土豆跟排骨我相信都是大部分小夥伴愛吃的食物，也是最容易找的食材，當這兩種大家都愛吃的食材搭配在壹起，做出壹道美味可口的土豆燒排骨，相信小夥伴們都能多吃兩碗飯！那麽這期的美食教程，天健美食坊就給大家分享這道好吃又下飯的土豆燒排骨，想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧！喜歡美食的小夥伴記得關註我哦，我每天都會分享不壹樣的美食教程！
首先準備食材：
排骨 X 500g
土豆 X 1~2個
八角，桂皮，香葉 X 適量
小米椒，青椒，姜末，蒜末，香菜，豆瓣醬，花椒，生抽，老抽，食鹽 X 適量（詳細用量請看內文）
食材準備好之後，我們起鍋加水，然後把剁好洗凈的排骨（買肉時叫老板給妳剁好）放入鍋中，大火煮沸，水煮沸後有浮沫，記得用湯勺撇去浮沫，排骨煮至轉色7~8成熟即可用漏勺撈起，瀝幹水分備用！
補充壹下，土豆可以提前切好，或者是焯水的時候把土豆切成滾刀塊，然後用清水泡著，用水泡著的目的可以把土豆表層的澱粉泡出來，這樣煮土豆的時候就沒那麽容易煮爛，當然，妳還可以先起個油鍋把土豆先炸壹會，炸到土豆的表面金黃！處理好土豆，順便把辣椒切成塊！
土豆處理好之後，我們起鍋加油燒熱，然後把剛剛焯好水的排骨倒鍋裏，中火煸炒，把排骨裏面的油脂稍微煸出來壹些！
等到排骨煸炒至表面金黃，加入1小湯匙的豆瓣醬，加入姜末。蒜末，加入八角，桂皮，香葉，然後用鍋鏟繼續翻炒，等到加入的配料出香味之後，加入1湯匙的生抽，加入少許的老抽，然後再次翻炒均勻，讓排骨裹上醬油的顏色！
排骨裹上醬油的顏色之後，加入沒過排骨的開水，如果妳家裏有啤酒妳也可以不加開水，改成加啤酒，這樣會更好吃，當然，加開水煮出來味道也相差不到哪裏去！加好水後，轉成大火把水煮沸，然後蓋上鍋蓋，轉成小火燜煮1~1個半小時！（說明壹下：有些朋友可能會說了，煮壹個菜要壹個多小時，幹脆不吃了。但是妳們要知道，壹道好菜都是提前做出來的，燉的時間夠長才能把排骨煮至酥爛入味，才會更好吃！）
煮約壹個小時左右，我們別忘記了另壹個主角土豆，這時揭開鍋蓋，把剛剛泡水裏的土豆撈起瀝幹水分，然後放入排骨鍋中，稍微用鍋鏟翻動壹下再蓋上鍋蓋，繼續燜煮半小時！
時間煮得差不多後，鍋裏的湯汁所剩不多，這時即可揭蓋，然後大火收汁，等到湯汁基本收幹變得濃稠時加入切好的小米椒和青椒塊，再用鍋鏟翻炒均勻至辣椒斷生！
辣椒斷生後，即可起鍋裝盤，裝盤後可加入幾片香菜裝飾壹下，這樣壹道美味可口，好吃下飯的土豆燒排骨就做好了，非常的贊，喜歡的小夥伴們就做來嘗嘗吧，保證讓妳吃了還想吃！