壹、西湖醋魚。
說到杭州美食，第壹個便會想到西湖醋魚。西湖醋魚可謂是杭州行必點菜品，鮮嫩酸甜的魚肉，澆上平滑油亮的糖醋，很是美味。相傳在南宋時，就有了西湖醋魚的典故，壹對叔嫂，歷經辛酸，最終嚴懲惡霸，終得團聚的故事，使得西湖醋魚這道菜更加意味深長。
二、東坡肉
東坡肉有著和大詩人蘇軾同等的知名程度，只要提到蘇軾便會想到東坡肉，而提到東坡肉，也難免會想到蘇軾。相傳宋元年間，正是因為這位蘇軾大詩人的指點，烹飪好的豬肉塊肥瘦參半，色澤紅潤，入口留香，肥而不膩，由此便是今天的“東坡肉”，也由此紀念蘇軾改造西湖，造福壹方百姓。
三、龍井蝦仁
龍。
井茶是杭州西湖的名茶，名聲響徹祖國大地，而用龍井茶烹飪的龍井蝦仁，更是杭州的壹道名菜。相傳乾隆皇帝下江南的時候，遊至杭州，帶回了由當地茶農進貢的茶葉，而後禦廚在炒蝦仁的時候加入了此茶葉，便是這道龍井蝦仁的出處。蝦仁的鮮嫩搭配著茶葉的清香，色香味俱全，令人回味無窮。
四、片兒川。
片兒川是杭州本地十分著名的壹種湯面，就好比“不到長城非好漢”，杭州人更是有“到杭州不吃片兒川，等於沒到過杭州”的俗語。南方的面重在澆頭，澆頭好，壹碗面就好，澆頭不好，等於壹碗面也就不會好吃，而片兒川的特色就在於，澆頭裏的雪菜和筍片之鮮美，是無法超越的。由於澆頭裏的筍片等均為片狀，這也是為什麽這種湯面名為片兒川。
五、知味小籠。
這是杭州知味觀的風味小吃，制作時，選用發酵精白面粉作皮，用鮮肉、或鮮肉拌蝦仁、或雞肉拌火腿作餡，然後再在餡料中加入肉皮凍。包好後放入特制小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠，吃起來汁多香鮮，皮薄滑韌。
六、叫花童雞。
它采用具有地方特色的越雞、紹酒、西湖荷葉，加上各種調味品烤制而成。
先在雞腹中填滿作料，然後用荷葉及箬殼包紮，再在外邊裹上壹層用紹興酒腳、鹽水調和的酒壇泥，放在文火中煨燒三四小時。整個泥團拿到餐桌上，當著食客的面拆開。壹股合了肉香、荷香、酒香的獨特香味便撲鼻而來，甚是誘人。
結語:
杭州美食源遠流長，這裏壹直以來都被譽為“天堂美食之府”，選料時鮮、制作精細、原汁原味、清淡適口是其最大特點。同時，杭州的飲食因浸潤了南宋遺風，壹直以“選料精細，清秀雋美”的印象深入人心。