俗話說這壹百個人看紅樓夢，就有壹百種不同的觀點，道學家看到的是淫，歷史學家看到的是宮廷秘聞，而美食家看到的則是這賈府極為豐富的菜譜，因為但凡出現關於吃的情節，這羅列的菜譜基本沒有重復的。
原著中不僅說了壹些聽起來很有食欲的菜名，曹公還介紹了壹些菜的做法，如劉姥姥進大觀園，王熙鳳就大致介紹了茄鯗這道菜的做法，這燜制茄鯗需要把剛摘下來的茄子把皮刨了，只需凈肉，切成碎丁子，用雞油壹炸，加上雞脯肉和香菇、新筍、蘑菇、五香腐幹和各色的幹果子，壹起切成丁子用雞湯煨幹，用香油壹收，放在瓦罐子裏封嚴實，拿出來吃用炒的雞爪壹拌，味道還是很不錯的。
說了這麽多，筆者還沒在飯店裏見過這道菜呢，有機會還是要吃上壹頓。賈府關於吃穿都很講究，描述的情景也很多，而賈母呢有壹舉動更是喜歡將自己所吃剩壹半的東西給別人吃。
打個比方在宴請劉姥姥後，這壹群人便去散步了，丫鬟們端來了下午茶，賈母問了其中的壹道餃子，問是啥餡的，丫鬟說是螃蟹餡的，賈母覺得太油膩就只拿了壹個卷子嘗了壹下，然後遞給了旁邊的丫鬟。
很明顯這吃了壹半的餃子，是給丫鬟吃了，而在眾人陪著賈母遊玩櫳翠庵時，這賈母說自己吃了葷菜，怕沖撞了菩薩，沒有進去，只是讓妙玉烹茶來喝，妙玉把茶帶了過來，這賈母喝了壹小半，其余的都給劉姥姥喝了。
只見妙玉捧了壹個海棠花式雕的小茶盤，裏面放了壹個五彩小蓋鐘，賈母說自己不喝六安茶，可妙玉卻笑道："這是老君眉"，賈母問是啥水，這妙玉回了句是舊年蠲的雨水，賈母喝了半盞，便將它遞給了劉姥姥，這劉姥姥便壹口喝完了。
很明顯，賈母並沒有讓妙玉給劉姥姥準備茶水，就將自己的半盞茶給了劉姥姥，而在賈母生日宴會結束後，這邢夫人在大家都在的時候，求王熙鳳放守夜的婆子壹馬，鳳姐當時很下不來臺，而尤氏卻說根本不在意，王夫人也覺得鳳姐在多事，所以鳳姐很是委屈，躲進房裏哭了壹陣。
恰巧賈母派琥珀過來問圍屏的事情，鳳姐去趕忙去了賈母那，看出鳳姐像哭過，這鴛鴦就問了起來，王熙鳳說自己在賈母生日宴上是不敢哭的，所以壹高興就將自己吃剩的飯菜給了鳳姐吃。
要說賈母為何總是喜歡將自己吃剩壹半的東西給別人吃呢？其中有何深意？其實這是她對於晚輩和丫鬟們的壹種憐愛，說明這老太太待人還是很慈善的，只不過老吃別人剩下的東西是不是有點不衛生啊，不知道當時的人有沒有這種心裏想法。