我是尚武先生，我來回答！
西安,和它聯系在壹起的是長安古都,是 歷史 悠久的秦始皇兵馬俑,是豪爽樸實、具有紅色革命傳統的關中人民 。陜西在 歷史 的發展中也形成了自己特色的民俗風情,人們用順口溜將其總結為"西安十大怪”—面條像褲帶、鍋盔像鍋蓋、辣子壹道菜、碗盆不分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外、板凳不坐蹲起來、睡覺枕石塊、秦腔不唱吼起來。那麽這十大怪又是怎麽來的呢?
西安十大怪中有四大怪是關於飲食習俗的,分別為“面條像褲帶”“鍋盔像鍋蓋”“辣子壹道菜”“碗盆不分開”,由此可見陜西飲食的獨特性。 陜西可以說是面食之省,“面條像褲帶”說的就是陜西又寬又長的面條,這可不能像嬌氣小姐吃陽春面壹樣慢條斯理地吃,而是要陜西大漢撲哧撲哧大口大口地吃,豪爽而又實在。除了面條,陜西還有的特色飲食就是鍋盔和羊肉泡饃,“鍋盔像鍋蓋”說的就是壹種大得像鍋蓋的烙餅,人們將面和到硬得手都揉不動時,將面做成鍋蓋大小的餅,放在鐵鍋裏慢慢地烙烤,烤完後外焦裏酥,又大又硬,就像新疆的饢壹樣,可以作為幹糧存放很久。而羊肉泡饃,更是陜西的代表性飲食,泡饃烹制極為精細,湯濃肉爛,肥而不膩,令人食後回味無窮。
而不管面條還是鍋盔、泡饃,陜西人餐桌上都不能少的是壹碗油潑辣子,這就是陜西十大怪之壹的“辣子壹道菜”。久陜西所產的辣椒色紅、個長、頭尖，辣味十足，陜西人將其曬幹後用臼子搗成辣椒粉,然後澆上熱油,就成了油潑辣子,澆在面上、泡饃上,吃起來十分過癮。而吃飯要用餐具,豪爽的陜西人自然不會像日韓 美食 的小碗小碟,而是用老碗,這種碗比壹般的小盆還要大,裝好面後,澆上油潑辣子,夾好菜,就蹲在地上吃了起來。 陜西的另壹大怪“板凳不坐蹲起來”,正是因為陜西人不愛坐著吃飯而來。在陜西鄉下,隨處可見蹲在墻角的鄉親們曬著太陽聊天。
其他西安十大怪則是著裝、住房、婚俗、 娛樂 方面的,“手帕頭上戴”說的是陜西的老太太喜歡在頭上戴壹塊手帕,關中地區風較大,日曬強烈,幹旱少雨,勞動的時候頭上戴壹塊手帕可以防日曬、風沙,熱了還可以擦擦汗,頭戴手帕也就成了樸實陜西人的象征。 也正因為陜西幹旱少雨,對於雨水十分珍惜,所以陜西人蓋房子,屋檐都是朝向院內,讓雨水流到院子裏。壹般的房子屋檐都呈人字形,而陜西的房子看上去只是人字的壹邊,這就形成陜西十大怪的“房子半邊蓋”。而在這樣的房子裏,陜西鄉下大爺睡覺的時候枕的不是軟枕頭,而是石頭,這就是十大怪之壹的“睡覺枕石塊”,因為夏季的時候關中酷熱,枕著冰涼的石頭睡覺可以消暑,這石頭可是陜西大爺的“金不換”。
陜西人安土重遷觀念很重,舊時陜西流行著壹句諺語“老不出關(潼關),少不下川(四川)”,他們認為陜西是最好的居住地,不舍得姑娘外嫁,因此陜西形成壹大怪“姑娘不對外”。此外,在婚禮葬禮或重要的鄉間儀式上,陜西人都會搭起戲臺唱起他們的地方戲—秦腔。秦腔高亢激昂,幾裏外都可聽見,因此“唱戲吼起來”也成了陜西人的十大怪之壹。
如今,隨著 社會 的發展,陜西十大怪中的幾怪也慢慢淡化,比如板凳不坐蹲起來,手帕頭上戴;姑娘不對外更是壹種不可能存在的習俗了,但是在這十大怪中所反映出來的陜西人的自信大氣、豪爽激昂的性格卻不曾改變。
西安之地古屬雍州，這裏的黃土地即所謂“黃壤”，被列為擁有最高等級土地資源的地方，也是最早被稱為“天府”之地。由於中國 歷史 上影響深遠、最負盛名的西周、秦、西漢、唐這幾個王朝，均建都於此，所以這裏壹直是中國的政治、經濟、文化中心。
