秋天是壹個非常好的調理身體虛弱，滋補身體的好時節，很多人都抓住這個時節，多做壹些對身體好的食物給家人吃，讓身體更健康，在寒涼的冬天少感冒生病。所有的食物都是應季而生，秋天的南瓜，山藥，蓮藕等，都是對身體非常不錯的食物。人體經過夏天貪食生冷食物，所以脾胃多少都有些受寒，所以想要身體健康，首先我們就需要調理脾胃的健康。而山藥就是健脾養胃非常棒的食物，入秋要多吃山藥，做成這營養早餐，勁道爽滑營養美味，孩子特愛吃。
平時在家裏，山藥我都喜歡用來炒著吃，脆點的炒著口感不錯，如果哪次老媽買的是粉的，炒出來就會成坨，就沒那麽漂亮了。粉的其實應該用來燉湯，會非常的不錯。但是這些都是平時我們比較常見也很簡單的做法，今天要給大家分享壹個山藥非常好吃的做法，也非常的簡單，而且出鍋口感勁道又爽滑，營養美味，我們家孩子特別喜歡吃。早上吃膩了包子饅頭，孩子就會嚷著讓我給他做這個來當早餐，三兩下就吃壹大碗，真的是太棒了。其實也可以用來當菜，湯汁裹著米飯，也是非常棒的哦。
山藥窩窩
壹，食材：山藥1根，土豆澱粉適量，蒜3瓣，蔥少許，姜1塊，蝦皮1把，黃豆醬1勺，鹽適量，香油少許，食用油適量。
二，醬燒山藥窩窩的做法：
1.將所有的食材都準備好，山藥先去皮，然後清洗幹凈。再把山藥切成薄片，裝入盤裏，放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘，把山藥蒸熟透。
2.時間到了，把蒸熟的山藥取出來，倒入壹個大點的盆裏，然後用勺子把山藥搗成山藥泥。接著加入和山藥同等量的土豆澱粉，再放入適量的鹽增加底味，先用筷子攪拌成絮狀，再用手把它揉成光滑的面團。
3.現在我們來開始做山藥窩窩，用手取壹小塊山藥團，先用手搓成小圓子，然後再用壹根手指的手指母按壓圓子，壓成壹個窩窩形狀，我們的山藥窩窩就做好了。把全部的山藥團都做成山藥窩窩，裝入盤裏備用。
4.起壹鍋，裏面放入足量的清水，先大火把水燒開，接著把剛做好的山藥窩窩倒入鍋裏，先用鏟子輕輕推動壹下，防止山藥窩窩粘連在壹起。蓋上蓋子，繼續煮5分鐘，直到把山藥窩窩煮至浮起來，體積也明顯變大，就表示熟透了。我們把山藥窩窩過濾出來放入清水裏面再過壹下，這樣能夠讓山藥窩窩口感更加勁道爽滑。然後撈出來瀝幹水，裝入盤裏備用。煮山藥窩窩的時候，我們可以準備壹點配菜，蒜清洗幹凈後切成薄片，姜先切成薄片，再改刀切成姜絲。蔥先分成蔥葉和蔥白，蔥白切成小段放入姜蒜裏面，蔥葉切成蔥花放壹旁備用。
5.起壹鍋，裏面放入適量的食用油，等到油熱後，把蔥姜蒜倒入鍋裏爆香。這時候先放入1把蝦皮，增加香味，先翻炒均勻。接著放入1勺黃豆醬，翻炒出醬香味。這時候再倒入1碗清水，等到水燒開後，把煮好的山藥窩窩倒入鍋裏，先翻拌均勻。繼續把山藥窩窩煮上3分鐘，讓山藥窩窩充分吸收湯汁的味道。
6.時間到了，我們再倒入勾兌好的小半碗澱粉水，翻拌均勻。繼續煮至湯汁變濃稠，為了增加香味，可以再放入少許香油，翻拌均勻就可以出鍋了。出鍋裝盤，再撒上蔥花點綴壹下，美味營養，爽滑又勁道的醬燒山藥窩窩就做好了。盛上壹碗，大口大口地吃，越嚼越香，出鍋孩子都是搶著用勺子舀著吃。
小貼士：
今天給大家分享的這個醬燒山藥窩窩的做法就結束啦，非常的簡單。煮這個醬燒山藥窩窩的時候，還可以再加入壹些青菜在裏面哦，增加維生素，讓孩子的身體變得更健康。這樣做出來的山藥窩窩不僅可以用來做醬燒，還可以用來煮火鍋，煮湯，做甜品都是非常的不錯哦。其實壹次可以多做壹些，吃不完的用保鮮盒密封裝起來，放入冰箱冷凍保存。早上起來做早餐就會更加省事壹些了。如果想要更加營養豐富壹些，可以在揉面團的時候加上壹些牛奶或者打入壹個雞蛋，這樣給孩子吃就更營養了。壹個星期的早餐都可以用它來換著花樣做，孩子都特別的喜歡吃哦。秋天要多吃山藥，健脾養胃，常吃身體更健康哦。