水110ml 淡奶油300ml
白砂糖80g 巧克力醬250ml 保鮮盒1個
做法1.把10g的糖加入到蛋黃裏，攪拌
2.其余的糖加入水中煮至90℃左右
3.把糖水加入到蛋黃液中，煮沸
4.加入巧克力醬攪勻
5.淡奶油隔冰水打發
6.把打發好的淡奶油加入蛋黃液裏，攪勻
7.裝入保鮮盒冷凍，每半小時拿出來攪拌，重復8次左右
小訣竅個人喜好：愛巧克力的親們~在吃得時候淋壹點巧克力醬味道會不錯噢
材料蛋黃5枚，細砂糖125克，淡奶油600克，黑巧克力100克，可可粉50克
做法1、淡奶油倒入厚底奶鍋，用微火加熱至剛剛沸騰馬上關火，倒入黑巧克力用鍋內溫度將其融化後，再倒入可可粉拌勻備用。
2、蛋黃裏倒入80克糖，用電動打蛋器低速攪打至糖融化，蛋液變濃稠並成淡黃色。
3、將巧克力漿倒入糖蛋液裏混合均勻後，將容器外面套上壹只裝了水的不銹鋼鍋，用小火慢慢加熱，用鍋內的熱水隔著容器加熱巧克力蛋液，輕輕劃圈攪拌至感覺黏稠，這時巧克力蛋液沾在勺子上用手劃壹道痕並不會合攏，即可關火保溫。
4、熬制焦糖：將剩下的45克細砂糖倒入鍋中，再加入等量的清水，開蓋用微火慢慢煮，中間不要攪動，此時糖液的水份開始蒸發，煮得從透明大泡慢慢變成魚眼小泡，並呈淡琥珀色，關火用鍋內余溫再加熱1-2分鐘即可。
5、將剛熬好的焦糖馬上倒入熱的冰淇淋原液裏並混合均勻，容器蓋上保鮮膜或蓋子，待涼透後放進冰箱冷凍兩小時左右至半凝固取出。
6、用電動打蛋器低速攪拌壹次，再密封好放進冰箱冷凍兩小時左右取出，攪拌，此工序重復兩次後再放冰箱冷凍至凝固即可。
材料牛奶100ML，鮮奶油100ML，可可粉根據個人口味5-10g，蛋黃1個，糖15g
做法1.材料，牛奶100ML，蛋黃1個，糖15g，此三樣用來做萬能冰淇淋漿。鮮奶油100ML，可可粉根據個人口味5-10g
2.蛋黃和糖攪拌均勻（當時把小鍋放在竈上拍的照，但此時是不開火的）
3.加入牛奶繼續攪拌（此時還是不開火）
4.好了，開火，用最小火熬煮液體，並不停攪拌，壹直熬到液體變濃稠。要註意把握火候，千萬不要煮沸騰，感覺液體熱了就離開火壹下，然後再繼續煮。像這樣掛壹些在勺子表面。晾涼後這樣就做成了萬能冰淇淋漿，這是制作冰淇淋的基礎漿。有了它，就能制作各種口味的冰淇淋了
5.這次介紹的是我最愛的巧克力冰淇淋。把可可粉篩入冰淇淋漿，攪拌均勻
6.鮮奶油打發7成，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可
7.鮮奶油和可可冰淇淋漿混合均勻，放入冰箱冷凍室
8.每隔幾十分鐘拿出來翻攪壹次，重復三次
材料苦甜巧克力50公克，牛奶300㏄，細砂糖50公克，玉米粉10公克，可可粉5公克，蛋黃80公克，白蘭地30㏄，鮮奶油300㏄
做法1.把苦甜巧克力切成細碎狀。
2.取壹小鍋，加入牛奶以中火加熱至約85℃時，加入作法1的苦甜巧克力碎拌至完全融化，備用。
3.取壹碗，先將細砂糖、玉米粉、可可粉混合均勻，再加入蛋黃攪打均勻且顏色略白，備用。
4.將作法2緩緩加入作法3中攪拌均勻。
5.以隔水加熱的方式，將作法4攪拌至帶綢狀後熄火，再加入白蘭地拌勻待冷卻。
6.取鮮奶油打至七分發後，與作法5壹起拌勻，放入冷凍庫中約2小時取出，再攪拌數下，重新放入冷凍庫中冰凍，重復此動作2?3次至完成即可。
材料牛奶220克、
20克巧克力、雞蛋黃壹勺糖
做法1、將牛奶220克和20克巧克力壹起煮約4-5分種，使巧克力徹底的融了！
2、然後拿壹個雞蛋黃打碎，放壹勺糖大概4克左右，壹起打勻後，將雞蛋慢慢加入煮好的巧克力奶中，還要迅速攪拌！
3、開小火煮開後，放冷卻了，倒入大玻璃容器中，放入冰箱。
4、半個小時取出攪拌壹下，二個半小時就達到要的效果了。哈哈，很好吃！
小訣竅切記要將雞蛋巧克力奶混合液煮開壹下！不然會有蛋腥味道！
材料巧克力55克，牛奶80ml，香蕉1根，百利甜酒80ml，朗姆酒15ml
做法1.牛奶和巧克力壹起溶化，我用的是微波爐低溫加熱的，不要用高火，牛奶容易沸。建議用黑巧，壹個是低脂壹個是不容易油水分離；
2.溶化了的牛奶和黑巧混合物；
3.在黑巧牛奶混合物中加入百利甜酒；
4.加入朗姆酒；
5.加入香蕉泥，我是用勺子碾得，不是很泥，攪拌均勻；
6.攪拌好的樣子，冷凍至少4小時，不用中途攪拌。
小訣竅巧克力我用的是黑巧，牛奶不可以用無脂的。