香腸是哈爾濱的特色小吃之壹。香腸是壹種起源於俄羅斯、立陶宛等國，由豬肉、澱粉、大蒜等材料制成的香腸。因其火紅的顏色而得名。中東鐵路修建後，中國由俄羅斯傳入，哈爾濱產的香腸最負盛名。香腸有兩種:紅腸和兒童腸。這兩種香腸的區別在於兒童香腸中沒有明顯的脂肪丁，而普通香腸中有脂肪丁。如果妳不喜歡肥肉，妳會選擇買兒童腸。香腸最好的吃法是掰開或者直接咬。
哈爾濱香腸已有近百年的歷史，它已成為東北特產、黑龍江特產和哈爾濱特產的象征。哈爾濱的外賓回國時想給親朋好友帶什麽？大多數人的選擇是哈爾濱特產香腸。每個去哈爾濱旅行的人都會帶著壹袋無法掩蓋袋子裏香味的香腸回家。每個有東北人的大學宿舍都會在開學時吃室友帶來的家鄉特產香腸。
現在網上也有人賣哈爾濱香腸，魚龍混雜。還有很多假冒的哈爾濱香腸產品，價格低廉，味道差之千裏。許多不知道如何購買和品嘗它們的人覺得味道只是那麽好，這敗壞了哈爾濱香腸產品的聲譽。哈爾濱特產的香腸怎麽區分？買香腸，找哈爾濱香腸最正宗的品牌，產地準確，不會上當。生產的香腸具有不同的特點和口味。以下是哈爾濱特色香腸的壹些著名品牌:
哈爾濱肉聯百年老字號“哈爾濱肉聯腸”。中華老字號、黑龍江省非物質文化遺產、中國第壹款歐式肉餡產品“哈爾濱肉聯紅腸”。味道鹹香，肉質緊實，色澤紅亮，蒜味重。
1913年，哈爾濱因中東鐵路的修建而逐漸繁榮起來。不同地域的人們在這裏融合發展，中西合璧、兼容並蓄的城市性格逐漸形成。此時，英國商人馬倩投資5.5萬英鎊成立了濱江物產英國進出口有限公司，這是當時中國最大的畜產品加工企業，主要從事牲畜屠宰和肉類加工。它是哈爾濱最早收購國內雞鴨野雞進行加工的三家知名企業之壹，俗稱“雞鴨公司”，也就是哈爾濱市肉類聯合會的前身。公司引進俄羅斯技師尤金·賓斯的香腸加工技術，建成灌腸廠，生產出哈爾濱“第壹根香腸”，標誌著“哈爾濱肉聯香腸”的誕生，成為中國最早的肉餡產品加工企業。
邱琳利多斯光緒二十六年（1900），隨著新建中東鐵路工程的進展，大批外國人來到哈爾濱，俄國商人伊亞·邱琳來到哈爾濱，在香坊創辦了邱琳洋行，設有灌腸車間，生產灌腸等各種歐式肉制品，成為哈爾濱最早生產歐式肉制品的加工廠，日產量約150公斤。1901年，俄羅斯波蘭人特羅穆伊·西涅科夫開辦了Gastronomu灌腸廠，專門生產灌腸和火腿等各種歐洲肉制品。這就是邱琳香腸的前身。邱琳香腸是純立陶宛風味的肉餡產品，是香腸的鼻祖。它是用上等豬肉和秘制配方和木炭烤制而成的，味道獨特，入口香濃。
商業委員會紅腸商業委員會紅腸是唯壹壹家沒有連鎖店的肉餡產品企業。它是壹個正宗的國有品牌。其“前店後廠”的經營模式在哈爾濱非常有特色，其中最受歡迎的是“商委紅腸”，這是哈爾濱非常火爆的老品牌。每逢節假日，商委紅腸的門店門口都會排起長隊。由於商品供應相對緊張，有時排隊等候的人數會壹樣多。尚維香腸鹹度適中，肉軟而嫩，皮薄，皺紋淺，有淡淡的蒜味，皮略硬，但吃起來很結實。
農大紅腸農大紅腸隸屬於哈爾濱農大食品有限公司，是東北農業大學監制的紅腸食品品牌。農大香腸最初在學校出售，因為特別受學生歡迎，賣了名聲，所以被稱為農大香腸。
介紹了哈爾濱的幾個品牌的香腸。妳喜歡吃哪個牌子的香腸？歡迎在評論區發表妳的觀點和想法！