豆漿相克：不利於吸收。
164、紅糖與竹筍相克：形成賴氨酸糖基，對人體不利。
165、紅糖與牛奶相克：使牛奶的營養價值大大降低。
166、糖與食銅食物相克：食糖過多會阻礙人體對銅的吸收。
167、紅糖與皮蛋相克：同食會引起中毒。
168、糖精與蛋清相克：同吃會中毒，嚴重會導致死亡。
169、糖精與甜酒相克：同吃會中毒。
170、紅糖與生雞蛋相克：同食會引起中毒。
171、味精與雞蛋相克：破壞雞蛋的天然鮮味。
172、茶與白糖相克：糖會抑制茶中清熱解毒的效果。
173、茶與雞蛋相克：影響人體對蛋白質的吸收和利用。
174、茶與酒相克：酒後飲茶，使心臟受到雙重刺激，興奮性增強，更加重心臟負擔。
175、茶與羊肉相克：容易發生便秘。
176、茶與藥相克：影響藥物吸收。
177、咖啡與香煙相克：容易導致胰腺癌。
178、咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒相克：同食會降低人體對鈣的吸收。
179、豆漿與蜂蜜相克：豆漿中的蛋白質比牛奶高，兩者沖對，產生變性沈澱，不能被人體吸收。
180、豆漿與雞蛋相克：阻礙蛋白質的分解。
181、豆漿與藥物相克：藥物會破壞豆漿的營養成分或豆漿影響藥物的效果。
182、鮮湯與熱水相克：使湯的味道不鮮美。
183、開水與補品相克：破壞營養。
184、牛奶與米湯相克：導致維生素A大量損失。
185、牛奶與鈣粉相克：牛奶中的蛋白和鈣結合發生沈澱，不易吸收。
186、牛奶與酸性飲料相克：凡酸性飲料，都會牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白質凝結成塊，不利於消化吸收。
187、牛奶與橘子相克：引起胃炎或胃蠕動異常。
188、牛奶與巧克力相克：牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭發幹枯、腹瀉，出現缺鈣和生長發育緩慢。
189、牛奶與藥物相克：降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。
190、牛奶與菜花相克：菜花的含的化學成分影響鈣的消化吸收。
191、牛奶與韭菜相克：影響鈣的吸收。
192、牛奶與果汁相克：降低牛奶的營養價值。
193、酸牛奶與香蕉相克：同食易產生致癌物。
194、牛奶與菠菜相克：同食會引起痢疾。
195、冷飲與熱茶相克：不僅牙齒受到刺激，易得牙病，對胃腸也有害。
196、汽水與進餐相克：對人體消化系統極為有害，使胃的消化功能越變越差。
197、酒與牛奶相克：導致脂肪肝，增加有毒物質的形成，降低奶類的營養價值，有害健康。
198、酒與咖啡相克：火上澆油，加重對大腦的傷害，刺激血管擴張，極大地增加心血管負擔，甚至危及生命。
199、酒與糖類相克：導致血糖上升，影響糖的吸收，容易產生糖尿。
200、白酒與啤酒相克：導致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥，同時對心血管的危害也相當嚴重。
201、白酒與牛肉相克：火上澆油，容易引起牙齒發炎。
202、白酒與胡蘿蔔相克：同食易使肝臟中毒。
203、白酒與核桃相克：易致血熱，輕者燥咳，嚴重時會出鼻血。
204、燒酒與黍米相克：同食會引起心絞痛。
205、啤酒與腌熏食物相克：有致癌或誘發消化道疾病的可能。
206、啤酒與汽水相克：這樣喝啤酒很少有不醉的。
207、啤酒與海味相克：同食會引發痛風癥。
208、冰棒與西紅柿相克：同食會中毒。
209、蜂蜜與大米相克：同食會胃痛。
210、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。
211、蜜與毛蟹相克：同食會引起中毒