棗莊菜煎餅，是以魯南地區煎餅為主料，配以各種蔬菜煎烤而成。菜煎餅既可作宴席食品，也可作普通家庭便飯。制作簡便快捷營養豐富，色香味濃，最適合快節奏工作人們的即時快餐。
棗莊菜煎餅的做法：
1、在鏖子上攤入薄面糊，稍幹後抹壹層攪拌雞蛋，熟後揭下備用；
2、重復壹次再制作壹張煎餅；
3、攤入預先調制的青菜餡（菜餡可用任意蔬菜，白菜、韭菜、菠菜、瓜類、蘿蔔、芹菜等，配以粉條，豆腐亦可，依個人口味而定，加入五香粉，麻油，鹽等佐料）
4.、上面再蓋上原來攤好的煎餅
5.、煎熱後翻幾下，烙好的菜煎餅用小鐵鏟將兩邊掀起往中間折，然後再對折成長方形即可。
制成的菜煎餅呈金黃色狀，外酥內軟，餡心鮮嫩油亮，松、軟、熱、鮮、香，集多種味道和口感於壹身，吃起來香噴噴，味美無比。
20世紀80年代，菜煎餅從難登大雅之堂的農家餐桌，流傳走向城市的餐館和星級酒店，街頭出現無數經營菜煎餅的店鋪、攤點，十幾種菜品由食客根據其口味選擇，現做現賣，熱煎熱吃，簡易靈活，成為棗莊的文化品牌、特色名吃，菜煎餅已經申請了專利，深受國內外美食家的好評。
棗莊食香菜煎餅餐飲有限公司是以“食香”牌菜煎餅、雜糧系列煎餅、煎餅果子為主打產品，以湯、粥、水餃、餛飩、籠蒸米飯、籠蒸豆腐腦等為配套產品的中式快餐連鎖機構。食香菜煎餅系列產品原料全部選用山區蕎麥、高梁仁、芝麻等10多種全糧按比例科學配制，用石磨磨糊或用面粉勾兌烙制而成。不含任何防腐劑、添加劑和色素。全糧食品指的是用沒有去掉麩皮的麥類所做的食物，比我們壹般吃的精制面粉的顏色黑壹些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素等，因此營養價值更高。食香菜煎餅就是把當地普通的小吃進行整合，由街頭巷尾搬到了店裏，中央電視臺《致富經》欄目對此進行了長達25分鐘的專題報道，山東衛視、大眾日報、齊魯晚報、商界、現代營銷、大眾投資指南、棗莊電視臺等60多家主流媒體先後進行了宣傳報道。