寺院裏的飯真的很香的,很讓我懷念我皈依師父那裏的饅頭,好甜,呵呵,說遠了.
做完功課了我見廚房裏的菜雖然做好了卻只有壹個人在分菜，於是就去幫忙。今天要開八臺，每臺十人，八菜壹湯。我分好菜後自己也到齋堂去吃飯了。有些居士為了顯示自己的特殊身份就呆在廚房裏與師傅***桌。這樣其實是很笨的。因為廚房裏面雖然有大風扇可也仍舊是熱，而齋堂是只有蓋沒有墻的，不用開風扇也有壹陣陣的山風吹來，好爽。
今天的湯是蓮子冬瓜黨參紅棗湯。煲了有好幾個小時了，甜甜的很好喝同時也解暑去濕非常有益。菜式方面是有炒大白菜、炒青瓜、炒苦瓜、焯薯絲、燜南瓜、燜油豆腐、以及炸茄條和羅漢齋。
我很喜歡吃炸茄子。其制作也很簡單，就是開好炸漿（面粉和鹽、味精），把切成三四厘米長的茄段放進炸漿裏滾動壹下就放進沒鍋裏炸十分鐘左右就行了。吃起來又脆又香。此外羅漢齋也非常好吃。這是寺院中幾乎最貴重的菜，它是由香菇、金針花、銀耳、筍幹等幹貨浸泡後炒成的。當然，要多點油，因為這菜很“吃油”的。
我很喜歡在寺院裏吃飯。不知為什麽我自己在家做的齋菜就沒這樣好吃。後來想想，哦，可能是火的問題。因為寺院裏都是用柴火來燒飯的。菜很好吃，所以我吃了壹碗飯之後還到廚房裏盛了壹碗銀針粉。這種粉是由大米粉和糯米粉混合制成的。兩頭尖長度是十厘米左右，直徑就和普通豆角差不多。用青紅椒絲和豆芽炒了非常美味。
我國民間素食風俗，早在先秦時就有了，佛教傳入我國，漢族僧侶“持齋吃素”，寺院素烹飪發展起來，在人們飲食生活中別樹壹貼幟，推動了民間的素食風俗。
寺院僧人平日清早醬瓜、腌蘿蔔過粥，午餐吃黃米飯、大燴菜，逢到“佛歡喜日”(佛教節日)為素席，吃香粳米飯。寺院的廚房，稱為齋廚，香積廚，除管和尚們的膳食外，還要為各地接踵而來的行腳僧解決的施主，香客很多，寺院要為他們供茶供飯，這樣，促使齋廚素食烹調日趨講究。
梁武帝時，南京建業寺有壹僧廚，素菜烹調技藝精湛，“壹瓜可做數十肴，壹菜可變數十味”。唐代湖北梅山五祖寺的煎春卷、燙春芽、燒春菇和白蓮湯(甜食)，制作精美，是佛門子弟的美食。五祖寺的春卷是采用寺院山上的野菜，配上豆腐幹，豆豉汁、面筋泡和各種調料，外用青菜葉或油皮包好煎成的。
宋元至明清，寺院素菜已能配成品位甚高的全素席。許多菜肴，以葷托素，如素雞、素鴨、素魚、素火腿等，不但與葷菜形似，而且味道也略有壹點相近。寺院齋廚可以用白蘿蔔或茄子加發面等原料制成“豬肉”，可以用豆制品、山藥泥烹制出“油炸魚”，可以用綠豆粉摻水仿制成“鴿蛋”，用葫蘆蔔加土豆仿制成“蟹粉”，廚師的巧思和手藝滿足了人們飲食情趣上的需要。當然，佛教中也有反對素菜葷名的，認為這樣是犯了“意殺戒”，因而稱素魚為“如意”，稱素香腸為“瑪瑙卷”。
寺院素菜中的壹種名菜“羅漢齋”，是用十八種原料做成的，喻意對佛教十八羅漢的虔敬。上海玉佛寺的羅漢菜是用花菇、口蘑、香菇、鮮磨菇、草菇、發菜、銀杏、素雞、素腸、土豆、胡蘿蔔、川竹筍、冬筍、竹筍尖、油面筋、黑木耳、金針菜加調料做成的，外形豐肥，吃口清鮮，可以與雞鴨魚肉之味相媲美。此外，揚州大明寺的“筍炒鱔絲”(主料香菇)、重慶慈雲寺的“回鍋臘肉”(主料面筋)等均屬素齋中的名菜，其形、色、味和質感都可亂真。
寺院素菜在民間很歡迎。明清時江蘇人喜吃的什錦豆腐羹(又叫“文思豆腐”)，原是天寧寺文思和尚先做的。清代美食家袁枚稱贊的醋漬蘿蔔和腌大頭菜，原是承恩寺僧人的過粥菜。寺院的素什錦早已成為江南人家的家常菜。