?面條篇?
美食小筆記
2018/11/22
在韓國美食中，最有名的當屬泡菜莫屬，但是在韓國正統的飲食文化中，面條卻占據這十分重要的歷史文化地位。
壹提到韓國美食
大家腦海裏冒出來的除了烤肉、泡菜
當然冷面
也是不可剔除在外的美食
...
韓國冷面
簡 介
韓國冷面也叫朝鮮冷面，?韓國傳統美食之壹?。
據李朝朝鮮後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷面發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和鹹興地區。因此，韓國冷面分平壤冷面和鹹興冷面。平壤式冷面以蕎麥為原料制成，加湯食用的"水冷面"，鹹興式冷面以馬鈴薯為原料制成的用辣椒醬做調料的"拌冷面"。
平壤式冷面
平壤式冷面，可以說是最為人們所熟知的。浸泡在牛骨冷湯裏的嚼勁十足的細面，給人壹種清涼的口感，讓妳回味無窮！上面澆著牛肉薄片、蘿蔔條、黃瓜片。壹般的冷面店大多直接放黃瓜絲。
同時
平壤式冷面作為韓朝關系的紐帶
在今年四月份時?韓朝領導人會晤?
帶火平壤冷面
引發民眾大排長龍等吃面
鹹興冷面
鹹興冷面，通常都是在勁道十足的細面上澆上海鮮及配料，而且沒有湯汁。鮮紅的佐料汁帶有微微甜味，加上芝麻油的功效，給單調的面增添了不少色彩，它其實並沒有看起來的那麽辣哦，讓妳吃多少都不膩。
冷面食用方法
韓國冷面在吃法上也有講究：冷面過去是冬季食用的飲食，那是因為做冷面的主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收獲的。而現在冷面卻成為夏季食用的飲食。因此韓國冷面在食用時要加芥辣。其理由是因為冷面的主要材料蕎麥為胃寒食物，加上湯料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是為了讓食用者身體恢復溫暖。
還有韓國冷面都要放雞蛋，那麽先吃雞蛋還先吃面呢？結論是先吃雞蛋，因為雞蛋的蛋黃有保護胃黏膜的作用，防止過冷的食物對胃的傷害。
在韓國
?冷面熱度很高?
但是還有壹種面
?其火爆程度也不亞於冷面?
?
刀切面
刀切面，是使用小麥粉為原料的面團制作而成的，是用刀將面團切削成面條煮熟而成的熱乎乎的面食。因其湯清淡不辣，非常適合小朋友和怕辣的人的韓國料理。在面食料理的小吃店或是面條專賣店都可以品嘗到美味的“刀切面”。南大門市場的“刀切面胡同”是刀切面美食店的聚集地。
面食的食材和湯底會
?因地方的差異有所不同?
“海鮮刀切面”
“雞肉刀切面”
“大醬刀切面”
“紅豆刀切面”
偷偷告訴妳： 配上泡菜會炒雞好吃
心動嗎
想要了解更多的韓國美食嗎
?快來學韓語?
親身體驗韓國及其美食
會有不壹樣的收獲哦
（資料：來源於網絡）?