看到蘇有朋,我立馬想到了《還珠格格》裏面的五阿哥,滿滿兒時回憶,那時候互聯網還不普及,電視劇也不是很多,壹到暑假,電視臺幾乎都是播放四大名著和還珠格格。對於那個年代的我們,算是看著這幾部電視劇長大的。
今天,我們就跟隨蘇有朋,壹起探秘了乾隆的長壽養生秘笈,了解到乾隆皇帝偏愛八珍糕這道美食。
據悉,八珍糕的8種原料,既是食物又是藥物,饑時可以食用,病時可以治病,藥食同源,有健脾消積的和增補元氣之功效。
吃八珍糕的時候,最好與奶茶相配,這個奶茶並不是我們平時喝的甜味奶茶,而是滿人傳統奶茶。
可能有人會問,滿人的傳統奶茶與我們現在喝的奶茶有什麽不同之處嗎?
當然有很大的區別了,現在的奶茶有珍珠,是甜口味的。而滿人傳統奶茶是鹹口的,是用黑茶加鹽、加奶,再加入壹些羊肉制作而成,類似於酥油茶的做法。
那八珍糕都有哪些原料,究竟是如何做出來的呢?下面我就為妳復刻這道美食。
用料:
人參5g,茯苓50g,薏仁50g,建蓮子50g,淮山藥50g,白扁豆50g,芡實50g,粳米粉100g,糯米粉100g。
做法:
將所有的食材打磨成粉末。(我用的是破壁機,打得比較細膩;也可以在買的時候,讓老板幫您磨好,這些食材在藥店都能找到。)
用密壹點的漏勺將磨好的粉末過濾壹下,隨後把沒有打碎的食材,倒入料理機中繼續打。(過濾壹下,吃起來口感會更好。)
加入白糖、粳米粉、糯米粉,用手把所有的食材拌勻。(根據自己喜歡的口味添加白糖,喜歡吃甜壹點的,就多放糖,不喜歡吃太甜的,可以少放。)
倒入適量的水,用手攪拌,揉成團後,再繼續揉面,把面團揉至沒有幹粉的狀態。
搓成長條,分成35g左右的小劑子,搓圓。
用月餅模具壓出好看的花型。
放入蒸鍋內蒸15到25分鐘。(蒸制的時間長短與糕大小有關,八珍糕比較小,蒸制的時間就短,反之就要延長蒸制的時間。)
蒸好以後就可以取出食用了。
做好的八珍糕冷熱皆宜,軟軟糯糯的,但不會粘牙。按照這個比例做出來的八珍糕,口感恰到好處,松軟可口。
小貼士:
八珍糕裏面含有薏米,懷有小寶寶的孕婦就不要吃了。
有便秘、體熱的朋友,也不適宜吃這個八珍糕。