藕夾是出自中國南方的壹道地方特色，因地方盛產蓮藕，人們在日常生活中，都是蒸煮蓮藕，或者是燉湯，隨著美食文化的傳承，於是開始油炸藕夾的吃法。在初次嘗試以後，人們發現不壹樣的口味，反而能成為壹道精美的菜品，況且藕夾方便攜帶，又便於保存，適合人們送禮。
在盛產蓮藕的地區，人們苦於蓮藕的美味，卻不利於保存，當他們做成藕夾以後，可以更方便攜帶，因此藕夾成了最受歡迎的春節食物禮品之壹，出自人們的手工制作，又能更好的表達自己的心意，送給親朋好友最誠摯的祝福。
制作方法很簡單，還可以根據個人口味進行搭配藕夾的制作方法並不復雜，前提是保證肉餡的味道，畢竟蓮藕的品質決定了口感，要選擇清脆的蓮藕，避開粉糯的蓮藕，這是選擇蓮藕的基本原則。肉餡的味道，則成了菜品的關鍵，盡量選擇上好的五花肉剁餡，可以保證肉餡鮮美又不老，還能增加藕夾的肥美感，尤其是五花肉油而不膩的香味，在油炸的時候，可謂是香氣四溢了。
搭配蔥姜和生抽，提升肉餡的鮮，為了提升肉鮮的粘合性，還可以加入蛋清，確保藕夾的完美形狀。肉餡準備感以後，將蓮藕切片，切片以後的蓮藕用鹽水浸泡，防止被空氣氧化變黑。把肉餡放入藕片上，再加入另壹片藕片，用力壓緊後裹上面糊，隨後放入五成熱的油鍋中，炸至金黃後迅速撈出控油，根據個人口味添加調味，藕夾就完成了。
蒸煮同樣味道鮮美，清淡又不宜上火的好選擇藕夾的做法，並不是只能油炸，有的人們不能吃油炸食品，有的更是吃多了上火，蒸煮的方法同樣很美味。將藕夾放在蒸鍋上蒸煮，最好可以添加壹點水，有利於藕夾的湯汁更為濃郁，既保證了蓮藕的本來清爽口感，又帶著幾分肉質的鮮美，葷素搭配的完美，提供給人們別樣的滋味。況且，蒸藕夾的方法，更適合家庭成員，尤其節日大魚大肉以後，搭配壹盤清淡的藕夾，絕對的清爽必備菜，上桌就成了香餑餑，清理節日油膩腸胃的熱門選擇。
飽含豐富的營養價值，最適合的菜品之壹蓮藕屬於平性物質，藕夾富含豐富的礦物質元素，還有各種植物蛋白，維生素含量也很高，有利於補氣血，達到增加人體抵抗力的作用。
藕夾屬於地方盛產的特有菜品，更是人類美食文化的進步特征之壹，體現了美食的傳承和創新，油炸的過程，又融合了香味，保證了蓮藕的自然味道，完美融合，家庭必備的菜品之壹。