今天有書君就和大家聊壹下，西安“十大怪”是什麽？不過有書君認為，如果題目修改為“關中十大怪”就更加完美了。
第壹怪：面條像褲帶。陜西關中地區盛產小米，自古以來多以面食為主，這裏的人壹日三餐幾乎都是面食。關中的女孩，可以不學繡花做衣，但壹定要先學會做面食。
如果出嫁時哪家的姑娘不會做面食，往往都會被婆家瞧不起。“褲帶面”正如關中人的個性壹般，爽快敞亮。面之寬堪稱壹絕，如同褲帶，故以此得名。
第二怪：鍋盔像鍋蓋。
提起第二怪，有書君要給大家講壹個傳說。相傳，秦國為統壹六國四處征戰，所攜帶食物很容易發黴。
隨軍廚師苦思冥想後，研究出用麥子磨成面粉，經過發酵後，再用揉、摔、捏、拍、撚、壓、搟等多道手法，把面團搟成壹張大餅，然後用七八十公分的大鐵鍋，烙起來。
鍋大鍋盔就有多大，所以形如鍋蓋的大鍋盔就做成了。
另外，這個鍋盔還有壹個很好的風俗，就是關中的姥姥都會給滿月的外孫制作此餅，並用線將錢捆在鍋盔上，壹並掛在外孫的脖子上，不過這個尺寸可是根據外孫頭圍來制作的喲！
第三怪：辣子壹道菜。
提起辣椒，大家首先會想到四川，其實關中才是把辣椒吃到極至的地方。如果鄰裏來家中吃飯，可以無肉無酒，但是如果沒有辣子，就壹定會被客人嫌棄。
有書君十分喜辣，尤其喜歡油潑扯面。每每想到，當面卷入碗中後，將特制的辣椒面和香蔥青菜撒到面上，壹邊澆上熱油，壹邊攪拌，在那股辣香鉆入鼻中時，整個人身心無比愉悅。
第四怪：碗盆不分家。
老陜的碗深而圓，幾乎與盆大小無異，壹如關中人豪爽質樸的秉性壹樣。辛苦了壹天的關中人，每每伴著夕陽西下，壹邊端起自家的老碗，壹邊與鄰裏暢談人生，讓人覺得幸福其實就是這麽簡單。
第五怪：手帕頭上戴。
如今的關中物產豐盛，已經少有人著這種裝扮。但是這個手帕的功效卻是沒辦法磨滅，手帕戴頭，不僅防曬而且還可以護頭發，更可以隨時擦汗，壹舉多得。難怪壹些外出的老人，還是會將潔白的手帕戴起來。
第六怪：房子半邊蓋。
這半邊蓋的房子，又稱“揭北子”，這是關中特有的民宿。這種房子的形成主要是應對關中特有的風沙、幹燥的氣候，當然節省材料，就地取材也是重要原因之壹。如今的關中人已經住進了寬敞的樓房，這個關中特有的半邊房已經逐步淡出人們的視野。
第七怪：姑娘不對外。
當年關中的姑娘正如現在帝都的女孩，她們有著天子腳下的驕傲，壹般只與當地人通婚。另外，當地的姑娘比較保守，婚姻大事全憑父母做主，而父母當然不希望女兒遠嫁，於是關中姑娘在當年可是從來沒有遠行過喲！
不過現如今，關中人的思想也有了很大的轉變，這裏的姑娘不僅走出關中，而且已經步入世界各國。
第八怪：不坐椅子蹲起來。
不論在哪部與陜西有關的電影電視作品，都會看到蹲在墻根、捧著大碗吃面的場景，這成了陜西地區作品題材的標誌。有書君壹度很難理解，這種姿勢吃飯不會胃疼麽？
不過，正是這種姿勢反映出質樸的關中人們對生活隨意、自然的態度。與那些正襟危坐、道貌岸然的人相比壹定舒服許多。
第九怪：睡覺枕石塊。
看到這壹怪，有書君不禁想起古代時的石枕，不光提神醒腦還可以預防頸椎病，而且自帶調溫功能，難怪被稱為：“金不換”呢！
第十怪：秦腔不唱吼起來。
有書君曾經跟隨節目組拍攝過秦腔學校，親眼見證過劇院的學生們從化妝到表演的全過程。他們的校長和有書君介紹過，秦腔是所有劇種的鼻祖，但又不同與其他劇種，是壹種完全用真聲演唱的，所以音色高亢激昂，正是因為這樣，才保持了秦腔原始豪放的特點。
