進入三伏天後，吃什麽美食最合適呢？具體的制作方法是什麽？

1.香菇，香菇炒西葫蘆，準備適量的香菇，去硬根，切片。切好後撒點鹽揉壹揉，去掉上面的雜質。用水沖洗幹凈，撈出備用。兩個西葫蘆，從中間掰斷去掉裏面的果肉，用斜刀切成片，厚度和香菇差不多。西葫蘆切好後，用清水洗凈，紅辣椒切壹半，切成菱角塊。燒開半鍋開水，倒入少許植物油鎖住營養保持綠色，加入少許鹽增加底味，將香菇放入燉盅中去除土腥味，煮1分鐘左右。蘑菇表面略透明後，倒入西葫蘆，繼續燉30秒。西葫蘆變綠後，倒掉，迅速用冷水沖洗降溫。鍋內熱油，放入蔥、姜、蒜片爆香，加入少許蠔油、適量生抽，翻炒少許鹽融化調料，倒入香菇、西葫蘆，大火翻炒，再倒入紅辣椒片。聞到香菇的鮮味後，加壹點水澱粉，這樣在配色中可以更好的包裹食材。翻勻後就可以出鍋裝盤了。好了，壹道清淡營養的香菇炒西葫蘆就做好了。

2.絲瓜，絲瓜雞蛋湯，將絲瓜去皮，切成均勻的滾刀塊。倒入清水中，倒入少許白醋，防止氧化發黑。把十字刀放在西紅柿上，用開水燙壹下。然後，去皮，切成西紅柿丁。鍋裏熱油，放入蔥花炒香。倒入切碎的西紅柿，翻炒紅汁。這樣煮出來的湯色澤紅潤，非常好吃。然後，加入壹些水，燉三到五分鐘。將番茄汁煮沸後倒出備用。把鍋裏的油再燒壹下，倒入半碗蛋液，煎壹下。輕輕攪拌，使蛋液受熱均勻。這個雞蛋可以炒的老壹點，等以後熟了味道會更好。所有雞蛋凝固後，用鍋鏟煎。然後倒入適量的開水，這壹步壹定要用到。雞蛋提前煎好，然後加開水燉。這樣煮出來的湯又濃又白，味道鮮美。再次倒入番茄汁，攪拌均勻。加鹽、雞粉、胡椒粉、醬油調味。轉高火煨，讓營養融入湯中。然後，加入絲瓜，熬出絲瓜的鮮香。煮壹兩分鐘左右，把絲瓜煮到七八成熟。倒入適量面糊，攪拌均勻。

3.花蛤，準備壹盤吐沙花甲，然後用清水洗凈。準備壹把小蔥切段，留壹點，切成蔥花。將幾個大蒜搗碎，切成蒜末。辣椒，切成細圈。切壹些姜片和洋蔥片放在壹起。把鍋加熱，關小火。把蔥段和姜片放進去鋪平，然後把花甲倒在上面，倒入半碗黃酒或料酒。蓋上鍋蓋，用蒸汽燉花甲，既能去腥增香，又能充分保留花甲的鮮味。燒開後關火，打開鍋蓋看看。花殼都開了，味道很新鮮。依次把它們挑出來。用200℃的高溫將蒜末和小米椒炒香。放入三勺生抽，壹勺蠔油，壹勺香醋，壹勺磨好的香油，壹勺魚露。不需要加鹽，醬的鹹味就夠了。釣勻後，擠壹點檸檬汁，放壹些檸檬片。將蔥花倒入其中，切壹些香菜片就可以了。