世界上不同的飲食文化中都有烤乳豬。廣東菜烤乳豬是當今最受歡迎的中國菜。烤乳豬在廣東已有兩千多年的歷史，南越王墓的隨葬品包括專門用於烤乳豬的烤箱和叉子。在清朝，廣式烤乳豬被選為“滿漢全席”的菜肴之壹。取出重約5公斤的帶奶排骨，放入專用燒烤叉中，放入烤箱烘烤。如果在燒烤時使用文火，乳豬的豬皮會很光滑，這就是所謂的“光滑皮”。還可以用旺火燒烤，期間在豬皮上塗上油，使豬皮變成充滿氣泡的金黃色，即“麻子乳豬”。乳豬的特點包括皮薄、肉嫩、骨脆。食用時，將乳豬切成小塊。因為肉少，皮薄，所以叫乳豬片。加壹點“乳豬醬”增香。
2、白切雞
白切雞是粵菜中最傳統的雞肉菜肴之壹，屬於浸泡雞。它的特點是制作簡單，剛熟而不爛，無配料和原味，使雞肉的天然風味得以盡可能地顯露出來。白切雞皮光滑爽滑，清淡可口，又稱“白切雞”。在清代袁枚的《隨園食單》中，它被稱為白切雞。“雞是最強大的，各種菜肴都依賴於它，所以它是羽毛家族的第壹名，其他鳥類將其作為羽毛家族列表附加。”清單上列出了幾十種雞肉菜肴，包括清蒸、燒烤、紅燒和糟燒，第壹種是白切雞，據說有“太多湯和酒”的味道。如今，粵菜的廚房裏有200多種雞肉菜肴，人們百吃不厭的就是水煮雞。其原汁原味，皮滑肉滑，大小宴席皆宜，深受吃貨們的青睞。
3.脆皮燒鵝
燒鵝是廣州的傳統烤肉。它是將整只鵝去翼後烤熟而成的。菜肚子裏有腌料，味道醇厚。燒鵝切成小塊，皮、肉、骨不分離，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩。如果配上酸梅醬，會更有特色。燒鵝起源於烤鴨。清光緒年間的《廣州支竹詞》中有記載:“廣東烤鴨美香，勝於燒鵝，曰古港（今新會），嚴守煥肥妙，俊秀重賤方。”可見，燒鵝和烤鴨在粵菜中早已聲名遠播。作為上世紀七八十年代廣州最受歡迎、最受歡迎的烤肉，它以“色澤金紅、皮脆肉嫩、味道鮮美”的特點，在省城各條大街小巷的鹵味店裏隨處可見。
4.八寶冬瓜杯
地瓜盅是廣為人知的傳統經典粵菜之壹，歷史悠久，因以瓜為容器燉湯而得名。煮後的湯汁有冬瓜的香味，冬瓜的肉有餡料的味道，相互映襯。這道菜也是夏天的壹種湯，很美很養眼。它將多種原料組合成壹道菜，口味各異，清淡清新，是很好的夏季產品，是解悶和解酒的最佳選擇。
5.湯焗龍蝦
粵菜在匯集廣東各地優秀民間菜系的基礎上，不斷吸收中國各大菜系的精華，借鑒西方菜譜的長處，湯焗龍蝦就是其中的代表。龍蝦是蝦中最好的，它很有營養。湯焗龍蝦是以龍蝦為主要原料和肉湯制成的海鮮美食。這道菜白嫩可口，蛋白質含量高，脂肪含量低，營養豐富。它特別適用於滋補食品，經常用於許多婚宴。這也是壹道經典的宴會菜肴。