我們都知道東北人是很喜歡吃面點的，在北方也有許多美味的面點，例如鮮面條、水餃、包子、饅頭、花卷饅頭什麽的，真是真的太多了三天三夜都聊不完。
實際上，在北方除開包子、饅頭、鮮面條這種特色美食之外還有壹種美食是家家戶戶都十分喜歡吃、特別喜歡做出來的，那便是美味可口的烙餅了，不論是配著湯吃或是配著菜過來吃都非常美味。
雖說烙餅美味，但很多人並不了解烙餅怎麽做才好吃，這使得他們做出來烙餅有些時候美味有時味道不好；有些時候徹底不了層，有些時候晾涼了非常硬。
今天小編就來給大家分享壹下烙餅的具體方法，喜歡吃烙餅的小夥伴們還要仔細看了啦：烙餅有竅門，揉面時還記得加壹點食用鹽，處理好的烙餅更勁道美味可口。
第壹步：取適量小麥面粉放進盆裏邊，隨後向盆裏邊添加適量食鹽，把它們所有拌勻後再取開水，壹邊混合小麥面粉壹邊向洗臉盆裏邊倒進開水，壹直到盆裏邊的面粉拌和成絮狀物。大家雙手和面，搓成光潔不粘手面團以後蓋上壹層保鮮袋，放進壹旁醒面10分鐘。
提醒：面和水的比例是1:0.6或者1:0.7，假如是初學者的話建議少放壹點水，這樣很容易把握，主要缺點面很硬。做餅得話揉面應該用70度以上熱水，才能夠讓烙餅越來越又軟又好吃。揉面時添加少量鹽可以讓烙餅變得越來越勁道。
第二步：板上撒上壹層面粉，愚情發好的面團放進控制面板上邊，用搟面杖攤成大概0.5公分的長方型面片的形態。
第三步：在面片的上邊刷過壹層植物油，上灑適量蔥段和花椒面，從面片的壹頭翻卷，將面片疊成微卷的形態以後切割成尺寸同樣的小劑子，將每壹個小劑子都豎起來，擠扁。
第四步：面劑子按扁了以後用搟面杖把它們攤成煎餅樣子預留。
第五步：炒菜鍋底鍋刷過壹層植物油，開槍將底鍋加熱以後陜西關中火，將混沌皮面坯放進炒菜鍋上邊烙20秒上下，隨後在面餅的另壹面也刷過植物油，烙到兩邊金黃色以後起鍋。
提醒：這壹步烙餅的時間也大夥兒壹定要掌握好，大約烙個30到50秒以後差不多就把餅烙好，盛出擺盤。假如烙時間太長了水份壹定會外流掉，那時候就會成為很硬餅。
以上就是關於今日給大家分享的烙餅的具體方法了，喜愛這道美食的小夥伴們趕快試壹試吧，實際上把握方式了以後很容易成功哦。