雙脊介紹：
黃河鯉魚,其背色淺褐，腹色銀白，胸尾鰭透明；魚背寬厚，體型豐滿，俗稱 “雙脊”；骨刺細少，肉肥厚，質細嫩，腥氣小，味鮮美，腮不苦，肉湯呈乳白 色並有粘性，久置不易變質。明代被列為“貢品”。
北舞渡胡辣湯介紹：
北舞渡胡辣湯也算是中原老字號了。它起源於清道光5年（公元1828年），當時山西、陜西省的商賈在此創建了壹座山陜會館，會館落成後，大宴賓客，此間太原府的壹名大廚做壹道深受名流紳士稱贊的湯，這道湯就是胡辣湯。經過100多年的發展，現在北舞渡的胡辣湯又分為閃家、丁家、呂家和宛家四個專業大戶，其中又以北舞渡隆源齋閃記胡辣湯最為有名，他們門店外擴，生意紅火，在胡辣湯市場獨樹壹幟。 北舞渡胡辣湯由回民發揚光大。據老人講，傳統的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的，嵌在壹輛紅色推車上，下面用炭火煨著。賣湯人素衣白帽，手持壹把大木勺，在湯鍋裏攪三攪，“啪”，壹碗熱氣騰騰的胡辣湯便盛好，遞在喝湯人手中。技藝高超的賣湯人是不會在碗邊留下湯汁的。如今，在鄭州、漯河、平頂山、許昌、襄城縣等開設的北舞渡胡辣湯店（攤）已成為當地人們早餐的首選。
舞陽縣小吃(4張)卷子饃介紹：
“卷子饃”，長約壹尺，寬約五寸，重達三至六斤，堪稱饃中之王。其做工甚細，先選用精細白面揉和百遍，然後用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達半寸；饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，濕潤柔筋，雖幹不燥，耐嚼而又松軟。存數日之久，不黴不硬。
繁城牛肉介紹：
漯河特產繁城牛肉：馳名華夏大地的繁城洪家五香牛肉,有著四百多年的悠久歷史。 繁城牛肉做工精細,精選中原1-3歲公黃牛為原料，輔以二十多種名貴中藥材.經腌制蒸煮等多道工序加工而成。 繁城牛肉遠離汙濁的水源,減少了寄生蟲對它的依賴，它來自綠草成蔭的中原大地或“風吹草低見牛羊”的草原,綠色無公害。 繁城牛肉形色鮮美,肉嫩味純,故中國大辭典榜上有名，並榮獲河南省食品系列優質產品獎，被農業部授予質量管理達標企業。 正宗洪家牛肉第十六代傳人洪小俊，匯傳統工藝之大全,生產出“洪恩”牌軟包裝系列產品，色澤如初，味透骨髓，是壹種高蛋白、低脂肪滋補、營養豐富的大補品，它老少皆宜,適合南北風味，這壹傳統產品，越來越成為人民普遍歡迎的民族特色食品。
油旋饃介紹：
油旋饃是烙饃的壹種。先將和好的白面搟成圓片，上放香油、鹽、五香粉、蔥花，從壹邊卷成條狀後，再從壹頭盤成圓錐狀，壓平後搟成圓片，放入鍋內烙熟，烙時要翻幾次。此法烙成的饃成壹圈壹圈的螺旋狀，故稱油旋饃。此饃吃起來外焦裏軟，鹹香可口，是壹種人人喜愛的特色食品。