小滿有哪些美食
小滿有哪些美食，立夏之後，我們將迎來小滿節氣。和立夏壹樣，這也是壹個不可被忽視的節氣，從這時開始，全國各地都將壹步步擁抱夏天。那麽，以下看看小滿有哪些美食
小滿有哪些美食1小滿吃什麽傳統食物
1：苦菜
春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之壹，“苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸”，苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。
醫學上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風味。
2：苦瓜
苦瓜為夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。
苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質。研究發現，蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。
3：枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口幹、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目幹澀、虛火牙痛等病癥。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。
4： 蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布。蒲公英是壹種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。中醫認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈後在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然後泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗幹凈，再煮湯或熬粥。
小滿有哪些美食2小滿節氣的特點和風俗
小滿節氣，溫度升高，降雨增多。南方進入炎炎夏日，而北方氣溫逐漸和南方持平。小滿以後，黃河以南到長江中下遊地區開始出現35°C以上的'高溫天氣，這時還應註意作好防暑工作。
小滿的風俗習慣
其壹是吃苦菜。在小滿三候中的初候，就是苦菜秀。在小滿節氣，必吃的壹道菜就是苦菜，俗稱苦苦菜。小滿是濕性皮膚病的易發期，所以飲食調養宜以清爽清淡的素食為主，可以常吃具有清利濕熱作用的食物。苦菜正是壹種具有清熱、涼血和解毒功能的應時蔬菜，它苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富。
其二是搶水與祭車神。舊時水車車水排灌為農村大事，諺雲：“小滿動三車”，水車例於小滿時啟動。此前，農戶以村圩為單位舉行“搶水”儀式，行於海寧壹帶，有演習之意。
而祭車神亦為農村古俗，傳說“車神”為白龍，農家在車水前於車基上置魚肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有白水壹杯，祭時潑入田中，有祝水源湧旺之意。以上舊俗表明了農民對水利排灌的重視。
其三是祭蠶神誕辰。小滿節相傳為蠶神誕辰，所以在這壹天，我國以養蠶著稱的江浙壹帶也很熱鬧。小滿節時值初夏，蠶繭結成，正待采摘繅絲，栽桑養蠶是江南農村的傳統副業，家蠶全身是寶，及鄉民的家食之源，人們對它充滿期待的感激之情。於是這個節日便充滿著濃郁的江浙地方風情。
小滿的由來簡介
《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致於此小得盈滿。”
這時全國北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當乳熟後期，所以叫小滿。南方地區的農諺賦予小滿以新的寓意：“小滿不滿，幹斷田坎”；“小滿不滿，芒種不管”。
把“滿”用來形容雨水的盈缺，指出小滿時田裏如果蓄不滿水，就可能造成田坎幹裂，甚至芒種時也無法栽插水稻。此外, 小滿節氣期間江南地區往往也是江河湖滿, 如果不滿, 必是遇上幹旱少雨年。“小滿不滿, 無水洗碗”、“小滿不下, 犁耙高掛”, 這裏的“滿”字, 不是指作物顆粒飽滿, 而是雨水多的意思了。
小滿有哪些美食3小滿節氣有什麽習俗
祭車神
時至小滿小滿，降水開始增多、雨水充沛，江河至此小得盈滿，古時灌溉的工具主要是水車，水車車水排灌為農耕大事，諺雲：“小滿動三車”，水車例於小滿時啟動。祭車神是壹些地區古老的小滿習俗。在相關的傳說裏水車神，是壹條白龍在小滿時節，人們在水車驀上放贊魚肉、香燭等物品祭拜
最有趣的地方是，在祭品中會有壹杯白水，祭拜時將白水潑入田中，有祝福水源湧旺的意思。在小滿時節，民間流傳下這麽壹個習俗，那就是祭三車，即水車、油車和絲車。人們的耕種和生活可離不開這三車，所以為祈求風調雨順，日子紅火，人們在小滿這壹天就會祭三車。
傳說管水車的“車神”為白龍，農家在車水前於車基上置魚肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有白水壹杯，祭時潑入田中，有祝水源湧旺之意。
祭蠶
相傳小滿為蠶神誕辰，因此江浙壹帶在小滿節氣期間有壹個“祈蠶節”。我國農耕文化以“男耕女織”為典型。蠶絲需靠養蠶結繭抽絲而得，所以我國南方農村養蠶極為興盛，尤其是江浙壹帶。《清嘉錄》中記載：“小滿乍來，蠶婦煮繭，治車繅絲，晝夜操作”。可見，古時小滿節氣時新絲已行將上市，絲市轉旺在即，蠶農絲商無不滿懷期望，等待著收獲的日子快快到來
蠶是嬌養的“寵物”，很難養活。氣溫、濕度，桑葉的冷、熟、幹、濕等均影響蠶的生存。由於蠶難養，古代把蠶視作“天物”。為了祈求“天物”的寬恕和養蠶有個好的收成，因此人們在四月放蠶時節舉行祈蠶節。
搶水
“搶水”是舊時民間的農事習俗。流傳於浙江海寧壹帶，舉行這種儀式時，多由年長執事者召集各戶，在確定好的日期的黎明時分燃起火把，在水車基上吃麥糕、麥餅、麥團，待執事者以鼓鑼為號
群人以擊器相和，踏上小河漢上事先裝好的水車，數十輛壹齊踏動，把河水引灌人田，至河水幹方止。小滿時節容易出現幹旱天氣，對農作物非常不利，舊時農民就會用水車車水排灌，以緩解早情。
食野菜
食野菜是小滿的風俗。苦菜是中國人最早食用的野菜之壹。春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。《周書》：小滿之日苦菜秀。《詩經》：采苦采苦，首陽之下。《本草綱目》：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫學上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。
苦苦菜遍布全國，醫學上叫它敗醬草。苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。