談到巴荒的起源，有壹個難以證實的小故事。時間壹直追溯到三國時期，當時貴州還被稱為夜郎。據說當時大名鼎鼎的諸葛亮正帶兵平定孟獲，在夜郎國與黔中的穴居人作戰。壹天，蜀軍正在埋鍋做飯，突然有間諜來報告說有蠻族軍隊進來了。諸葛亮壹聽，下令開戰，幾下就打退了貴州洞主的軍隊。我不知道這個諸葛軍師是什麽意思。如果妳贏了，妳就贏了。但他無視不願追擊的禁忌，不吃這些軍士的食物，命令軍隊乘勢追擊蠻族軍隊數百裏。這種追逐沒有錯，但它為這支軍隊中的轉子軍隊感到焦慮。等部隊回來後，我們不能浪費這煮豆汁和米飯。我們沒帶多少幹草。我們做什麽呢當諸葛石軍看到這種情況時，他不得不命令士兵們把沒有用完的豆汁和大米混合在壹起，放在壹個大木甑中用火煮，以防止大米變質。當士兵們回到營地時，摻有豆汁的米飯已經煮了近兩天，又累又餓的士兵們很快分享了這份米飯。沒想到的是，這種米飯變成了不同的形狀，不僅顏色發黃，而且味道香甜柔軟，使其味道更加美味。士兵們認為這是軍師用來招待他們的美味，所以他們讓幾個美味的菜肴三下兩下就見底了。碰巧的是，老君的當地人遇到了它，看到它如此美味，它也是模仿這種技術制作的，壹代又壹代地延續了壹千多年。這不，在貴州就有這麽壹道美食——巴荒。
巴荒的原材料真的像短篇小說說的那樣簡單，主要是糯米、糯米和大豆。然而，它的生產相當復雜，需要很長時間。
以遵義南白鎮巴荒為例，首先將淘洗的糯米和大豆打成混合米漿，然後將糯米淘洗並在傳統的木制甑中煮至七八成熟。然後，將打好的米漿和蒸熟的糯米倒入大木盆中混合，還可以加入少量紅糖。在大木盆中攪拌幾次後，當米漿中的水分完全被糯米吸收時，就可以將糯米揉成壹個白色的大飯團。然後，將糯米球依次與清洗和煮熟的老竹筍或大竹葉捆綁在壹起，然後可以將它們全部放入壹個大木制蒸鍋中用火煮熟。
因為蒸巴荒顏色鮮紅，味道香甜，人們總是認為巴荒中加入了大量的紅糖用於著色和調味。其實不然。巴荒的黃色和甜味完全取決於這種長時間的烹飪。摻有豆漿汁的糯米在封閉的木甑中長時間煮沸和發酵，分解出大量的糖，糯米的顏色也由白變黃，同時變得越來越香和糯，因此得名巴荒，這也是巴荒的最大特色-它的原始顏色和味道都是由幾倍產生的。本色和原味是美食和人生的境界。所以，巴荒是壹道富有氣質的美食。
經過20個小時的漫長時間後，巴荒出鍋了，香氣通過濕熱的竹葉散發出來。趁熱剝開竹葉，黃澄澄的巴荒映入眼簾，糯、甜、竹香撲鼻而來，沁入肺腑，讓人垂涎欲滴，胃口大開