愛吃日本美食的朋友們，壹定對日料裏的壹種食物印象深刻，那便是木魚花。又大又細木魚花撒到食物上，持續顫動自身的身姿，看上去就好像是在舞蹈壹樣。即便沒有吃過昂貴日料，看到過章魚丸子的朋友接觸木魚花，有點鹽味的木魚花滿滿的撒到熱氣騰騰的章魚丸子上，沒有風，也不會有人動它，木魚花就會自己“舞蹈”。
為何木魚花會舞蹈？實際上許多人都了解，主要是因為熱流在促進木魚花“翩翩飛舞”。由於木魚花自身非常輕非常薄，撒到熱呼呼的食材上邊，熱流造成上升氣流，推動了木魚花的顫動。盡管那股上升氣流人類是感受不到的，但是對於木魚花而言，這是非常大的機械能。直到食材制冷出來，木魚花也吸可以了水蒸氣，越來越厚重，上升氣流帶不動木魚花，自然就不會“舞蹈”了。
那為什麽木魚花能又輕又薄，它是用什麽做的制成的，為什麽吃下去有點鹽味呢？沒想到，木魚花的正規名稱只能叫“鰹節木削”，它其前身便是鰹節，壹種堅硬無比的食材。從鰹節上刨出來的薄薄的殘片，便被日自己稱呼為木魚花。
鰹節，原料是日本比較常見的“鰹魚”。這是壹種在日本古代便被大家當做美味的食材，早就在飛鳥時代，日自己就敘寫了用鰹魚幹來熬湯，味兒十分鮮嫩的菜譜。但鰹魚晾幹後，材質變得十分硬實，原本大家是稱它為“堅魚”，之後又改成“鰹魚”。而鰹魚幹，也拆換叫法，成了“鰹節”。
鰹節制作方式特別難，首先需要是新鮮鰹魚，脂肪和魚肉的占比適度，不可以肥點，也不要太瘦。雌魚做出來的鰹節和雄魚做的鰹節味兒不壹樣，要提前搞好歸類。再將鰹魚去頭去內臟器官，去魚骨頭和魚片，清洗煮熟後，再換熱風烘幹。然後，鰹節還需要歷經果樹熏烤、削去植物油脂、發醇長黴、晾幹數次，最終制成材質優良的鰹節。
這個時候的鰹節，硬得能作錘頭來用。由於鰹節的表面看起來猶如木材，又有些像廟裏用於敲打的木魚，所以才有了別名“木魚”。處理好的鰹節是無法直接食用，由於妳肯定咬不動它。想要吃到鰹節的味道，那就需要專門刀片，用類似木工刨刀的壹種手段將木魚花刨成片狀，便是比較常見的木魚花。
在日本家庭中，有講究吃客都是會自己在家裏提前準備木魚刀片，刀片的刀頭是能夠更換，削出的木魚片花式各不相同。買鰹節時根據需求，有品質上等大鰹節，品質壹般的小鰹節，和口感口味不同類型的雌魚鰹節、雄魚鰹節。買回來鰹節隨吃隨刨，很薄的木魚花能直接附著在白米飯上，也要放在腌制飯裏，還能夠立即倒入湯鍋裏熬成底湯。
要是不想自身刨木魚花，還可以上市場中選購人家已經刨好壹點的木魚花。由於木魚花非常容易消化吸收水蒸氣，越來越口感沒有那麽清新，所以壹定要密封性好，得用的時候才開啟密封。現如今年輕人大多數沒空沒精力自身刨木魚花，挑選壹袋壹袋已經做好的木魚花，都是不錯的選擇。
說到這裏，想必大家壹定對木魚花有了壹個大體的了解，而非停留在木魚花是日料常見食物，會因熱流“舞蹈”這類粗淺這個道理上。假如愛吃日料，或者愛吃木魚花的朋友們，可以自己買壹包嘗壹嘗看，木魚花的用途非常多，配飯、火鍋配菜、熬湯也很方便，萃取的鰹魚味道都是在木魚花裏，可以讓妳的美食越來越高端許多。