大同的特產，名勝古跡，節日風俗

大同油炸糕：大同、雁北壹帶盛產黍子，胡麻油產量也很高，所以，炸油糕是大同雁北壹帶群眾非常喜愛的傳統食品。逢年過節、招待客人，以炸油糕為上等食品。這裏的油炸糕面軟、油香，炸出來的油糕皮脆裏嫩，綿軟可口。並且配以精致的豆餡、土豆餡、韭菜、肉餡，更有風味。 蓧面考老老：是大同、雁北壹帶人民群眾喜歡吃的風味食品。考老老用蓧麥蒸制而成，配以羊肉梢子，加上各種作料，香味濃長，耐消化。這與大同雁北壹帶盛產蓧麥面有很大關系。 大同黃花：黃花，學名萱草，俗稱金針菜，是壹種營養價值很高的蔬菜。嵇康《養生論》神農經上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時珍在《本草綱目》上也有專門論述，說它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產區之壹，從明朝開始，就享有“黃花之鄉”的盛名。大同的黃花有三大優點：壹是顏色鮮黃，幹凈無黴，壹色金光燦爛，絕少黑斑黴貨；二是角長肉厚，線條粗壯，肥頎整齊；三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛。因此，大同黃花為素食上品，受外商歡迎，成為山西省外貿骨幹商品之壹。 恒山黃芪：恒山山區，最適宜於種植黃芪，山下的渾源縣已成為我國的黃芪之鄉。恒山黃芪是壹種藥用價值很高的中藥材，又是人們烹肉、泡酒、作菜、煮湯的佳肴。它的特點是條長順直，皮光纖細，色澤黃亮，粉性大，空心小，是國際市場上很受歡迎的“正北芪”。 大同藝術瓷：產於大同煤峪口煤礦陶瓷廠，產品造型別致，設計新穎，品種繁多，尤其是具有民族特點、地方特色的兒童玩具，別具壹格，更為誘人。這裏生產的陶瓷制品多達 130多種，幾百個花色，其中有許多富有民族傳統和神話傳說色彩的制品。如“大肚彌勒佛”、“老壽星”、“天女散花”、“嫦娥奔月”、“豬八戒吃西瓜”等等。 黃燒餅：迄今有300O余年的歷史。它選料上乘，做工精細，具有香甜酥脆、油多而不膩、利口不粘牙、久存放而色味不變等特點。多年來暢銷娘子關外，主要產地在靈丘縣。 陽高京杏陽高縣盛產京杏，歷史悠久，主要產區在陽高縣王官屯鄉西部的都司口、惡石、康窯、花窯、胡窯、唐窯等處，屬采涼山壹帶。 京杏，品種繁多，有成熟季節早的“土杏”，有外青裏黃的“青皮杏”，有形狀似雞蛋的“桃接杏”，亦名“雞蛋杏”，還有色彩紅艷的“紅杏”，果實肥厚、酸甜可口的“京杏”。“京杏”中，有核仁不苦與苦仁兩種，其中，以杏仁不苦的京杏為上品。 王官屯鄉產的京杏個兒大均勻，肉厚味甜，核小杏仁甜，顏色黃裏透紅，以色、味、香、形俱佳出名，在國內外享有盛名。 京杏營養豐富，果肉廣為食用，內含蛋白質、脂肪、糖分以及多種維生素、微量元素。甜杏仁可直接食用，亦可配制菜肴中的涼菜上宴席。苦杏仁經泡制後，可制杏仁霜、杏仁茶、杏仁露、杏仁糖、杏仁豆腐、杏仁罐頭等。此外，杏仁還有較高的藥用價值，有止咳、平喘、潤肺、止血、散寒、驅風等功效。 陽高杏仁、陽高京杏，已成為名牌產品走入市場。同時，制成杏脯，包裝加工後出口銷售。陽高杏脯，打入市場，在日本及東南亞壹些國家和香港地區產生影響，人們稱之為“中國名貴小食品”。 名稱: 陽高京杏 產地: 山西省陽高縣