大熱天吃點簡單的，四種燜面，面條和蔬菜壹鍋煮。
特定生產方法
第壹步:準備食材。長茄子2個，面條500克，大蒜適量（大蒜的量可以稍大）。
第二步:茄子去皮切成長條，大蒜切碎。
第三步:鍋中倒入適量的油。油熱時，加入壹勺郫縣豆瓣醬和壹勺剁椒炒出紅油，然後將壹半的蒜末加入鍋中炒出香味。
第四步:將茄子放入鍋中翻炒均勻。
第五步:鍋中倒入壹碗水，然後加入1勺醬油、1勺糖和半勺鹽調味，然後小火燉2分鐘。
第六步:將面條放入鍋中並均勻鋪開，然後蓋上鍋蓋。大火燒開後，轉小火再燒5分鐘左右。直到妳能聽到它從鍋裏冒出來？吱吱？聲音大時關火。
第七步:揭開蓋子，將剩下的壹半蒜末倒入鍋中，利用鍋中的熱氣將蒜末和面條混合均勻。
第八步:下車開始。
多說幾句:
1，長茄子最好選擇顏色鮮艷的。如果顏色暗淡且不夠飽滿，則說明它已經老了。這種茄子口感和質量都差很多，建議不要買。
2.我是素食者。還可以放點肉片或者肉末，味道更好。
3.郫縣豆瓣醬和剁椒有鹹味，所以要多註意鹽。
4.如果不能吃辣，可以用普通的黃豆醬代替豆瓣醬和剁椒，味道也不錯。
5.燉面時，壹定要蓋上鍋蓋。建議使用透明的鍋蓋，這樣可以隨時觀察鍋內的情況。鍋裏的面條必須攤開，不要堆在壹起。此外，如果面條的量很大，則必須適當增加水的量和燉煮時間。
第二道菜:豆燜面
大熱天吃點簡單的，四種燜面，面條和蔬菜壹鍋煮。
特定生產方法
第壹步:準備食材。鮮面條300克，豆角200克，豬肉100克，姜適量，蔥適量，蒜適量。
第二步:將豆角去筋，然後掰成3-5厘米長的段，豬肉切片，蔥姜蒜切碎備用。
第三步:鍋中倒入適量的油。油熱後，將豬肉放入鍋中翻炒，直到顏色變白。
第四步:將姜、蔥和蒜放入鍋中煸炒出香味。
第五步:將豆角放入鍋中攪拌均勻。
第六步:加入2勺醬油、1勺醬油和1勺鹽調味。
第七步:加入1碗水，然後大火煮1-2分鐘。（水的量不應超過豆子）
第八步:把面條鋪在豆角上，蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘左右，然後關火，再燜1-2分鐘。
第九步:揭開蓋子，然後倒入少許香油拌勻即可食用~
第三道:蘑菇燜面
大熱天吃點簡單的，四種燜面，面條和蔬菜壹鍋煮。
特定生產方法
第壹步:準備食材。鮮面條300克、幹香菇適量、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量。
第二步:將幹香菇清洗幹凈，用溫水浸泡。（壹定要將頭發完全浸濕。)
第三步:將蘑菇浸泡後切成塊，豬肉切片，蔥，姜和蒜。
第四步:浸泡香菇的水不要倒掉，沈澱留壹會兒，然後倒掉上面的清液備用，下面有雜質的部分倒掉。
第五步:鍋中倒入少許油。油熱後，將豬肉片放入鍋中翻炒至顏色變白。
第六步:鍋中放入1勺醬油和半勺白糖，翻炒至肉上色，然後將蔥姜蒜炒香放入鍋中。
第七步:將香菇放入鍋中翻炒均勻。
第八步:將剩余的蘑菇水倒入鍋中，然後加入2勺醬油和1勺鹽調味。（水量不能超過香菇。如果香菇的水分不夠，可以加壹些普通的水。)
第九步:大火燒開後，轉小火燉15分鐘。然後打開蓋子，在鍋裏放壹碗湯備用。
第十步:將面條均勻地鋪在鍋中，然後蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。
第十壹步:打開鍋蓋，把剛剛盛好的那碗湯均勻地倒在面條上。然後蓋上鍋蓋，煮4-5分鐘，最後關火燉2分鐘。
第十二步:揭開蓋子，將蔬菜和面條混合均勻，然後盛出開始。
多說幾句
幹香菇在浸泡過程中，很多營養物質會溶於水中，如水溶性B族維生素、多糖等。所以不建議轉存。用蘑菇水燉出的湯非常香，味道鮮美，無需額外調味，營養價值更高。
第四道菜:番茄醬燜面
大熱天吃點簡單的，四種燜面，面條和蔬菜壹鍋煮。
特定生產方法
第壹步:準備食材。面條400克，長茄子1個，西紅柿2個，蔥蒜適量。
第二步:茄子清洗幹凈後切成長條，不用去皮。
第三步:把切好的番茄條放入盆中，撒上半勺鹽，然後均勻腌制10分鐘。
第四步:在番茄頂部畫壹個標記？十個？字刀，然後放入沸水鍋中煮至脫皮。接下來，將其取出並放入冷水中。冷卻後，去掉番茄皮。
第五步:將去皮的西紅柿切成丁，洋蔥和大蒜切碎備用。
第六步:鍋中倒入少許油燒熱，將番茄條的水分擰出，放入鍋中，小火翻炒。
第七步:炒至茄子微微變黃，加入蔥花和蒜末炒香。
第八步:將番茄丁放入鍋中翻炒均勻。
第九步:往鍋中加入2勺番茄醬、1勺醬油和半勺糖攪拌均勻。
第十步:將壹大碗水倒入鍋中並煮沸。
第十壹步:盛出壹小碗湯備用，如圖所示。
第十二步:將面條放入鍋中，這樣湯不會沒過面條，如圖所示。然後蓋上鍋蓋燜5-6分鐘。
第十三步:揭開鍋蓋，鏟鍋底，避免鍋燒壞。然後將碗中的湯汁均勻地倒在面條上，再煮3-4分鐘。等湯汁全部收幹後，揭開蓋子，撒點鹽和雞精調味，再次翻炒均勻，然後關火。
第十四步:把盤子放在桌子上。
多說幾句
1、面條最好選擇新鮮面條，不要選擇掛面等幹面。
2.炒之前先把茄子腌壹下，這樣更容易變軟入味。最好留下茄子的皮，這樣不易碎。
3.腌茄子的時候有鹽，醬油裏也有鹹味。因此，當妳最後放鹽時，妳必須更加註意它。放之前可以嘗壹下。
4.如果妳不想做燜面，妳也可以把面條煮熟，做成同樣味道的炒面，也超級好吃。如果妳只是做炒面，不要放那壹大碗水，直接炒就可以了。