說到哪裏人能吃辣，大家肯定首先想到四川、湖南等地，但是四川主要是麻辣，而湖南以香辣聞名，貴州則是酸辣為主，只有江西的辣，才是貨真價實的幹辣，最簡單最直接的那種辣。好多四川朋友到了江西都被江西的辣所征服，下面就來看看江西10大最辣美食，本地人視為美味，外地食客望而生畏，無從下嘴。
1、臨川牛雜
臨川牛雜 ，自古以來就享有聲譽，經考證，詞人宰相晏殊在京城有段時間百無聊奈，口中無味，憶起家鄉濃烈的引人味蕾蠢動的臨川牛雜，思鄉之情油然而生，無奈千裏迢迢，只能咽口水解憂，借詩情抒發，於是留下了千古名句，震撼詞壇，即是"無可奈何鮮辣味，似曾相識牛雜來"，這道美食辣得出奇，吃上壹頓定讓妳大汗淋漓，愛吃辣的人絕對會大為稱贊。
2、新余麻辣鴨頭
新余麻辣鴨頭是江西傳統的漢族名吃，是通過多種香料浸泡，然後經過風幹或烤制等工序精制而成。麻辣鴨頭香鮮美味，辣味十足，據說麻辣鴨頭最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和江西，到了江西被改良成徹頭徹尾的辣，越吃越辣，越辣越想吃，讓妳停不下口。吃完感覺嘴都是麻辣的，滿臉通紅，體質愛過敏的食客有時都能吃到臉部過敏反應。
3、鄱湖胖魚頭
鄱湖胖魚頭是壹道江西九江的特色傳統美食，因其鮮辣微酸、肥嫩鮮美而聞名遐邇，鄱陽湖是中國第壹大淡水湖，也是中國第二大湖，位於江西省北部，因其水質清澈，生態環境良好，盛產的魚類非常肥美，加上本地辣椒制作魚頭更是鮮辣無比，好多食客不遠而來就是為了品嘗當地這壹美食。
4、萬載剁肉
萬載是江西省宜春市的壹個小縣城，花炮是其傳統產業，被譽為我國的?花炮之鄉?。萬載人喜歡吃辣椒，跟四川人和湖南人吃辣椒不同，這裏的辣椒不僅作為調料搭配，辣椒本身更是壹道上好下飯菜。萬載本地種植的辣椒，俗稱?黃椒?，肉厚體長。鮮辣椒辣中帶甜，曬幹了更是香辣無比。而曬幹的黃椒正是做萬載剁肉的重要食材之壹。
5、萍鄉小炒肉
萍鄉小炒肉是江西萍鄉傳統風味美食，鮮香辣味美，第壹吃的外地食有些人能被吃到滿眼冒金星，第壹口下去就被辣得直打嗝，往往還故作堅持，次日排便後妳會發現他的臉色都變得，慘白的，這就是萍鄉辣椒的魅力所在，定讓妳辣兩頭！感興趣的朋友不妨壹試。
6、余幹辣椒炒肉
余幹辣椒炒肉，是江西上饒余幹縣的壹道名吃，作用的食材是當地著名的余幹辣椒，余幹辣椒又稱豐收辣、余幹小辣椒，果實較小，皮薄，肉質細嫩，口感鮮、香，辣味十足，吃後略帶甜味。余幹辣椒在明清時期，多次被作為地方特產進貢朝廷。和豬五花肉壹起炒制，味道簡直太棒了，定能讓妳多吃兩碗米飯。
7、鄱陽湖酒糟魚
酒糟魚是壹道江西鄱陽湖地方傳統美食，上面我們提過鄱陽湖水質和魚類的優質，酒糟魚棗木紅的魚肉，有著酒香、酒甜、酒酸之味。蒸煮之時，擱上紅泡椒，既有些許的辣，又有淡淡的鹹。魚肉在口中，細膩滑爽，余香久久，且魚肉的本質的味道，只要過若幹時間開始升華，連帶著吃那酒糟和紅泡椒，食者便會有壹些醺醉。
8、萍鄉麻辣
萍鄉麻辣說是"麻辣"，其實並不含四川調料裏的花椒，所以萍鄉麻辣字典裏是沒有"麻"字的，只有壹個辣！這道小吃是用大豆磨漿燒煮後，凝結幹制而成的豆制品，加上大量的辣椒面腌制，口味最關鍵是香料的配方。萍鄉有很多家生產麻辣的廠家，各家的配方都不壹樣，口味各有千秋，單位不變的就是壹個辣！
9、廣昌辣椒餅
辣椒餅是江西撫州廣昌的壹道美味小吃，本地人可以說家家都會做，主料食材是用紅辣椒、糯米粉、水、鹽、味精、油制作而成，本地人吃辣椒餅就像吃零食壹樣，外地食客定會驚掉下巴，我湖南湘西的朋友第壹次吃都適應不了其味道，可見不是壹般的辣，要知道湖南人吃辣也是出了名的，壹碗白米飯就吃辣椒就可以當壹餐，哪知到了江西真是顛覆了認知。
10、南康辣椒醬南康辣椒醬起源於明末清初，開始的制作方法比較簡單，每年夏秋辣椒成熟後，即把新鮮的辣椒剁碎，用鹽腌制，以儲作冬春食用，而後經過多次試驗，反復加工而成，具有濃、香、辣等特色，尤其是辣味十足，其色鮮而有光澤、爽口開胃、營養豐富，經久耐藏。非常適合外地遊客旅遊時攜帶饋贈親朋好友。