春節必吃的10種食物
春節必吃的10種食物，春節十大傳統美食除夕夜吃團圓飯是中國人過春節的壹個傳統,年夜飯很豐盛,也很有講究。餃子是我國的傳統食物之壹，所以春節必吃的10種食物是什麽？
春節必吃的10種食物1
1、餃子
在北方的年夜飯桌上，餃子是任何山珍海味都無法替代的壹道大宴美食。餃子，又名嬌耳、交子，是新舊交替之意。除夕守歲吃餃子，意為“更歲交子”。此外，餃子外形似元寶，過年吃餃子，也有“招財進寶”之意。
2、餛飩
餛飩，諧音“混沌”、“渾囤”，過年吃餛飩取其開初之意，也有糧食滿倉的意思。另外壹個原因就是餛飩形狀像元寶，而且過年包餛飩還有講究，必須捏住餛飩皮的兩角往裏包，意為“兜財”。
3、年糕
春節吃年糕是很多地方都有的風俗，福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因為年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，吃年糕寓意人們的工作和生活壹年比壹年高。
4、八寶飯
八寶飯的用才講究，工藝相當繁復，分量足，甜度高，適合全家人分食享用，象征團團圓圓。據民俗專家介紹，八寶飯中的蓮子象征婚姻和諧，桂圓象征團圓，金桔象征吉利，紅棗象征早生貴子，蜜冬瓜、蜜櫻桃象征生活甜蜜，薏仁象征長壽，瓜子仁則寓意平安無災。由此看來，八寶飯好像壹只聚寶盆，寓意新的壹年能夠財源滾滾。
5、魚
春節餐桌上最少不了的就是魚，因為魚同“余”，代表著“盈余”，意味著“年年有余”。過年吃魚還有很多講究，魚應該是年夜飯上的最後壹道菜，而且不能吃完，這象征著年年有“余”。另有壹些地方要把魚頭和魚尾留到大年初壹吃，代表壹年從頭到尾都有富“余”。
6、雞
雞與“吉”諧音，在廣東有“無雞不成席”的說法，雞更是廣東人過年不可缺少的壹道美食。人們通過吃雞來祈福吉祥，期盼來年能飛黃騰達。
7、湯圓
在我國南方有春節吃湯圓的習俗。湯圓的“圓”寓意“團圓”、“圓滿”，象征家庭和諧，生活甜美。
8、糍粑
“打糍粑，過新年”在湘西地區尤為盛行。糍粑是用糯米制作的，粘性很大，過年吃糍粑可以把家人們用於“黏”在壹起，寓意人們對新年的團圓之意。
9、春卷
春卷流行於全國各地，江南壹代尤為盛行。春卷是將韭菜、豆芽、肉絲、芹菜、豆腐絲、雞絲、香菇等食材合炒，然後用薄餅將合菜包起來，從頭吃到尾，代表“有頭有尾”。有些地方則是吃炸春卷，油炸後的春卷看起來像是壹塊塊金條，有“黃金萬兩”的吉慶寓意。
10、面條
福建壹些地區有過年吃面條的習俗。面條，素有長壽之意，新年吃它，還有“長長久久”的意思。
春節必吃的10種食物2
紅燒肉
紅燒肉算是壹道非常出名的菜了，好吃，口味鮮甜，肉質柔軟，入口即化，肥而不膩，老少皆宜。所以，也是年夜飯餐桌常見的菜品。紅色的五花肉，寓意著日後的生活充滿活力與希望。
四喜丸子
這四喜丸子代表著福祿喜壽，是非常美味而且寓意特別吉祥的美食，在過年的時候吃上壹道這樣的菜，那也是非常幸福的事情，絕對是壹種讓妳回味無窮的美食。
魚
甭管是鯽魚還是鯉魚，紅燒的還是清蒸的，總得有壹條放在桌子正中間，留頭留尾，寓意年年有余，壹年有頭有尾。
粉蒸肉
粉蒸肉的味道想必大家都吃過，肥瘦相間，肥而不膩，吃起來壹點也不會覺得膩，味道絕對算得上是上乘，口味兒是真的非常的棒。
辣子雞
辣子雞是很有名的壹道川菜，材料也很簡單，就是雞肉、幹辣椒，比起壹般的做法來說，這種做法煸幹了雞肉裏面的水分，讓雞肉變得更有嚼勁，回味也更加香了。
大蝦
春節離不開大蝦，大蝦做出來顏色紅亮，象征著來年的日子紅紅火火。而且春節不比平時，做任何菜都要討壹個好的寓意，以求得壹個好彩頭。
獅子頭
獅子頭屬淮揚菜，是揚州的壹道名菜，這道菜早就有上百年的歷史了，古人還把吃獅子頭的人比喻成“騎鶴下揚州”的快活神仙。裏面還放了荸薺，正好起到了清爽解膩的作用。
地三鮮
地三鮮是由茄子、土豆和青椒炒制而成，這地三鮮就是指地裏新鮮的食材搭配而成，既有營養又好吃，而且超級的下飯呢，顏色也是很多樣，寓意明年生活五彩斑斕。
元宵
正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡，用糯米粉包裹成圓形。可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團團圓圓、生活美滿之意。
春餅
中國民間立春時吃的傳統美食，南北方都有，但是做法不同，而東北、北京壹帶的春餅口味最為可口。春節之時，準備幾樣小菜，烙上壹疊薄薄的小餅，這味道不僅僅是美食，還包含著新年的美好味道。
春節必吃的10種食物3
春節必吃的6道菜，寓意吉祥，上檔次，招待客人倍有面子
第壹道菜：紅燒鯉魚。
因為中國傳統有年年有余（魚）的說法，所以魚是年夜飯必備的壹道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚壹起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有余。
主材料：鯉魚1條、鹽1/4小匙、面粉適量；配料：榨菜、香菇、冬筍、豌豆各50克、五花肉末100克；蔥半根、姜2片、蒜3瓣；調味料：郫縣豆瓣醬1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙；白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙。
制作方法：
1、魚去鱗、內臟，表面打上斜花刀。1/4小匙鹽在手裏搓勻後，抹在魚表面和肚子裏。
2、蔥切成蔥花，姜蒜切末。榨菜、冬筍、香菇切成小丁備用。
3、把魚兩面沾抹壹層面粉。
4、鍋裏放油燒熱後，放入魚煎至兩面金黃備用。
5、鍋中放少許油，先放入肉末炒至出油，再下入蔥姜蒜末炒香。
