大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都愛叫我霏霏姐，愛美食愛分享，請大家多多關註呦。
許多人喜歡吃面包，外面面包店是買面包通常選擇。但是妳會發現面包店裏的員工到了飯點，都是出去點其它吃的，自家店的面包卻不吃，是吃膩了嗎？其實不然。許多面包店裏的原料標註的都不是很清楚，包裝都是用簡單的紙袋子。妳完全不知道面包裏添加了什麽，而那些員工卻心知肚明。面包裏添加了各種香料、食物添加劑、防腐劑。如果要是全列出來，估計妳會大跌眼鏡兒，絕對不是壹種兩種，而是滿滿十幾種。這些東西如果要是吃到肚子裏，肯定沒有任何好處。妳要了解清楚了，相信妳也不會吃。所以奉勸各位，外面面包店裏的面包盡量少吃。
我學習了烘焙以後，自己動手做了多款面包，才真正了解到外面店裏各種貓膩。自己做的全麥面包，味道就沒有那麽甜，也沒有那麽柔軟。那麽可想而知，外面的所謂全麥面包，只要妳了解清楚，裏面到底有多少全麥呢？真的微乎其微。店裏考慮的只是口味和口感，他們可不關心什麽營養。妳要是酷愛吃面包，那麽勸妳還是成為壹名烘焙愛好者吧！沒有什麽比自己動手來得更好更安全了。
佐餐面包
材料
高筋面粉 800g、 低筋面粉 200g 、 細砂糖 100g、蜂蜜 30g、全蛋 100g、 牛奶 550g、
鹽 18g、酵母 10g、水 50g 、黃油、120g
做法
1除黃油外，所有材料放入攪拌缸，先低速攪拌均勻，再轉高速攪拌。轉到面團到有彈性，放入黃油低速攪拌，黃油都揉進去後改高速攪拌。
2面團至光滑擴展性即可，蓋上蓋子在溫暖處發酵。
3基本發酵40分鐘，再翻面發酵20分鐘，面團發酵到兩倍大。
4面團排氣，分割成16塊，每個大約100g。滾圓蓋上保鮮膜，中間發酵20分鐘。
5將面團排出空氣，可以用手拍，也可以用排氣搟面棍。
6將面團卷起成橄欖型。
7接口捏緊，滾圓，接口朝下放入烤盤。
8在發酵箱或者溫暖的地方發酵到兩倍大。
9預熱烤箱，上下火，180度烘烤22分鐘，出爐脫模放涼保存。
小貼士
1當天或者第二天吃不完的面包，放入冰箱冷凍保存，吃的時候噴水烤箱烤150度5分鐘，恢復剛出爐的松軟。
2做好的面包可以作為三明治面包胚，放入自己喜歡的食材，如三文魚、培根、雞蛋、生菜等。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平臺簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關註我，第壹時間掌握美食資訊！如果妳喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人壹起分享。