制作辣椒醬的步驟:
1.先把辣椒洗幹凈，擦幹水分。
2、蒜瓣去皮晾幹。
3.菜刀和案板也洗凈晾幹，然後辣椒和大蒜分別剁碎。
4.將剁碎的辣椒放入鍋中，放入剁碎的大蒜。
5、然後撒鹽，味道比平時炒菜稍微鹹壹點。
整個制作過程不得使用任何有水或有油的東西，材料不得含水，辣椒必須曬幹。
現在最懷念的是小時候奶奶做的辣椒醬。吃早飯的時候，我在饅頭裏放了壹些，很好吃。它也可以當零食吃，我時不時會偷壹些。這些都是童年的回憶。不是每個人的辣椒醬味道都剛剛好，有時候還會鹹，但是有解決的辦法。
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辣椒醬鹹了怎麽辦
吃的時候可以加點糖攪拌均勻，味道就不會覺得那麽鹹了。也可以將澱粉用紗布包好，放入辣椒醬中15分鐘左右。兩種方法都可以結合鹹味。
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怎麽補救過鹹的食物？
1，菜是鹹的，千萬不要放味精，因為15%的味精是鹽。
2、可以加入適量的糖溶解鹽。
3、放點醋另外，鹹味會大大減少，還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化。浸泡在混有白酒的水中，脫鹽效果明顯。
4、還可以放壹個土豆進去，多出來的鹹味會被吸收，自然就淡了。
5.加入壹個煮雞蛋或壹些牛奶。
6、加點洋蔥勾或者加點雞胸肉。
7.放原料，什麽菜鹹，還可以再加壹個配菜。如果豆腐是鹹的，可以加點大白菜煮熟，適當放點糖，既增加了口感，又帶走了壹些鹹味。
8.做湯，再炒壹個沒有鹽的菜，然後和鹹的菜壹起炒。
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如何讓辣椒醬好吃
1.先把辣椒洗幹凈，擦幹水分。
2、蒜瓣去皮晾幹，菜刀和案板也洗凈晾幹，然後分別剁碎辣椒和大蒜。
3.將剁碎的辣椒放入鍋中，放入剁碎的大蒜。
4、然後撒鹽，可以嘗壹點，味道比平時炒菜稍微鹹壹點。
5、加入高度酒，不要放太多，汁多加辣椒醬，放壹點就好。
6、攪拌均勻，然後加入適量的糖攪拌均勻。
7.最後放入菜碗中，蓋上蓋子，碗外放適量水。
8.把它放在陰涼處十五天，它就會釀造出來。
9、吃面條的時候放壹點，炒菜的時候調壹勺，很香很開胃。
註意:整個制作過程中壹定不能用任何有水或有油的東西，材料壹定不能含水，否則整盤菜都會變質，辣椒壹定要曬幹。
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吃辣椒醬的好處
1，辣椒醬辛溫，可通過出汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，故有較強的解熱鎮痛作用。
2.辣椒醬的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而終止細胞的癌變過程，降低癌細胞的發病率。
3、增加食欲，幫助消化:辣椒醬強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動。