提到成都，尤其是成都的美食，大家的第壹印象可能都是火辣、麻辣、熱辣，仿佛不吃辣就沒法在成都愉快玩耍了。還有人說，成都的所謂美食都是壹種味道，壹頓花椒辣椒之後，食材的原味就全然消失了。
對此我想說，不，妳們都錯了。
成都的好吃，可以不辣！（不是指鴛鴦鍋中的白鍋哦）
下面隨便舉幾個例子，即使妳吃不了辣，也可以放心去成都旅行。
開水白菜必須先祭出鎮文之寶，開水白菜了！
無論它的樣子、味道，都跟大多數川菜那紅紅火火恍恍惚惚的畫風不同。但是不要懷疑它的川菜血統，只能說，有些頂級川菜就長這樣。
跟民間川菜的代表「水煮肉片」壹樣，開水白菜中的“水”，當然也絕不是簡單的白開水，並且，它還是這道菜的靈魂。
看似白開水的清湯，其實清淡中有淳厚，耐得住細細品味。原來做「開水」時，需要放入排骨、老母雞、老母鴨、火腿、肘子、幹貝等猛料慢火熬制，最終獲得的便是精華滿滿的湯底啦。
使用的白菜當然也是優中選優，品壹口鮮湯、吃壹口白菜，不吃辣也可以賽神仙。
推薦餐廳：
芳香景私房菜·精致意境川菜
地址： 春熙路太古裏附近水井街
甜皮鴨甜皮鴨，其實是樂山名吃，不過憑借實力，也已經成為成都街頭的鹵味明星。
由蜂蜜、飴糖以及十幾味香料、調味料鹵制而成。吃起來真的是甜甜蜜蜜，香酥醉人。
很多專賣甜皮鴨的店，門面可能都不太起眼，但門口時不時就排起了隊。壹些網紅店為了配合外地遊客的需求，還提供真空打包服務。所以甜皮鴨這記美味，不僅不辣，還能帶得走哦。
曾記樂山甜皮鴨
地址： 郭家橋西街 3 號附 2 號
甜燒白燒白，是四川特色菜，有甜、鹹兩種。
這次為大家推薦的是甜燒白，也叫夾沙肉，熱量超高——就意味著它真的超級香甜美味呀。
做法也是很復雜的，要先將熟糯米、豬油、白砂糖完美融合，五花肉切片，做壹系列特殊處理之後，將紅豆沙填入兩層五花肉之間，再與糯米壹起蒸熟，最終還要再澆壹層澱粉湯汁。
哇，高油高糖高碳水，好吃看得見——妳說不健康？管它呢，吃完這碗再說咯~
東郊食堂
地址： 建設南路 91 號東區音樂公園北街 11 號
蹄花兒四川美食裏有很多花兒（此處為四川特色兒化音），豬腦叫腦花兒、豬蹄叫蹄花兒，其中蹄花湯就是溫潤柔和、老少皆宜的壹道不辣美味。
蹄花湯的原料很簡單，就是豬蹄和白蕓豆，加幾味去腥調味料，煲煮而成。
無論冬夏，趁熱吃準沒錯。不吃辣的，直接喝湯吃肉；愛吃辣的，可以在湯裏丟點小米辣，吃蹄花兒時再蘸點蘸水，就更是極品享受啦。
無名蹄花
地址： 順清街順江小區袁妹飯店側面
豆湯飯豆湯飯不僅不辣，而且也是壹人食的絕佳選項。
這裏面的豆，指的是豌豆，而且是耙豌豆。
耙，就是「耙耳朵」的耙（^o^），軟的意思。耙豌豆就是把豌豆煮成了豆泥狀，那種黏糯、沙沙的口感，融合豌豆之香，簡直無以形容啊。
豆湯飯，其實就是豌豆湯泡米飯，而且壹般使用的是雞湯哦。在豆湯飯的基底上，還可以添加肥腸、雞絲、蔬菜等等，壹碗下去，飯菜肉壹並解決了，省事不說，關鍵是真的很好吃呀。