做法1：香辣牛板筋
準備食材如下：牛板筋500克，青椒1根，蒜5瓣，芝麻1茶匙，食鹽1茶匙，味精1茶匙，生抽1湯匙，孜然1茶匙，白糖1茶匙，辣椒粉1湯匙
具體做法如下：首先將買來的牛板筋用水洗幹凈後，放入高壓鍋裏，在鍋裏放壹大塊的生姜，再放壹些香葉和壹顆大料，開火冒氣後50分鐘左右就可以關火了，等牛板筋徹底涼了之後，我們用手順著它的紋路撕成絲備用，拿壹個空碗，裏面放入兩大湯匙的糖，用少量的水化開，然後放入四大湯匙的生抽，鹽和味精適量，再根據自己的口味添加孜然和辣椒，最後放如熟芝麻壹起拌勻，將調的汁倒入裝滿牛板筋的碗裏，將青椒切絲也放壹起，攪拌均勻，腌制十分鐘左右即可。
做法2：醬燜牛板筋
準備食材如下：牛板筋300克，脆骨300克，豆瓣醬2匙，甜面醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許，料酒8匙，大蒜3瓣
具體做法如下：生牛板筋切2厘米的寬條，要斷絲切，否則咬不動，脆骨用清水泡著備用，泡好的牛板筋入高壓鍋，加蔥姜和兩匙料酒，壓制20分鐘，壓好的板筋溫水洗凈待用，炒鍋加涼水，下入泡好的脆骨，加入兩匙料酒，焯水，焯好的月牙骨溫水洗凈待用，炒鍋不放油，下入板筋和脆骨幹煸，煸幹水分盛出待用，炒鍋燒熱，加適量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜面醬炒香，再下入蔥姜蒜和八角炒出香味，下入板筋和脆骨翻炒，炒勻之後加開水沒過食材，加生抽兩匙、白糖壹匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開，小火慢燉至湯汁收幹，出鍋裝盤，點綴香菜即可！
做法3：嗆炒牛板筋
準備食材如下：板筋500克，鹽1茶匙，生抽1湯匙，幹辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2湯匙，蒜薹30克，蠔油1湯匙
具體做法如下：板筋清洗幹凈後加鹽，生抽腌制壹會，放入四成熱油溫中過油，鍋中油少許，加入幹辣椒，花椒熗炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蠔油，板筋翻炒均勻，加入生抽，雞精，藤椒油調味即可裝盤。
做法4：麻辣涼拌牛板筋
準備食材如下：牛筋450克，青蒜50克，食鹽1茶匙，八角2個，花椒1湯匙，麻椒15克，辣椒粉1湯匙，白糖1茶匙
具體做法如下：牛板筋壹條，泡在清水裏去掉血水，高壓鍋裏加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時，牛板筋煮好後撈出來晾幹，把牛板筋用手撕成小條，準備壹把青蒜，還有壹袋麻椒末和壹袋辣椒末，鍋裏加油燒熱，準備壹個小盆，裏面放上麻椒末，辣椒末還有孜然，油燒熱後關火，再把熱油澆到小碗裏，青蒜切絲加到撕好的牛板筋裏，然後加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻後就可以食用了！