美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面跟著我來看看狗肉火鍋做法大全吧！希望對妳有所幫助。
狗肉火鍋屬於火鍋菜譜，主要原料是狗肉；工藝是煮，制作簡單。
狗肉火鍋的原料：狗肉
狗肉火鍋的配料：陳皮、南姜、白蘿蔔
狗肉火鍋的調料：花生油
狗肉怎麽做好吃：
狗肉壹般用炒、爆、燒、燉、鹵等烹調方法。烹調前須經浸泡或腌漬，必須將其煮熟方可食用。狗肉適合於燒、燉、煮、煨、燜等長時間加熱的烹調方法，也可以用煙熏、腌臘的方法把狗肉制成半成品。狗肉用白酒、姜片反復揉搓，再用稀釋的白酒泡1-2小時，清水沖洗後入熱油鍋微炸再烹調可有效降低其腥味。
哪種狗肉好吃
有壹種傳說把狗肉的品質和皮色聯系起來，說“壹黑，二黃，三花，四白”。而廣東四邑壹帶則有黃、烏（黑）、斑（花）、白為色澤品質次序，短毛吊肚（狗毛短而且肚成弓型）為食用上品的說法。
狗肉火鍋的做法：
1、狗肉剁小塊洗凈。（狗肉要選擇健康的狗肉，不要太肥的狗肉）
2、南姜剁小塊。
3、狗肉屬於熱性食品，加入白蘿蔔能降低狗肉的'熱性。
4、炒鍋燒熱下花生油，將狗肉和南姜放進煸炒。
5、將狗肉的血水炒出。
6、將狗肉、白蘿蔔放進高壓鍋加入沸水壓制，放氣後轉中小火20分鐘左右。
溫馨提示：
高壓鍋自然冷卻後，將狗肉轉入電磁爐的鍋中。（因為是打狗肉火鍋，所以狗肉在用高壓鍋煮時，不要把狗肉煮得太爛）吃狗肉火鍋時，搭配蔬菜壹起食用能沖淡狗肉的熱性，這樣就不會容易上火。
吃出健康：
1、狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用；
2、食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
美食禁忌：
1、狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用，而且壹次不宜多吃。
2、凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。
3、忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。
4、腦血管病人壹般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強，食後會促進血壓升高，甚導致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜多吃狗肉。
5、大病初愈的人也不宜食用，因此時病人體虛，進補只能溫補。
狗肉火鍋的做法如下狗肉火鍋：
食材：狗肉適量、蘿蔔壹個、香菇適量、白菜適量、鹽適量、南德少許、生抽壹勺、豆瓣醬壹勺、姜壹大塊、花椒14粒、八角2顆、大蔥適量。
方法：
1、適量的狗揉清洗幹凈後與涼水放入炒鍋內狗肉火鍋，加入姜和料酒狗肉火鍋，煮開幾分鐘後撈出清洗幹凈。蘿蔔去皮後切成塊，白菜切成塊。大蔥切成長段，香菇泡好後切成大塊。
2、炒鍋內加入適量的油，油溫升起後炸香姜、花椒、八角，接著加入壹勺豆瓣醬，翻炒出紅油。然後加入狗肉、少許的鹽、南德翻炒均勻，最後加入開水，煮開。
3、把煮開的湯汁倒入砂鍋內，再次煮開後加入香菇，大火煮開後加入火鍋底料換小火慢燉壹個小時左右後加入蘿蔔，煮至蘿蔔快熟時加入白菜，大火煮至白菜快熟時加入蔥段。最後燜煮壹會就可以了。
