1，生蠔
生蠔炒生蠔是廈門最受歡迎的傳統名點。它是以新鮮牡蠣為主要材料，加入適量的紅薯粉，加入切成丁段的新鮮大蒜或韭菜和少許鹽，在熱油鍋中炸制而成。其味道鮮甜，糯香，營養豐富。如果加壹點沙茶、辣醬之類的調料，或者加雞蛋壹起炒，味道會更鮮美更香。
2、油蔥火果
油蔥火果因其柔韌、細膩、鮮甜、美味而深受人們的喜愛。它是通過研磨和混合米漿，然後與天鵝絨材料（包括豬腿絲、蔥和荸薺）混合，加入磨碎的扁魚、油炸蝦、五香粉、白糖、紅薯粉、鹽等制成的。，然後將混合均勻的米漿倒入碗中，並撒上蔥油和混合均勻的鴨蛋液，如果是的話，這個點也可以蒸。食用時加入沙茶、辣醬、蒜泥、橙汁等。
3.薄煎餅
煎餅也叫春餅。它的外皮薄而柔韌，味道鮮美，油而不膩。在“清明節”、“三月節”和“春節”等節日期間，許多地方都有吃煎餅的習俗。制作煎餅菜的方法是:將各種素菜煎燉適量後，加入適量味精即可食用。在裝有蔬菜的鍋裏要保持壹定的湯汁和熱量，這樣吃起來才會有味道。搟薄餅時，如果在薄餅皮裏放壹些香脆的海苔、炸好的雞蛋絲，或者壹點香辣醬，搟好後趁熱吃會更美味。如果卷好的煎餅經過油炸，就會變成“油炸春卷”，有另壹種味道。
4、韭菜盒子
韭菜盒子是廈門、福建南部和臺灣省的傳統民俗景點。廈門的韭菜盒子久負盛名。它的主要原料是瘦肉、豆幹、韭菜、胡蘿蔔、葛根等。雲應該切成丁，工藝精湛，註重開始和熱量。做出來的韭菜盒子呈螺旋狀，外皮酥脆，餡料鮮美，吃起來酥脆可口。
5.蝦面
蝦面主要由蝦制成，具有味道醇厚可口的特點。舊時著名的有四明北路的“張記”蝦面館和來厝的蝦面館。煮蝦面的關鍵在於蝦湯的準備。洗蝦並剝去蝦頭和蝦殼是必要的。然後搗碎，反復洗出蝦汁，過濾殘渣，將蝦汁面條倒入用洋蔥油炸煮的鍋中，形成蝦湯，然後與豬骨湯混合，形成顏色微紅、味道鮮美的蝦面湯。
6.燒臘餃子
廈門的燒臘湯圓在港臺及東南亞頗有名氣，其中以“好香”燒臘湯圓最為出名。它的制作有五個步驟:第壹步精心選材，第二步精心準備，第三步掌握火候，第四步準備蘸料，第五步隨時保持煮好的肉餡餃子熱乎乎的，只有趁熱吃才有香味。
7、油炸五香
油炸五香食品不僅是壹種很好的飲料，也是壹種美食和葡萄酒。它的味道清脆可口，制作起來也比較簡單。許多家庭在節假日都有自己制作油炸五香食品的習慣，在各大餐館、飯店或街頭小攤上也隨處可見。制作油炸五花肉，首先要將豬肉切成條或塊，小蔥切成白片，荸薺或荸薺和土豆切成米丁，鴨蛋攪拌成蛋液，與適量五香粉、白糖、味精和鹽混合，然後用紅薯粉制成餡料。然後，豆皮要包成長條，關節處抹點面粉粘壹下，下次再用油鍋炸。
8.冷凍竹筍
凍筍是用海鮮“筍”（廈門人稱之為“土筼”）加工烹調而成的凍品。它們鮮嫩、清脆、晶瑩、清涼，成為獨具風味的名點。吃的時候要蘸芥末辣椒醬、芝麻醬、黑醋、蒜蓉、調味醬油等調味料嘗壹嘗。
9、炒面線