如今，傳統的“關中十怪”已經慢慢地消失在車水馬龍中，現在傳承下來的些許民俗也因 科技 發展融入了現代的味道。有書君不禁唏噓，再過10年、20年，當我們再提起“關中十怪”時，會不會不再有人了解呢？有書君努力記錄，願以已微薄的力量，將這些民族的東西傳播出去。
附：關中十大怪歌謠：
三秦面條真不賴，搟厚切寬像褲帶。面香筋道細又白，爽口耐饑燎的太。
餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。陜西把餅叫鍋盔，裏酥外脆易攜帶。
雖說川湘能吃辣，老陜吃辣讓人怕。辣面拌鹽熱油潑，調面夾饃把飯下。
老陜飯碗特別大，面條菜肴全盛下。壹碗能把肚填飽，老碗會上把話拉。
陜西農村老太太，花格帕帕頭上戴。防曬防塵又防雨，潔手擦汗更風采。
鄉間房子半邊蓋，省工省料省木材。遮風擋雨又耐寒，冬暖夏涼好運來。
長安建都十幾代，人傑地靈春常在。風調雨順生活好，陜西姑娘不對外。
老陜脾氣真古怪，有凳不坐蹲起來。問他為啥不坐著，他說這樣很自在。
三秦大地莊稼漢，不愛軟枕愛石塊。冰涼堅實有奇效，醒腦提神金不換。
民風淳樸性彪悍，秦腔花臉吼起來。臺下觀眾心歡暢，不怕戲臺要震翻。
其實沒有十大怪，只有關中八大怪壹說，分別是：1、辣子壹道菜；2、面條像褲腰帶；3、碗盆分不開；4、鍋盔像鍋蓋；5、房子半邊蓋；6、吃飯不坐蹲起來；7、帕帕頭上戴；8、姑娘不對外。辣子壹道菜，在過去關中，油潑辣子就能夾饃，撒點鹽能當壹頓飯。至於面條像褲腰帶，就是所謂的扯面，又叫褲帶面，又寬又薄又勁道，撒點鹽、蔥花、辣子，油壹潑就是油潑面！碗盆分不開是指關中人吃飯時的碗很大，俗稱老碗，比別的地方的盆還要大。鍋盔是關中壹種特色的食品，面在鍋裏烙，幹時出鍋，很大很脆！有的地方泡饃用的就是鍋盔！房子半邊蓋是關中壹種特色的建築，房子只有壹邊。吃飯不坐蹲起來，指關中人習慣蹲著吃飯，又稱圪蹴著。至於帕帕頭上戴，是壹些年紀稍大的老太太喜歡頭戴帕帕，可以遮塵防風。而最後壹個姑娘不對外是關中自古屬於富庶之地，都喜歡把女孩子就嫁給當地，去外地都會吃苦，所以不外嫁！
西安是世界著名的 歷史 文化城市，是十三朝古都，西安曾經演繹過大唐盛世、大秦帝國等壯觀 歷史 故事，現在還遺留有世界八大奇跡—秦始皇兵馬俑，以及大雁塔、小雁塔、半坡遺址等無數 歷史 遺跡。西安 歷史 悠久，文化底蘊深厚，小吃眾多等等。說起西安“十大怪”，也是陜西“十大怪”，現在 社會 發展很快，所謂的“十大怪”其實早已經成為 歷史 ，大多已經不復存在，只有個別現在在西安還能尋覓到蹤跡，現在分別講給大家：
西安第壹怪、房子半邊蓋；
西安第二怪、面條像褲袋；
西安第三怪、有凳子不坐蹲起來；
西安第四怪、鍋盔像鍋蓋；
西安第五怪、辣子壹盤菜；
西安第六怪、姑娘不對外；
西安第七怪、秦腔不唱吼起來；
西安第八怪、帕帕頭上戴；
西安第九怪、碗盆不分開；
西安第十怪、睡覺枕石塊。
第壹，面條像褲帶。
第二，鍋盔像鍋蓋。
第三，辣子壹道菜。
第四，碗盤不分家。
第五，手帕頭上戴。
第六，房子半邊蓋。
第七，姑娘不對外。
第八，不坐椅子蹲起來。
第九，睡覺枕石塊。
第十，秦腔不唱吼起來。
哈哈，去過西安很多次，哥在西安工作，不知道西安十大怪啊，那個壹根面條煮壹碗也吃不完，水盆羊肉非常棒。。。。看了網友們回答很精彩，現在知道了。。。。