如何制作美味的狗肉火鍋？每逢冬季，吃狗肉火鍋的人絡繹不絕，甚至擠滿了那N家大排檔，此時妳還想排隊湊火鍋嗎？想想，還不如第二天早上到市場賣幾斤狗肉肥家自制火鍋去！
制作狗肉火鍋的材料：去骨帶皮狗肉1500克，菠菜心、萵筍葉和青蒜各250克，植物油200克，醬油和拍破的生姜各20克，鹹豆瓣醬5克，胡椒粉和陳皮各2克，蔥段10克，雞湯2500克，醬豆腐糊2塊，料酒、味精、蒜末、白糖和精鹽各適量。
準備完壹輪材料，各位寶媽有木有想要歇菜的感覺？這麽多材料，下面的制作步驟寶媽們要細心看了！
狗肉火鍋的做法：
1、將狗肉切成四厘米見方的塊狀，放在濾水籃子裏面，用流動水洗凈，控幹水分。
2、菠菜和萵筍葉以及青蒜，都要摘掉爛黃的葉子，洗凈切成段備用。
3、準備無水的炒鍋，熱鍋後倒入油燒熱，倒入狗肉，煸炒直到水幹，裝盤別用。
4、原鍋洗凈後，燒幹鍋，倒入植物油燒到六成熟的時候，放入生姜爆香，撈起生姜的時候順手倒入蒜末和蔥段翻炒出香味。
5、加入豆瓣醬和醬豆腐糊，翻炒出香味之後，放入狗肉和炸過的生姜、料酒，翻炒片刻。
6、加入準備好的雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉，開大火煮到沸騰之後，就可以撇去浮沫，轉砂鍋。
7、砂鍋上爐開中火煨爛，將裏面的陳皮和蔥段挑出來，撒入少許味精，調味後就可以轉入火鍋。
8、火鍋燒到湯沸騰之後就可以上桌，壹邊吃狗肉，壹邊燙蔬菜。
有沒有人知道用狗肉可以怎麽做成火鍋？分類:生活美食/烹飪
解析:
雲南文山州的狗肉火鍋
制法有三：
壹、將狗肉切為大小適度的塊，放入鐵鍋內用豬油生炒，並佐之以蒜瓣、生姜、醬油、草果、花椒、辣子、鹽等。待炒到肉香、色黃之時，加水煮沸，再移入沙鍋內，繼續燉煮，待狗肉煮爛時，再加進時鮮小菜煮熟，即可佐蘸水食用。
二、將狗肉去骨切片，放入盛有清水的沙鍋內，再放入草果、花椒、生姜及食鹽，然後燒火燉煮，肉爛後即可佐蘸水食用。
三、將狗肉洗凈，砍為幾個大塊放入鐵鍋內，再加入姜片、花椒、草果、食鹽，用清水將狗肉煮熟撈出，再剔骨切片放入火鍋中煮爛，即可佐蘸水食用。
做狗肉火鍋的原料，狗肉以健康的黃毛狗之肉為最佳；不管哪種吃法，配之以蘸水食用最佳，蘸水中佐料必須有草果粉、姜末、花椒粉、食鹽、辣椒面、味精以及芫荽、薄荷、蔥等，還可根據各人口味加減；狗以當天宰殺，當天使用為宜。
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吉林延邊狗肉火鍋
狗肉火鍋是朝鮮族風味佳肴。起源於吉林省延邊朝鮮族自治州。此菜肉香不膩, 瘦而不柴, 湯鮮爽口, 營養豐富。冬吃驅寒, 夏吃避暑, 滋補強身, 常食對風濕癥有壹定療效。
用料：狗肉 香醋 香菜 精鹽 生菜 味精 粉絲 料酒 豆腐 蔥絲 野蘇子 辣椒油 芝麻油 芝麻醬 胡椒粉 腐乳 蒜泥 韭花醬
制法：大鍋內放入水, 將洗凈泡好的狗肉放鍋內煮開, 撇去浮沫, 燙透後撈出洗凈。再將狗肉塊和野蘇子壹起放入鍋內, 加足水, 蓋上鍋蓋, 用中火煮 3--4 小時, 皮爛肉脫骨即可。把煮好的狗肉用手撕成絲,放盤內, 剩下的狗骨頭再放鍋內煮, 煮得時間越長, 湯汁越白, 味道越鮮美, 湯色以乳白為佳。把各種佐料分別裝入小碗內。把火鍋點燃, 將鍋內添入煮狗肉的原湯, 加入精鹽、味精、料灑調昧, 待湯沸時上桌, 隨即將各種主、輔料及佐料壹同上桌即成。食用時顧客可根據需要自行選用。