炒面線是廈門早期的全福樓和雙泉餐廳的幾位老廚師研究的壹種創新的廈門風味美食。它的烹飪方法是:將面條放入七成熟的油鍋中炸至金黃色，撈出備用。妳還必須在七成熟的油鍋中炸面條線，直到它變成金黃色，然後撈出備用。在烹飪和油炸之前，將油炸面條線放入沸水鍋中。
二、列入中華名小吃的廈門風味小吃。
1，廈門黃澤花生湯
黃澤河花生湯店以廈門餐飲服務公司小有名氣的老師黃澤河命名。這家店成立於1951年，至今已有48年的歷史。它不僅在廈門家喻戶曉，而且馳名中外。
黃花生湯食材精細，浸泡講究，烹飪時間和火候恰到好處。其中，成品具有花生片完整、酥爛清香、入口即化、甜而不膩湯的特點，並在1986中榮獲福建省小現貨大賽“金獎”。我國著名經濟學家於光遠在解放初期和最近兩次訪問廈門，兩次都特意來品嘗花生湯。他非常欣賞黃澤和花生湯的美味，並給予高度評價。
2、廈門的燒臘餃子真香
廈門“好清香”位於廈門市大源路32號，原名“賴厝埕”。它是由王朝吉先生於1940年創建的，以其燒肉餡餃子、芋頭包子等小吃而聞名中外。
廈門好清香酒店曾數十次受邀在日本、新加坡、菲律賓、香港及省內外酒店舉辦廈門風味美食節。多次在全國烹飪比賽中獲得金、銀、銅獎、名優獎，成為獨具風格的“中華老字號”。
50年來，廈門“好清香燒臘粽”以其“三精”（精挑細選、精心制作、精益求精）贏得了市民和海外僑胞的青睞，美不勝收，香味濃郁，鮮香四溢，油而不膩，柔軟爽口，風味獨特，贏得了市民和海外僑胞的真誠喜愛，產生了“遊鷺島百吃不厭”的贊譽。
3.廈門吳載湉沙茶豬肉面
廈門吳小吃店位於廈門市大同路49號，店名吳，是本市著名的廈門小吃名師。小吃集廈門名小吃於壹爐，以濃郁獨特的地方風味聞名中外。
廈門的“吳載湉沙茶豬肉面”是閩南壹種受歡迎的小吃。閩南地區氣候溫和，四季如春。春夏秋冬吃沙茶豬肉面是合適的。這種小吃的特點是肉新鮮酥脆，面條柔軟光滑，湯香甜辛辣，令人食欲大增。
花生酥
花生酥是廈門著名的中式糕點，又稱“貢糖”。主要原料是花生仁和糖。制作時，將花生仁油炸去皮，加糖煮沸，然後搗成酥脆，滾動定型，切成小塊。吃的時候要小心翼翼地剝開包裝紙，讓它在嘴裏輕輕融化，甜而不膩，香味可以噴到臉頰上。除了品茶，它還可以作為鹹蛋糕和其他糕點的三明治。產品出口國內外。
龍眼
眼子肉是同安的特產，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。在過去，它是向封建帝王進貢的貢品，但現在它是中外遊客競相爭搶的好水果。同安是全國六大龍眼主產縣之壹，品種達數百個，種植面積達3000萬平方米。生產的龍眼遠銷國內外市場。
漆線雕
漆雕在廈門歷史悠久，遠銷東南亞國家。漆線雕是壹種頗具特色的民間工藝，由精美的漆線雕成。由於唐代彩塑的繁榮與特殊的制作方法有關，漆線雕被各種金碧輝煌的人用來裝飾佛像。物象和動物形象，特別是數百年前人民繪畫的傳統主題，如龍鳳和雕像，在國內外都很有名，以麒麟、雲水和纏枝蓮為最。過去，漆線雕大多局限於木質物品、漆籃和戲劇道具。近年來，它已發展到裝飾在盤子、瓶子、爐子和其他瓷器和玻璃器皿上，令人眼花繚亂，美不勝收。
