妳好，很高興回答妳這個問題！！！
萵筍涼拌是不需要焯水，妳可以拿食鹽稍微腌制壹小會就好，具體怎麽做呢？看我下面步驟，學我這樣做涼拌萵筍，非常好吃的，還很簡單，天氣熱了，綠色養肝明目，是身體有所需求！這道涼拌菜下酒不錯哦。
具體步驟：“涼拌糖醋萵筍”酸酸甜甜清爽可口~
主料：萵筍:壹根大蒜：適量紅椒：兩個
輔料：香油：適量食鹽：2克橄欖油：適量，沒有可以用色拉油白糖5：克香醋：5豪升生抽：適量
1備料：萵筍、紅椒、大蒜。
2萵筍去皮備用。
3洗幹凈切絲後，放食鹽，腌制10分鐘左右。
4大蒜去皮切碎，紅椒洗幹凈切片備用。
5萵筍擠出水分，放入香油，橄欖油，食鹽，大蒜，白糖，醋，生抽，攪拌均勻。
6即可裝盤上桌食用。
特別提示：萵筍絲不用太早切絲，避免氧化和營養流失。
清淡 健康 ，簡單方便，調料根據自己口味加入，食材根據需求量。
萵筍涼拌不需要焯水。
導語:萵筍涼拌需要焯水嗎？大家好，我是 寶媽私房七七八八 ，很高興回答這個問題。
萵筍涼拌需要焯水嗎？ 我的回答: “萵筍需要焯水”。 自從非典鍋後，我家做涼拌菜，除非實在不能焯水的菜，其他全部焯水。畢竟 熟食安全衛生都大於生的。 萵筍生的也可以吃，但是焯水後的 萵筍顏色更綠，更脆，也去除了壹部分萵筍清幫氣。
萵筍含有豐富的鈣、鉀、碘等微量元素，常吃提高人體免疫力。春季的萵筍又正是最鮮最嫩的時刻，吃法也多。我家經常吃萵筍，今天就分享壹下我家涼拌萵筍的方法，希望大家喜歡。
涼拌萵筍 __脆、嫩、酸辣開胃食材準備 萵筍1根、幹辣椒3個、花生80克、黃瓜1根、蒜子2個、生抽蠔油各2勺、醋5勺、白糖1/2勺、芝麻油2勺、油鹽適量。
主要步驟
==》 萵筍去皮，切絲，鍋中 焯水後過冷水 加壹點點 鹽腌制 備用。
Tips:萵筍焯水時，多翻幾次，這樣節省時間。萵筍變色後立馬盛出過冷水，這樣顏色好看。再加少許鹽腌制，去除多余的水份，也讓萵筍入味。
==》 熱鍋冷油，倒入花生米，小火煎熟備用。
Tips:花生米在鍋中聽到劈裏啪啦的聲音後，立馬關火，不停翻炒，讓余溫炒熟花生米。
==》 黃瓜洗凈切絲備用；蒜子切末；雞蛋攤成雞蛋塊備用；幹辣椒切段備用。
==》 黃瓜倒入萵筍絲中，加入生抽、蠔油、白糖、醋、蒜末，幹辣椒攪拌均勻後，再加入鹽再次拌勻。
==》 倒入花生米、倒入芝麻油再次拌勻即可。
Tips:花生米最後加進去，因為它是脆的，如果長時間侵泡在湯汁中容易不脆。最後放入，拌好正好端上桌，花生表面剛接觸湯汁，花生脆還有味道。
寶媽小貼士1: 萵筍壹定要焯水，除了口感顏色好看外，衛生和食品安全也很重要。
2: 花生米想要脆，必須小火慢炒熟，聽到炸裂的聲音即可關火。冷卻後花生米 脆又好看 。拌入菜中，壹定要最後放。
3: 黃瓜的水份也比較多，如果妳不喜歡的話可以加點鹽加點糖腌制壹下，這樣得到的 黃瓜脆又清爽。
結語:大家涼拌萵筍的時候焯水嗎？我個人建議焯水。如果妳有其他做法請評論下方留言，***同交流。我是飯飯菜菜，很高興回答妳的問題 萵筍涼拌不需要焯水。
萵筍的功效作用：
味道清新且清脆爽口，含有豐富的營養物質。有利尿通乳，清熱解毒，促進消化等功效。
萵筍的挑選方法：
萵筍的切法：
切絲（涼拌用）、切骰子塊（燉菜用）、切片等（炒菜用）。
萵筍的做法：涼拌萵筍絲
萵筍的做法有很多，下面我分享給大家壹道涼拌萵筍的做法。
第壹步：按照上面的方法，我們挑選壹個新鮮優質的萵筍，洗凈去皮，然後用刀切成薄片，再切成均勻的細絲。
第二步：將萵筍的細絲浸泡在涼開水中。這樣的好處是吃起來口感會更加清脆。把胡蘿蔔去皮也切成細絲，然後同樣放入涼開水中浸泡。
