高棉人是另壹個人口相對較多的少數民族，約有80萬人口。高棉人居住在南部的朔莊省、查戎省、永隆省和迪什省，以及從和縣到西寧的越南-柬埔寨邊境。
高棉人民是壹個具有悠久歷史和燦爛文化的民族。早在公元7世紀，高棉文化在11和12世紀達到頂峰，其標誌是燦爛的吳哥文明。事實上，高綿人很久以前就是湄公河三角洲的主人。早在300年前，這片土地屬於真正的蠟國。真臘國疆域遼闊，包括柬埔寨（當時稱為“祿真拉”）和越南南部的湄公河三角洲（當時稱為“水真拉”）。17年底，越南中部的占領國被納入越南版圖，越南邊境向南延伸並與真臘相鄰。在隨後的100年間，越南南部的阮朝不斷對真臘施加政治和軍事壓力，兩國之間的戰爭從未停止。最後，湄公河三角洲被納入越南的版圖，生活在這壹地區的高棉人居民成為越南的壹個民族。然而，越南高棉人居民和柬埔寨居民的社會結構、民族文化、風俗習慣仍然相同。
高棉人居民信奉佛教，這是人們精神生活的重要組成部分。小乘佛教於公元13世紀傳入，後來成為高棉人的正統宗教。據統計，高棉人居住的九龍江平原約有400座寺廟和1 000名僧侶。男人在成年前必須出家。和尚是受人尊敬的，當父母看到他們在寺廟裏當和尚的兒子時，他們必須跪拜。修道院不僅是誦經和布道的地方，也是掃盲和傳授科學知識的學校。寺廟已經成為人們精神生活的寄托，死後的骨灰也應該送到寺廟保存。這座寺廟沒有自己的土地，它的所有費用，包括僧侶的生活，都要依靠村民的慈善。高棉人的民間信仰和祭祀習俗與佛教密切相關。幾乎每個月都組織與宗教有關的活動。主要有:潑水節、浴佛節等。在中秋節，孩子們會得到香蕉和糯米片，並被預測壹年的運氣。沿河施放香蕉筏燈和放風箏。傳統的龍舟比賽在播種和插秧季節舉行，以尋求雨水；第壹次犁地時，也要舉行儀式；谷物節呼喚谷魂，谷魂的形象是壹尊坐在稻穗魚背上的女佛。
高棉人的村莊規模很小，壹般由幾棟到幾十棟房屋組成。村子裏有許多椰子樹和糖棕櫚樹。在高棉人的村莊中，中心的寺廟建築高大宏偉，在簡單的稻草房中更引人註目。寺廟建築不僅華麗，而且獨特。寺內有佛像，造型生動，富有民族風格。
高棉人的家庭手工業，包括紡織和紡織，在壹些地區很有名，包括養蠶、絲織和裙子制作。制陶業也很發達。
高棉人，無論男女，通常穿著壹件t恤和壹條方格圖案的長圍巾，有時裹在頭上，有時披在肩上。這種長圍巾吸引了越南人民的青睞，他們紛紛效仿。
高棉人的日常飲食主要是粳米、魚露、蔬菜和豆類，但肉類很少。節日期間，有各種肉類和魚類產品，各種糕點，豐富多樣，以及糯米和米粉。高棉人還喜歡在菜肴中加入壹些調味品，如咖喱、椰子肉、椰子汁和糖棕櫚果。
高棉人居民能歌善舞，幾乎所有的男女老少都會跳舞。民間舞蹈有丹頓鼓舞、孔雀舞、椰油舞、婚禮舞、神舞等。傳統的民間舞蹈有《傑默跑》、《趙蓉》和《哲勒Xi》。這些舞蹈形式有固定的程序和較高的藝術水平。歌舞離不開音樂。高棉人的音樂是在印度古典音樂和東南亞傳統音樂的影響下發展起來的。樂器包括鼓、長笛、小提琴等。，其中木船琴更是各具特色。
高棉人的民間故事題材多樣，其中著名的故事有肇慶昭通、黑坡山起源、富坡塘、姊妹井和兄弟井等。也有壹些笑話和寓言，其中最著名的是孟澤的詩。此外，特別值得壹提的是貝葉的文學作品，即寫在樹葉上的文學作品，包括民間故事、節日紀錄片、民間遊戲、訓練歌曲、宗教故事等。