目前，廈門工藝美術廠將漆線雕與陶瓷相結合，創作生產線條陶瓷作品。例如，線瓷雕鄭成功參加了全國工藝美術作品展，並被選送到日本展出，受到好評。
小漆線雕工藝品用緞面制成的盒子包裝，小巧玲瓏，便於攜帶，是旅遊紀念品和饋贈親友的佳品。
橄欖
也就是橄欖有潤喉解毒的功效。20世紀30年代，廈門的懷德居藥店出售由綠色水果和珍貴中藥制成的橄欖生物堿。因為藥力太強，所以只有生病的人才吃。後來，嚴家春的蜜餞店把它改成了藥膳食品——甘草蜜餞，取名為清金果，廈門人稱之為“清果谷”。吃了以後又香又香，還止了頭暈嘔吐。
文昌魚
昌魚是廈門的名貴特產，俗稱鱷魚蟲。它主要產於廈門同安縣劉五店，因劉五店於海島上的文昌閣而得名。劉五店是世界上唯壹的文昌魚場；近年來，在廈門島東部的前埔村和大擔之間發現了壹個新的文昌魚漁場。廈門文昌魚個頭小，只有三四厘米到五六厘米長，每公斤有近萬條魚。它是半透明的，在頭部和尾部有兩個尖端。在國外也叫“雙尖魚”。它是壹種高級食用蛋白質，蛋白質含量達70%，含有多種無機鹽和碘，肉質鮮嫩，味道清甜。它可以保存壹到兩年。
廈門藥酒
廈門藥酒歷史悠久，其中萬泉堂、春生堂、松雲堂已有2年歷史。藥酒是藥材和酒的融合，既有藥的療效，又有酒的功能。廈門酒廠生產的藥酒除了萬泉堂、春生堂、松雲堂等傳統產品外，還新增了固本藥酒、威遠藥酒、月桂滋補酒、無極白鳳酒、鹿茸滋補酒等品種。
廈門刺繡
廈門珠繡是壹種具有獨特藝術風格的裝飾工藝品。它有100多年的歷史，以其新穎、宏偉和輝煌而聞名。
廈門的珠繡產品有100多個品種，如珠繡拖鞋、珠繡掛圖和珠繡包。這些產品由閃閃發光的彩色玻璃珠和電光薄膜制成，並采用凸繡、平繡繡、弦繡、粒繡、亂針繡、豎針繡和疊層繡等傳統工藝繡出淺浮雕圖案。整個珠紋構圖嚴謹，密不透風；半珠圖案典雅秀麗，清新悅目。
《廈門海堤》《南京長江大橋》《龍鳳戲珠》等珠繡掛圖構圖清新，色彩柔和，景物生動，層次分明。它們參加了省級和國家級工藝美術展覽，並被選為國際友人的禮物。
珍珠繡花拖鞋刺繡精美，款式大方，品種多樣，穿著舒適。有的鞋面上繡有純玻璃珠，有的則在絲絨表面繡有各色珠子，繡成珍禽異花等各種圖案，色彩鮮艷，柔軟舒適，特別適合夜間穿著，在燈光下閃閃發光。廈門珍珠拖鞋設計新穎，造型獨特，工藝精細，風格獨特，深受國內外客商的歡迎。
餡餅
餡餅是廈門壹種有100多年歷史的傳統食品。它由優質面粉、豬油和細綠豆制成。制作時，綠豆蒸熟後變脆，去殼後磨碎。面包皮和油酥面團都充分塗油並適當揉捏。烤的時候要註意火候，這樣裏面熟外面紅的時候油不會散掉。這樣做出來的餡餅皮又香又脆又潤，餡料又冷又甜。青蘭齋是廈門最有名的餡餅。近年來，鼓浪嶼食品廠正奮起直追，將餡餅制作成中秋月餅送給人們。