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海南狗肉火鍋
狗肉，性溫，入腎經。我國自古以來就有“冬令狗補，明春打老虎”的俗語。對於狗肉的品級，民間還有“壹黃二黑三花四白”的說法，即黃狗肉是狗肉中的佳品。
海南吃狗肉的歷史悠久，海南人形容某人對某事著迷的話語是“癮狗肉”，足以說明海南人對狗肉的喜愛。在漫長的歲月裏，在海南的壹些地區，吃狗肉不能在室子裏吃，凡沾過狗肉的碗筷不能用來祭祖，剛吃完狗肉得漱口、洗凈手腳後才能進室。民間說法，狗吃人屢，腸肚不幹凈，“公婆父母”（即祖宗）不喜歡因此家家戶戶都備有壹套專用的吃狗肉的碗筷（往往是破碗破筷）。而狗是自養自殺，不當商品出賣。
海南人壹般吃狗肉火鍋。狗先用香油、醬油、鹽、姜未、料酒腌壹會後，用油爆鍋，文火燉半熟後下香茹、木耳、筍幹等幹菜燉爛。海南“狗肉醬”是用蒜茸、姜未、雜錦醬、香菜、新鮮桔子汁、新鮮辣椒制成。香味濃郁的狗肉蘸上酸辣適中的蘸料，令人胃口大開，吃後香味留齒，回味無窮！飯是將煮好的幹飯趁熱捏成飯團。而“那大狗肉”是與海南四大名菜齊名的美味，那大狗肉吃法也采用火鍋，其湯料有紅棗、黨參、枸杞、胡椒、熟芝麻等補藥和南國獨特調料。
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貴州苗家狗肉火鍋
原料：狗肋條肉1500克
調料：精鹽，胡椒粉，狗肉香(薄荷)，鮮山奈，豆腐乳，野蔥，蒜瓣，生姜，幹辣椒，花椒面，大蔥節。
制法：1.初加工：選用20斤左右的當年土狗，先用木棒敲擊頭部使其暈死後再放血。用開水燙遍全身，煺凈毛。再用稻草點起火昔燎至皮焦，最後用溫水泡軟刮洗幹凈皮呈淡黃色，剖腹取內臟，漂洗幹凈。
2.切配：取狗肉斬成塊(每塊必須連皮帶骨)。鮮山奈切節，壹部分狗肉香、姜切末，壹部分姜切片，野蔥和蒜瓣分別切末，幹辣椒用子母灰炮脆搓成面。
3.烹制：取火鍋放入冷水，下入狗肉，用大火燒開打去泡沫，下入鮮山奈、姜片，改小火燉20-30分鐘，下入精鹽、胡椒、大蔥節、狗肉香，即可上桌邊煮邊吃。
4.味碟的調制：取調味碗，放入辣椒面、花椒面、狗肉香末、姜蒜末、野蔥末、豆腐乳、精鹽和胡椒面，再舀鍋中帶油脂的湯汁調稀，隨狗肉上桌蘸食。特點：湯汁清亮，原汁原味，肉嫩皮脆，具有稻草的清香味，地方特色風味濃郁。狗肉是清燉的，但吃起來皮脆肉嫩、湯鮮、本味足。
制作關鍵：選料時，狗不宜太老也不宜太嫩，老的狗皮子不脆，太嫩的狗有腥味，且風味不足。宰殺時，壹定要用木棒敲擊狗頭而死，不能用刀宰殺，以使血液在體內不流失，保證其風味及營養。貴州其他地方做狗肉都是先去骨後燉，再切片入鍋灌湯。而下司狗肉不去骨，而且斬塊時每塊都要帶皮子。在火候上要註意，壹開鍋就打泡沫，打晚了會影響風味。調味時要註意，狗肉裏不可過多地加香料，不加味精。
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*** 肉火鍋
火鍋中的狗肉湯與狗肉並不是燉在壹起的。用狗肉與狗骨熬燉的狗肉湯盛裝在鍋內，湯面上有壹個蒸格，事先已燉熟的帶皮狗肉就擱放在蒸格上；狗肉湯燒沸後，妳可以將狗肉蒸著吃；如果妳不想吃這種蒸狗肉，將狗肉放進湯裏邊煮邊吃也可以。總之，狗肉無論蒸煮，都會配兩種蘸食狗肉的味碟，壹種是韓式味碟，壹種是川式味碟，隨便蘸哪壹種，味道都很不錯。