第三步：浸泡大約3~5分鐘的時間，就可以把萵筍絲和胡蘿蔔絲同時撈出來。然後根據自己的喜好來加調料。參考“辣椒油、蒜末、生抽、雞精、鹽”。然後用手抓勻就可以吃啦。如果喜歡芝麻醬或者是喜歡放陳醋的都可以加上。
不能焯水，切成絲後撒上些鹽巴腌下，揉壹揉，然後用清水淘壹下後捏出，佐以香菜，蒜泥，花椒油，醬油酸醋，油辣子拌勻就可以了。
妳好，很高興回答妳的萵筍涼拌需要焯水嗎這個問題。
我的回答是不用焯水。具體的分析已及做法下面來介紹。
為什麽不用焯水？ 涼拌萵筍的做法 萵筍的挑選方法以上就是我的回答，希望對妳有幫助，謝謝。
現在開始有很多人都喜歡吃蔬菜了，大家不再單單喜歡吃肉類食材，在眾多蔬菜中，萵筍就是大家常吃的壹種，尤其是在吃火鍋的時候，萵筍更是非常美味，大家平常生活中都是吃的涼拌萵筍，剛剛做好的涼拌萵筍口感非常清脆，吃起來非常好吃，萵筍中還富含了大量的營養物質，備受人們的喜歡
很多人在家裏也自己做過涼拌萵筍，雖然做法看上去很簡單，不過很多人卻做不出來那清脆爽口的口感，那麽問題究竟出在哪裏呢？今天我就給大家分享，做涼拌萵筍的正確方法和技巧，涼拌萵筍時，到底要不要焯水，很多人都不懂，難怪萵筍不好吃。
大家先把萵筍用清水沖洗幹凈，然後再把萵筍的外皮刮掉，再切成絲，接著把辣椒清洗幹凈，也切成絲，接著準備壹個幹凈的盆，把切好的萵筍以及辣椒放到盆裏，然後再加入適量的清水，靜置浸泡壹會，接著把大蒜切成末，再準備壹個小碗。
往碗裏加入適量的食鹽、白糖、陳醋以及芝麻油，最後再倒入少量的溫水，攪拌均勻之後再把蒜末放到碗裏，如果大家喜歡吃辣椒的話，可以往碗裏加入少量的辣椒油，這樣吃起來會更香，做完這些之後萵筍也該浸泡好了，把萵筍撈出來瀝幹水分。
把萵筍放到壹個大碗連，把剛剛準備好的料汁倒進碗裏，然後攪拌均勻，讓萵筍充分的入味，最後倒進盤子裏就可以享用了，這樣做出的涼拌萵筍吃起來清脆爽口，非常美味，那麽涼拌萵筍時，到底要不要焯水呢？很多人都不懂，難怪萵筍不好吃，正確答案是不需要焯水的。
大家只需要把萵筍浸泡壹會就可以了，在浸泡的時候，最好用涼下來的開水，這樣會讓萵筍更加好吃哦，如果給萵筍焯水的，那麽很容易就會破壞掉萵筍的口感，更重要的是裏面的營養也會流失出來，所以涼拌萵筍是壹定不能焯水的，怎麽樣大家都學會了嗎？
萵筍可以直接吃，不需要焯水，萵筍本身就是可以生吃的蔬菜，如果直接拌，萵筍不會爽口，萵筍焯水就不會更清脆，也沒有爽口的感覺，會導致萵苣營養流失，所以萵苣做好的方法就是直接削皮，切絲，用鹽腌制壹下，在用水清洗涼拌，口感會更加的清脆。
用料:萵筍、小米椒、蒜、鹽、糖、醋、生抽、香油
做法
1.先把萵筍削皮洗凈切成絲，加入適量的鹽腌制10分鐘，蒜切末、小米椒切小圈
2.調汁加入壹勺生抽、醋適量、白糖適量、香油適量攪拌均勻備用
3.將腌制好的萵筍，用清水清洗撈出擠幹水份
4.放入碗中，倒入調好的汁，放入小米椒、蒜末
5.鍋中倒油燒熱，淋上蒜沫上攪拌均勻即可
6.裝盤，壹道爽口開胃涼拌萵筍就做好了
答案是需要的。
萵筍切片或者是切絲都可以，要均勻的厚度或者是粗細，這樣成熟度壹樣，口感才會好。
水開大火，下入適量鹽增加底味，再加入壹點食用油，讓萵筍看起來光亮點，然後放進切好的萵筍，大火焯水2分鐘左右，然後撈出快速降溫，可以放進冰水降溫，這樣口感爽脆，降溫後撈出晾幹水分備用。然後這個時候就可以制作料汁了，可以根據自己口味調即可，壹般都是生抽、鹽、醋、小米辣、蒜泥、芝麻油即可，拌勻倒入萵筍，再次拌勻即可。
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妳好，我是湯湯 美食 記，很高興能回答妳的問題。答：可以焯水，也可以不用。以下分享做法：