95年後開始做酒店，將手藝做起來。早年酒樓是三大盆，雞子火鍋、財魚燜藕、三鮮火鍋。當然，肉圓子最好吃!據老袁師傅說，他家圓子選料精湛，魚是新洲的大草魚，無汙染，必須是青黑鱗，肚子小，兩頭壹樣齊。豬肉要現殺的鮮肉。這是原材料。其次，就是衛生。這樣的圓子才好吃。也有說法道，“華珍的圓子面，新鮮看得見，木耳黃花菜，炸魚兩大塊，湯鮮顏色足，過早人人愛。”華珍酒樓就在漢陽四新大道地鐵站B口，跟漢陽甲魚館面積最大的元銀甲緊鄰。2、羊肉武漢較早吃羊肉的地方是蔡鍔路，吃的是烤串。如今，人們越來越刁，要吃寧夏的灘羊、內蒙古呼倫貝爾的羊。比如，高塬風情，清真的手抓羊排;比如三串肆季，呼倫貝爾的羔羊肉烤串;比如元銀甲的甲魚燒羊排，魚羊鮮的極致;比如宛清齋、阿凡提等等。3、牛肉鍋武漢牛分兩大派，壹個是堤角，這幾年走向沒落，壹個是蔡甸，成為市區人們的郊遊地。蔡甸的噶星，燕子，蚊子，國國，胡氏，小梅，方紅軍，新農?都是大名鼎鼎。唯壹缺點，就是距離太遠。怎麽辦?生活在秦園路多年，見證過這裏的變化，宵夜的生長與堅守，沙湖的濤聲起了又落下。我獨愛這壹家小城故事，武昌總店，秦園中路宏祥路公交站後面，靠近長江隧道，看起來壹不小心就錯過，但對我這個忠實粉絲來說，很容易找到。做了11
年的老店，二層樓，卻是寬敞明亮，與時俱進。我最鐘愛這裏的砂鍋牛排(牛肉瓦溝)與蟹腳面，這是到現在依然是很時新的菜肴。砂鍋牛排，煨得特別的軟爛，牛肉是蔡甸牛，湯那是叫壹個鮮美無敵。冬天，壹碗湯，可以治愈我這個上班族壹天的勞累。關鍵是價格特別的劃算，才98元，目瞪口呆!
蟹腳面，頭壹回發現螃蟹與熱幹面居然可以這樣很好的搭配。4、甲魚甲魚的這些吃法，妳都嘗試過嗎?甲魚燒_魚肚、甲魚燒牛蛙、甲魚燒鱔魚、甲魚燒羊排、甲魚燒牛蹄、甲魚燒牛鞭、甲魚燒仔雞，武漢人可以說是將甲魚吃出了漫天繁花，妳最鐘愛哪壹種呢?還有甲魚泡飯、甲魚湯汁熱幹面?是不是眼花繚亂了呢?這就是元銀甲的魅力，武漢花樣最多甲魚做法的壹代宗師。最近，他家還有甲魚鴿子湯，真的是鮮美暖身!誰說武漢人只和排骨藕湯，甲魚湯才是上得了正席到豪華好湯，可以跟廣東人到煲湯相提並論，但又帶著濃厚的興趣荊楚風情!可以追憶當年小桃園美味的八卦湯!老板也是太實誠，壹上就是壹大盆!海量啊!只不過需要壹坐定，就有下單，免得久等。但，好味值得等待，價格不過148元，賽過土雞湯。值得壹提的還有甲魚雜，就是將幾十只甲魚的甲魚肝烹飪成菜肴，這是再奢華不過的了。甲魚見得多，甲魚肝這樣堆積到壹塊，還真是頭壹回見到，據說壹份即價值178元，可謂豪奢。甲魚肝，嫩如豆腐，富含維生素A、B2、菸酸等對人身體有益處的營養物質。5、雞湯前陣子，在武漢三鎮轉悠了壹家，吃了幾家粵菜館子，不管是燒鵝還是叉燒，都做得無與倫比的難吃。燒鵝瘦，像是沒吃飽壹樣，幹癟，有的商家甚至拿鴨子來充數，要我大跌眼鏡。
狠狠心，從武昌大老遠跑到漢口越秀維港購物中心，就是為了棟哥的燒鵝。工作日剛下班，棟哥呼我，“燒鵝只剩下最後壹份了?”於是，五十分鐘千山萬水後的跋涉，終於到了。中午的燒鵝，特意留給我到了晚上，當然沒有很好的酥皮，但燒鵝是真的肥美，可以幻想它剛剛出來，豐腴的樣子，閃亮的光芒，以及剛剛入口時候皮兒的香酥。
乳山生蠔照例很棒，可以吃原味的鮮美，也可以沾壹點加了芥末的料汁，本本真正與小小的沖上鼻尖兒，各有不同。而且，價格是真的劃算，不用擔心錢包的問題。土雞湯是順意的招牌。出自於粵北山區的走地雞，卻有著野公雞雞種的血脈，180天以上的生長期，土雞肉質緊致，雞湯初嘗寡淡，繼而回味真的是單純如處子，不給壹顆味精，讓壹切回歸本來，順意自然。植物有生命，動物有生命，連菜品裏頭，也可以看見山月聽得見風聲，那些生命，跟我們的肉身融為壹體。這就是
順意食坊的魅力，壹位闖蕩粵菜江湖數十年的主廚，棟哥的匠心之作。自然，固執，不服輸6、藕湯闊別武漢十年，最想念小時候，家家煨的那壹碗藕湯武漢人過年必喝“排骨藕湯”，就數“湖北三五醇”的湯最香。吊子慢煨濃郁湯，蓮藕粉糯肉骨香，裝入禮盒砂罐俏，貴氣不貴帝王黃;味美不羨佛跳墻，師承有序技藝幫，日售五百八十份，排骨藕湯美名揚。7、串串火鍋不愛火鍋，獨愛串串永洪串串，取名字創始人羅永洪(與羅永浩壹字之差)。據說，22年前，它還是叫做樂山麻辣燙，後來搬到武漢體院那壹塊，才改為今名。永洪串串是無數武體人的大學食堂，怪不得體院的個個人高馬大，與永洪串串是不可分割的關系哈哈。串串的關鍵在於鍋底，他家是以樂山火鍋底料為基礎，加入自家秘制配方熬制而成，紅湯鮮、香、麻、辣，味道十足;白湯原汁原味，鹹鮮清爽。招牌不老牛肉是永洪串串的特色，久煮不老，無比鮮嫩，強烈推薦。招牌做得好，還要花樣多。這壹櫃櫃的串串，可以讓帥哥美女隨便挑選。去年冬天，我在武昌江灘元銀甲組織過壹場“砂鍋聚會”。朋友星泰很是贊美，他的原話——約起吃砂鍋之前，我腦子還是浮現著十年前在北京砂鍋居和同學吃“砂鍋白肉”的情景，然而今天晚上楊大師給我們整的是壹桌“砂鍋聚”，好家夥，第壹個就是硬菜，甲魚鴿子砂鍋，滋補美味，第二鍋是寧夏灘羊和黃陂綠豆圓子的砂鍋，“異地戀”的味道相當不錯，綠豆圓子是亮點。黃骨魚肉圓是第三鍋，裏面有黃陂脈地_的蘿蔔，感覺是鮮中帶甜!第四鍋牛排砂鍋吃到壹半，新鮮的香菜往裏壹下，待半熟撈起，壹個清爽，壹個濃香，真是最佳拍檔。等吃完聊完已是夜深，竟然還趕上了末班車，嘿!這運氣。有點兒想念砂鍋了啊!