今日要跟各位***享壹道尤其好吃的美食，蒜末蠔油生菜。這道蒜末蠔油生菜的作法是餐廳裏大廚師***享的。許多小夥伴在平時的過程中也會做蠔油生菜，可是做出的生菜變黑，並且口味並不大好，用這壹大廚師***享的方式 做出的蠔油生菜，顏色翠綠色，蒜香濃厚，十分美味。並且這道蒜末蠔油生菜的作法是尤其簡潔的。我們壹起來看壹下它主要的制做流程吧。
蒜末蠔油生菜，這也是壹道作法非常簡單，但吃下去卻較為美味的美食，我們壹起來提前準備壹下蒜末蠔油生菜的烹制食物吧，提前準備適當的生菜，3~5瓣蒜頭，大蒜可以略微多壹點，由於蒜香氣濃厚了以後這道特色美食吃下去會更美味可口。下面在提前準備適當的食用鹽，植物油，耗油，生抽醬油和壹小碗芡粉就可以了。那樣下面我們就壹塊逐漸蒜末蠔油生菜的烹制吧。
取下生菜，將生菜葉從根處分離出來，將他們撕成壹片壹片的以後我們再籌備壹個小盆，向盆裏添加適量的冷水，將生菜放進水裏清理壹遍，洗去表層的塵土和殘渣。生菜表層的不幹凈的東西壹般來說都非常少，非常容易就可以清理整潔，清理完後以後我們把水扔掉，隨後將其放進壹邊涼幹水份預留。
把準備好的蒜頭取下來放進砧板上先用刀拍壹下，盡可能拍得碎壹點，敲碎以後將其切割成蒜末，所有切過以後放進到壹個碗中預留。蒜頭切完以後我們再將炒菜鍋取下添加適量的水，將水燒開。水熱了以後放上壹點植物油和食用鹽，先將他們攪拌均勻。
所有攪拌均勻以後再放進生菜綽水壹遍，生菜尤其非常容易熟，不用綽水很長期，壹分鐘就可以了，加了食用鹽是因為提升生菜的底味，而植物油可以鎖定綠色生態的水份，產生防護膜，那樣既可以保存營養成分不外流，又可以使蔬菜不容易變黑。
直到時間到了以後我們熄火取下來，將其倒入到盆裏。在炒菜鍋中添加適當的植物油，先放進壹半蒜末煸炒出香氣，香味出來以後先再加上壹些耗油，隨後再次將他們煸炒勻稱。煸炒勻稱了以後再加上壹點冷水，用大火燒開。
下面我們再向鍋中添加適當的食用鹽，生借調壹下味，最終再來個水澱粉勾芡壹下，把余下的蒜末裝進去煸炒壹下，炸過的蒜末和新穎的蒜末結合在壹起，蒜香氣會最香，更濃厚。料汁變粘稠後我們熄火備用。將生菜放置至盤裏，澆入熬好的料汁就可以享有美味可口了。