說到韓國泡菜，妳們肯定不陌生的啦，在韓範成為潮流的時候，有些人可是壹點都不肯掉隊，泡菜也是那時成為追捧對象。說起來中國自家的泡菜還有些人沒吃個遍呢。但是在前幾年韓國泡菜申遺成功後，很多人都對這種美食產生了抵觸心理。因為韓國泡菜不是正宗的泡菜！早在唐朝時，薛仁貴被發配到高麗，也就是如今的韓國，就把泡菜帶過去了，這才是韓國泡菜的起源，幾次戰亂後，韓國泡菜就徹底進去了平民家庭的生活，至今都還在餐桌上。在古時的韓國，甚至還有壹條傳統，女子不會做泡菜，就不容易找到夫君。有沒有感覺這操作很熟悉呢？從中國傳出的美食，但又不是正宗的，正宗泡菜還是在我們的中國啦，主要的區別還是在“泡”這個字上，也就是制作過程。壹起來看吧。
中國有句古話“冬日白菜美如筍”，更有“百菜不如白菜”而且白菜的原產地還是中國哦。韓國在這方面也沒落下，白菜被當做泡菜材料都可以說是最基本的了。白菜為什麽那麽受追捧呢？白菜有豐富的粗纖維，消化不好的小夥伴就可以常吃啦，常吃還有預防腸癌的作用。吃白菜還能補鈣，壹杯熟的大白菜汁可提供的鈣幾乎跟壹杯牛奶壹樣，不愛喝牛奶的小夥伴就可以選擇吃白菜啦。更大的壹個作用就是防癌！這可是經過美國紐約研討所的研究的，中國和日本婦女的乳腺癌率比西方婦女低得多，其中就有白菜的功勞。當然壹些日常的作用大家也略知壹二，就不詳細解說啦。
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除了白菜，韓國思密達們最愛的泡菜就是蘿蔔了。不過中國還是熱衷於把蘿蔔做成酸蘿蔔，當做小點心來吃，開胃解膩。說起來蘿蔔早就在4500年前就成為全民日常了，因為容易種植啊。而蘿蔔的功效大家也都知道了，在這裏就提幾個小點吧。中醫認為蘿蔔性涼，能清熱解毒，止咳化痰。而且蘿蔔也有防癌抗癌的作用，還可預防壹些疾病。這種食材有這麽多功效，而且又大眾，難怪思密達們那麽喜歡了。
介紹完韓國泡菜的兩大原材料，就來介紹壹下成品泡菜吧。在中國有不少全民皆愛的美食，但是地大人多，南北方差異大，口味自然各不相同，但是在韓國有句話，壹個家庭的食物口味可從他們家的韓國泡菜知道。看到這個圖片妳們第壹個想到的詞是什麽？小妖第壹個想到的就是辣，對的啦，韓國對辣的鐘愛從泡菜上就看得出來了。這種泡菜的制作過程還是有些繁瑣的，時間也有點久，必備的當然是泡菜壇子，白菜洗凈晾幹，輔助材料用清水煮開放涼，再倒入高粱酒和壹些小配菜，和白菜壹起泡在壇子裏，要保持水槽內水不要幹，泡個幾天就好啦，看著就有食欲。
圖片上就是中國出口韓國的蘿蔔泡菜了，據說銷量還不錯，也就是思密達們都喜歡啦，看到清涼的蘿蔔被做成這麽紅的樣子，有沒有感覺到舌頭不止的湧出口水呢？看著都開胃啊。吃起來也是很爽口的。但但是壹些想要減肥，卻忍不住不吃辣的小姐姐們就會很喜歡吃韓國泡菜，什麽！泡菜還能減肥？答案是肯定的，因為白菜的熱量很低，泡菜的主材料大蒜有燃燒脂肪的效果，更是包含大量膳食纖維，還有壹點就是簡單的泡菜，可以入湯炒飯涼拌，尤其是夏天，還可以冷藏了當餐前小點心或者看電視劇的小零食，如此多好處，難怪韓國人那麽鐘愛泡菜了。