通常來說是陜西“十大怪”。
陜西十大怪是：
1 面條像腰帶;楊淩蘸水面是代表，寬如腰帶。
2 鍋盔像鍋蓋;乾縣鍋盔名氣大，形如鍋蓋，厚如磚塊，味道杠杠滴。
3 辣子是道菜;油潑辣子是陜西特色，吃飯可以沒有菜，不能沒有油潑辣子。
4 泡饃大碗賣;泡饃碗大，體現了陜西人的豪爽。
5 碗盆難分開;碗大如盆，外地人分不清是碗還是盆。
6 帕帕頭上戴;上了年紀的老婦人喜歡把手帕戴在頭上，80年代還有，現在幾乎看不到了。
7 房子半邊蓋;黃土高原的特色建築，俗稱“廈子房”。
8 姑娘不對外;八百裏秦川，自古以來比較富庶，姑娘壹般不外嫁。
9 不坐蹲起來;陜西人，尤其是農村人吃飯，不喜歡坐在餐桌旁，端碗蹲在門口和鄰居邊聊天邊吃飯。
唱戲吼起來。秦腔的唱法豪邁奔放，猶如“吼”。
吸收文化精華，@ 愛的力量
您好，很高興回答這個問題。您問:“ 西安的十大怪指的是什麽？” 問的好，這個問題挺有趣，正是我喜歡回答的問題。西安處於陜西的關中地區，“西安十大怪”其實就是指的“陜西關中地區十大怪”。下面我分10個方面來回答:
1、面條像褲帶——指的是陜西關中地區盛產小麥，人們壹日三餐的主食就是面食，比如拉面、油潑辣子面、臊子面、饅頭等。
2、鍋盔像鍋蓋——指的是自唐、宋朝以來，陜西關中地區的人，如果要出遠門經商，就要帶上鍋盔作為路上的幹糧。
3、油潑辣子壹道菜——指的是陜西關中地區的人喜歡吃油潑辣子，吃面時喜歡放油潑辣子，炒菜時也喜歡放油潑辣子。吃米飯時就把油潑辣子當菜吃。
4、碗盆難分開——指的的是陜西關中地區的飯碗老大老大的，被稱為“老碗”。大得分不清是飯碗還是盆子。
5、手帕頭上戴——指的是陜西關中地區的老太太，喜歡把手帕當作頭巾戴在頭上，挺有關中地區特色。
6、房子半邊蓋——指的是陜西關中地區有很只蓋了半邊的房子。這是陜西關中地區獨有的民居特色，與陜西的風土人情是分不開的。
7、姑娘不對外——指的是陜西關中地區的女子壹般不嫁到外地，也壹般不和外地人結婚。關中地區的女子喜歡嫁給本地的男子為妻。
8、不坐椅蹲起來——指的是陜西關中地區的人們，喜歡蹲在椅子或凳子上吃飯、抽煙、聊天。他們覺得這樣做是壹種享受。
9、睡覺枕石塊——指的是陜西關中地區的人睡覺，不喜歡枕柔軟的枕頭，而喜歡枕木制的或石制的枕頭。這是由關中人憨直的性格決定的。
10、秦腔不唱吼起來——指的是陜西關中地區的人們在唱陜西地方劇種——秦腔的時候，喜歡扯起嗓子吼起來唱。以此來表達自己心中的喜怒哀樂。
以上的壹些風俗民情都是陜西關中地區所獨有的特色，挺有趣的。這正應了那句古話: “壹方水土養壹方人。”
陜西西安曾經的故都，好多飲食文化和生活習慣留傳至今，西安十大怪，第1怪鍋盔像鍋蓋、鍋盔像鍋蓋說的就是壹種大得像鍋蓋的烙餅。
第2怪面條象褲帶、面條像褲帶說的就是陜西又寬又長的面條。第3怪油潑辣子壹道菜、潑辣子,這就是陜西十大怪之壹的辣子壹道菜。第4怪板凳不坐蹲起來、板凳不坐蹲起來,正是因為陜西人不愛坐著吃飯而來。第5怪盆碗分不開、說的是陜西人吃飯用的碗和盆壹樣大。第6怪房子半邊蓋、這個可能是壹個地方壹種文化吧。第7怪手帕頭上帶、這個是陜北人農做的壹種習慣用來遮塵擦汗。第8怪姑娘不對外、是說西安是以前的故都地裏條件好好多姑娘不原意去別的地方，第9怪睡覺枕石塊、這是老祖先留下的壹種文化，頭火重的人枕石枕取火、第10怪秦腔不唱吼起來、秦腔是西北人的壹種地方文化。