材料：瘦豬肉、鹽、糖、雞精、胡椒粉、澱粉、水、植物油。
做法：1.將所有的材料全部準備好。
2.豬肉清洗幹凈以後，切成小塊，然後放入到絞肉機內，攪成肉泥以後取出。
3.放入到盆中加入準備好的調味料完全的攪拌均勻。
4.再加入適量的澱粉和清水繼續攪拌。
5.直到肉質看起來非常的細膩，並且變得粘稠的時候就可以了。
6.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後轉小火慢煮。
7.左手抓壹些肉泥，從虎口擠出肉丸以後放入到鍋內煮熟取出就可以了，煮的時間不需要太久，壹般5分鐘就可以了。
肉丸怎麽吃
紅燒丸子
材料：豬肉餡、油菜、雞蛋、鹽、白糖、姜、蔥、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、澱粉。
做法：1.將所有的材料全部準備好。
2.準備好的新鮮的豬肉清洗幹凈瀝幹水分以後，切成小塊以後，再切成肉泥，壹定要切得細壹點。
3.切好的肉餡放入到盆中，依次加入適量的鹽、白糖、姜末、雞蛋清、料酒、生抽、植物油、白胡椒粉、花椒粉、澱粉完全的攪拌均勻，在攪拌的時候需要註意，按照壹個方向攪拌，可以更加粘稠。
4.然後再加入適量的清水和澱粉，直到攪拌至粘稠就可以了。
5.用手擠出壹個個的肉丸備用。
6.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入準備好的丸子，炸至金黃色以後取出備用。
7.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蔥、姜炒香，然後加入適量的老抽、清水、料酒、白糖調味。
8.再加入準備好的丸子，大火煮開以後，再加入適量的澱粉勾芡，適量的鹽調味就可以取出食用了。
雜蔬肉丸湯
材料：肉、豆腐、胡蘿蔔、油菜、鹽、雞蛋清、檸檬汁、白糖、澱粉。
做法：1.首先將所有的材料全部準備好。
2.準備好的肉切成小塊以後，再剁成肉泥放入到盆中。
3.盆中加入適量的雞蛋清、檸檬汁、鹽、白糖、澱粉等，按照壹個方向不斷的攪拌均勻。
4.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將調好的肉餡，擠成肉丸放入到鍋內煮開。
5.當肉丸漂浮在鍋內的時候，可以取出備用。
6.再將準備好的豆腐切塊、胡蘿蔔切片，油菜切碎備用。
7.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，加入適量的鹽、豆腐、胡蘿蔔和肉丸，大火煮開。
8.依次再加入適量的青菜和澱粉勾芡後就可以取出食用了。