海南的“四大名菜”之壹，聞名中外，去過海南的應該都有聽過。顏色看起來金黃光亮，皮非常脆肉非常嫩，味道非常的鮮美，吃到嘴裏香味四溢滿口爽滑。尤其剛出鍋的時候，遠遠就能問聞到那濃濃的肉香，讓人流口水。
★ 東山羊★
也屬於海南四大名吃之壹，很受當地人和遊客喜愛的壹道菜，其肉質優良，脂肪分布均勻，皮嫩肉厚、味美、無膻味。在萬寧無論娶嫁壽誕，還是過年過節均是“無羊不成宴”，不少遊客以嘗鮮東山羊為耀，以沒看到巖上跳躍的東山羊為憾。
★ 和樂蟹★
是海南四大名稱之首。同樣盛產於萬寧，制作原料主要是和樂蟹，壹般的做法是燜著吃或者是煮熟了之後再用油炒，味道鮮美，其膏滿肉肥為其它蟹種罕見，特別是脂膏，金黃油亮，如鹹鴨蛋黃，富含營養。
★ 加積鴨★
來自海南省瓊海市，是海南四大名菜之壹，口感滑而不膩，肉質純厚，吃起來很爽口，營養價值很高。此菜皮白肉厚，香氣誘人。佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。
★ 清補涼★
是海南的夏季佳品，可以解暑，清甜可口。清補涼的材料並不統壹，有以健脾去濕為主，亦有以潤肺為主。傳統的海南清補涼裏面含有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗、花生等，放置冷卻或加入冰塊後及成為壹碗正宗的海南清補涼。
★ 海南粉★
是海南省最具特色的小吃，海南粉有炒粉、粉湯和腌粉三種。海南粉多味濃香，柔潤爽滑，刺激食欲，故多吃而不膩，愛吃辣的加壹點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進壹小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。
★ 抱羅粉★
是海南文昌市的傳統特色小吃，因興起文昌市的抱羅鎮得名，是到海南的遊客必吃的特色美食小吃。抱羅粉屬湯粉類，其貴在湯好，湯質清幽，鮮美可口，香甜 。抱羅粉的湯較甜，但是這是壹種獨特的鮮甜，甜而不膩，且甜中帶酸， 其味妙不可言。
★ 臨高乳豬★
是壹道色香味俱全的傳統海南菜。臨高乳豬因產地於海南北部的臨高縣而得名。它以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名。烤壹只乳豬約四五個小時，烤出來的乳豬要全身焦黃、油光可鑒、散發著濃郁香味。
★ 豬腳牛腩飯★
在海南豬腳、牛腩飯是壹個隨處可見的美食快餐，在人氣旺的地帶，甚至每隔十幾米就可以看到這類飯館的招牌。豬腳和牛腩經過長時間煮制，肉香四溢，壹點也不膩口，牛腩和豬腳各來壹份，壹起混著吃，味美無比。
★ 椰子雞★
椰子雞是用椰子和嫩雞蒸煮而成，整道菜椰汁的香甜融於雞中，風味獨特。口味鹹鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。
★ 海南雞飯★
是海南傳統的風味主食，海南各地都有做雞飯和雞湯飯，但以文昌雞飯最為好吃和出名，壹般都以文昌雞飯為正宗海南雞飯。主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。主要以海南文昌當地的白切雞為食材，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，故得名海南雞飯。
★ 陵水酸粉★
是海南省的壹種特色小吃，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無窮。由於陵水制作的酸粉最為正宗，也最好吃，陵水酸粉的名稱即由此而來。壹碗正宗的陵水酸粉擺上來，真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大開。
★ 東閣粿仔 ★
原產地文昌市東閣鎮，用濕面粉做成，口感香滑，入口糯性十足，與甜甜的椰奶汁加冰塊，在炎炎夏日真的很有愜意。別看它個頭小，裏面雖沒有像餃子所含的豐富肉餡等“內裏乾坤”，但是從熬姜糖水到制作花生碎等佐料，層層工序都要註意火候。
★ 三角留★
為民間傳統小吃，其制作方法和粿大致相同，因其呈三角形狀，故叫“三角留”。這種民間小吃數會文地區最有名，它潤滑、爽口，有甜心的，也有用韭菜、椰肉絲、鹽做餡的，叫鹹心粿。在逢年過節，家家戶戶會做上三角留送給親朋好友品嘗，而且會在三角留中心點紅，預示和美幸福。
★ 烤甘蔗★
海南的地道小吃，海南是全國甘蔗主要產地，通常板車上架設半拱有壹洞口鐵筒烤爐，成束甘蔗堆置在烤爐裏烤，烤熟再削皮成短段售予食客。現在已經漸近少見，偶爾仍見於產甘蔗農村地區，販商推著烤甘蔗的板車兜售。
★ 椰子糕★
是海南的特色糕點，是椰子精華的濃縮。是由葡萄糖漿、白砂糖、鮮椰子汁、糯米紙原料精制而成。椰子糕除了具有年糕的綿軟特點外，甜而不膩中夾著壹絲絲韌勁，軟軟的、綿綿的，外觀上椰子糕色澤明，光滑潔亮，賞心悅目，誘人食欲，入口清爽，甜滑潤喉。
★ 椰絲糯米粑★
是海南省常見的小吃。主料是用糯米粉做皮，填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡，以椰子樹葉包成5厘米左右大小的圓粑 ，蒸熟趁熱吃，清甜可口，風味獨特。
★ 黃燈籠椒★
黃燈籠椒為海南獨有的辣椒，又名黃帝椒、黃辣椒。主要產於海南島的沿海區域，果實含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素及多種礦物質；含有豐富的辣椒素，包括辣椒堿、二氫辣椒堿、去甲基二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿；含其它芳香類物質，氣味芳香，能增加人的食欲。