6、加入香菇丁、筍丁、榨菜丁、豌豆炒勻。
7、加入豆瓣醬炒出紅油。
8、加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋燒開。
9、放入煎好的魚轉小火燜20分鐘。中間可以把魚翻壹次面，燒至余下少量湯汁即可。
第二道菜：叫花雞。
除夕壹桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利。年菜必須有壹只雞在餐桌上，因為“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。
主料：開膛嫩仔雞壹只(約500克)、豬肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鮮荷葉6張。輔料：醬油20克、料酒20克、花椒2克、姜、蔥各10克。制作方法：
1、開膛仔雞洗凈瀝幹水，去頭、翅、爪，剔去腿骨；
2、用醬油、料酒、花椒、姜、蔥和勻後塗抹雞身內外，腌漬入味；
3、豬肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分別剁細；
4、炒鍋置旺火上，下豬肉火南去血水，烹入醬油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒勻成餡；
5、將餡填入雞腹，然後用荷葉將雞包裹緊，***裹六層，並用麻繩纏緊，再糊上稀泥，置炭火上烤至大幹，剝去泥倒出餡，雞肉砍壹字條，橫裝條盤中，將餡和生菜分鑲於盤的兩端。
第三道菜：椒鹽蝦。
廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是壹個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因為蝦寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過年壹道蝦，每年笑哈哈，開開心心。
材料：鮮中蝦1斤、蒜頭5顆、辣椒1條(切碎）、蔥1顆（切段）、生粉50克、海鹽3茶匙。
制作方法：
1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。
2、燒熱壹鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因為蝦很快就熟了。
3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。
第四道道菜：宮爆年糕。 年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的.工作和生活壹年比壹年提高。年糕作為壹種食品，在我國具有悠久的歷史。
材料：年糕、胡蘿蔔、花生米、蔥花、辣椒、花椒、生抽、醋、料酒、糖、鹽、雞精、水澱粉。
制作方法：
1、年糕、胡蘿蔔切丁，花生米炸壹次。
2、調味料兌成壹碗汁。
3、小火把年糕炸成金黃色，爆香辣椒和花椒。
4、倒入胡蘿蔔翻炒，入年糕後倒入碗汁，等汁濃稠，最後入花生米即可。
第五道菜：豬肉芹菜餃子。
在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的壹道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。
所需食材：豬肉、芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽。
制作方法：
1、將豬肉剁成泥，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿壹個方向充分攪拌。
2、芹菜洗凈；
3、將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜裏的水分擠到碗裏，待會再用。(盡量用力多擠壹下，否側餡會太稀不好包)
4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿壹個方向充分攪拌，如果過程中太幹不好攪拌的話，可以稍微加入剛才擠出來的芹菜水。
5、將面和好後，餳壹會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子;
6、將劑子撒上壹層薄面，用手壓扁;
7、用搟面杖搟好餃子皮;
8、將餡料放入皮中，對邊捏合;
9、兩邊分別捏合;
10、餃子包好了。分，免去再次加水的麻煩。
第六道菜：混沌。
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根、酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、澱粉1/2茶匙、高湯1碗、鹽少許。制作方法：1魚肉剁碎；蝦仁抽凈泥腸，剁細備用。2魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細，然後加入調味料(1)做成餡料。3每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。4調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的餛飩，最後撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成。
對過年吃什麽菜寓意好，春節吃的食物有哪些的介紹就打到這了，希望對大家有所幫助。過年家人團團圓圓的在壹起吃團圓飯，即是最美好的事。