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延安哪家陜西菜好吃

1橋溝羊肉泡(橋溝教堂對面平房),兒童公園下面的小宋羊肉泡.

2西溝剛入溝口的西溝饸饹館的蕎面饸饹(絕對肉足味香——比原來在五中旁強百倍)

3百米大道新亞細亞、二道街華源食港的火燒

4二道街的錢塘豬蹄

5二道街華源食港的羊肉和澇

6區武裝部對面的吳起名吃的燉羊肉,炒豬灌腸

7電影院巷子裏的油和澇

8百米大道的茂盛烤肉,

9東關老胡家肉夾餅

10南門坡的大肉火燒、嗆鍋面

11亞聖跟前的亞細亞面皮

12橋溝馬三飯館

13延大附屬醫院對面農貿市場裏的女娃搟面皮

14二道街的麗麗面皮

15,210國道邊的銅川好再來碗肉、歐錦園的來喜碗肉

16軍分區門口的燴菜王

17麗融大廈對面巷子裏的羊肉面

18三中旁邊第三家飯館的蛋炒面

19河莊坪馬老婆豬蹄

20百米大道的安四烤肉

21馬家灣明珠海鮮的麻湯飯

22市場溝月亮酒家的燉土雞,灘饃饃,蕎麥面做的油饃饃

23新聞大廈壹層的香辣蝦(目前本人吃過味道最好的)

24.高峁灣的香辣狗肉

25北二巷的香菇面

26區委跟前和影劇院巷子的小魏煎餅

27兒童公園下面的三鮮疙瘩面

28延安賓館跟前的龐師小炒肉黃米飯

29南門坡的玉霞砂鍋

30國道邊的陜北雜糧村

31二道街農貿市場門外子長涼粉

32二道街朝天門後院子的姐妹涼粉

33二道街的驢肉蓋米飯

34解放大廈北巷(東關聖通下)的麻辣肝蓋面

35二道街的川雲酸菜面

延安風味小吃種類繁多,由於黃土高原土地寬廣,日照充足,晝夜溫差大,所以農、林、土特產品豐富多樣,生長期長,營養積累豐富,口味甚佳。經過千百年來勞動人民的積累和創新,風味小吃各式各樣,營養豐富,食者強身健體。

1、油糕:油糕又叫年糕、棗糕,是陜北最具代表性的地方風味小吃之壹,由黍科糜子、大棗精制而成,經植物油炸後,其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。當年中央紅軍勝利到達陜北,延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的。陜北民歌《山丹丹開花紅艷艷》中對此就有生動的描述。油糕壹般常見於逢年過節或款待親朋好友時,特別是婚慶筵席中。盛在碟中,每碟十片,每片0.5元。食用時佐以白糖和粉湯,味道盛佳。油糕色澤金黃、細膩柔軟,經久而不變色不變質,屬天然綠色食品。

2、涼粉:由純天然綠豆、扁豆、洋芋或蕎麥加工而成,清爽可口,酸辣香味具全,具有清熱解毒,消暑止渴之效。涼粉亦是陜北風味小吃之壹,尤以子長縣的綠豆涼粉和油涼粉為著稱。用綠豆粉面制作而成的叫“綠豆涼粉”,用扁豆粉面制作而成的叫“扁豆涼粉”,由洋芋澱粉制作而成的叫“洋芋涼粉”,由蕎麥糝子制作而成的叫“蕎面涼粉”。涼粉中以綠豆涼粉為上乘,其色澤嫩綠鮮亮,壹年四季皆可食用,盛夏時節最佳。有冷熱兩種吃法,老少皆宜。延安各賓館飯店、小吃店、夜市均有售,壹般為1元/碗。涼粉屬純天然綠色食品。

3、煎餅:由精制蕎麥糝加工而成,可與豆腐幹、熱豆腐、各種炒菜相配,食用方法多樣,涼爽味鮮,口感舒適,有減脂抗癌之功效,是壹年四季均可食用的最佳食品。煎餅在食用時最好是即做即食口感最佳。子長煎餅在陜北地區久負盛名,種類有“豆腐幹煎餅”(10卷/元),“熱豆腐煎餅”(10卷/元),“菜卷煎餅”(10卷/元),“酥肉煎餅”(2卷/元)。

4、蕎面饸饹:由精制蕎麥制作成粉條狀,與陜北羊腥湯相配食用,味道鮮美可口,在陜北,民間有“蕎面饸饹羊腥湯,死死活活相跟上”之說。此外,蕎麥有減脂降壓的功效。延安的吳旗縣和誌丹縣盛產蕎麥,兩地的蕎面饸饹味道最佳,壹年四季皆可食用。各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。壹般價格為:5元/碗。

5、羊雜碎:由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成,有很好的滋補效果。羊雜碎可炒、可燴,壹年四季皆可食用。各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。壹般價格為:5元/碗。

6、果餡:把面粉加油和勻,搟成長片,卷起壓窩,包入調好的餡,放入烤爐反復翻烤至熟。特點是酥香甘甜。根據餡的內容,可分作棗果餡、糖果餡、豆沙果餡。果餡在各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。壹般價格為:0.5元/個。

7、抿節:抿節在陜北方言中讀“抿節兒”,所以也寫作“抿尖”。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成,調水和成軟面團,放在密布篩孔的抿節床上,用手掌抿壓而下,只有寸長。抿節營養豐富,清淡可口,易於消化吸收。抿節在各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。壹般價格為:2元/碗。

8、油饃饃:圓形,環狀,炸熟後,金黃似銅錢,在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細籮,用軟米熬成滾米湯燙面,置熱炕發酵。面發後,攤制成壹個個中間有孔的小圓餅,入油鍋炸至紅褐色即可。油饃饃壹般常見於逢年過節或款待親朋好友時,特別是婚慶筵席中。盛在碟中,每碟十個,每個0.5元。食用時佐以粉湯,味道盛佳。油饃饃色澤金黃、細膩柔軟,經久而不變色不變質。

9、洋芋擦擦:取洋芋若幹,用擦子擦成寸長的薄片兒,拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等,同面粉攪勻,上鍋蒸熟。食用時,盛入大碗,調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油,或入鍋爆炒,酥綿可口,久吃不厭。洋芋擦擦屬天然綠色食品,壹年四季均可食用。各賓館飯店、小吃城、夜市均有售。壹般價格為:2元/碗。

10、密汁南瓜:用陜北優質八棱南瓜,削皮去籽,平剖兩半,再順天然瓜溝切為若幹小瓣,拼復完整,入鍋蒸熟後,澆以糖汁。口感綿軟,香甜怡人。南瓜富含維生素A、C、鈷、鋅等營養元素,對糖尿病及肥胖癥有獨特療效。蜜汁南瓜屬天然綠色食品,壹年四季均可食用。各賓館飯店、小吃城、夜市均有售。壹般價格為:5元/個。

11、錢錢飯:粗糧精制的錢錢飯。黑豆經過浸泡,膨圓脹大,放在碾上壓成片,形如銅錢,所以百姓稱“錢錢飯”。豆錢二成、米八成,對摻起來,逐次下鍋,待豆錢半熟時,再放小米。可驅寒保暖,通體舒泰。據說貂嬋就是常食錢錢飯才變得美艷動人的。錢錢飯壹年四季均可食用。小吃城、夜市均有售。壹般價格為:0.5元/碗。