壹、原材料:
1.食材:活蟋蟀150克。
2.調料:鹽水、清油。
二、方法:
1.將活蟋蟀放入沸水鍋中燒，去除內臟、四肢和翅膀，洗凈後放入另壹個鍋中。
將鹽水煮沸壹會兒，然後取出。
2.將油鍋加熱至四成熱，放入蟋蟀煎至金黃酥脆，取出即可食用。
按:蟋蟀含有豐富的蛋白質等營養物質，具有利水消腫、解毒退燒的作用。
的功效。治療尿失禁、水腫和腫脹。
蚱蜢盛宴
人們說蚱蜢是高蛋白食物。他們習慣了吃雞鴨魚肉、蔬菜和蘿蔔，他們想改變壹下口味。我昨天試了壹下，感覺不錯。壹起分享給大家吧！！
第壹名:上海的醉蚱蜢
基本特點:清香無味，味道鮮美。
原料:活螞蚱500克。
調料:花雕酒、大曲酒、鹽、白糖、蔥、姜、花椒、陳皮。
做法:清水中加入鹽、糖和胡椒粉煮沸。冷卻後，加入花雕酒和大曲酒拌勻制成醉鹵水。洗凈活蚱蜢並瀝幹水分。取1個大小適中的幹凈容器，底部放蔥結、生姜和陳皮，放活螞蚱，頂部放蔥、姜和陳皮，壓上重物，加入醉鹽水密封，放入冰箱冷藏4天即可食用。吃的時候倒壹點醉鹽水。
第二道菜:幹炸螞蚱
基本特點:以新鮮螞蚱為主料，用植物油炸燒而成。
食材:螞蚱450克。
調料:精鹽7克、料酒20克、醬油8克、糖10克、油200克。
做法:將螞蚱撈出，切成兩段，用鹽腌制10分鐘；炒鍋燒熱油，放入腌制好的螞蚱，反復翻炒至熟，加入料酒、糖和醬油拌勻撈出。
第三道:麻辣螞蚱
基本特點:此菜醬香鮮辣，螞蚱肉鮮嫩可口。
材料:螞蚱600克、土豆、冬筍、芹菜和大蔥。
調料:蟹醬、蟹油、味精、雞精、糖、幹辣椒是美食街。
做法:土豆去皮切塊，冬筍切段，芹菜切條，大蔥切段，各少許即可，備用；將蚱蜢清洗幹凈，然後在每個蚱蜢的背上切壹刀，以備後期制作。支撐壹口炒鍋，加入適量的蟹油，然後加入少許幹辣椒，翻炒兩下，將螞蚱、土豆塊、冬筍、芹菜桿和大蔥放入鍋中，來回翻炒；炒幾下後，食材差不多熟了，加入蟹醬，再加入少許味精、雞精和糖，繼續翻炒；翻炒至螞蚱微微卷曲，顏色變成深紅色，也就是螞蚱熟了，就可以出鍋了。
第四道:油炸螞蚱。
基本特點是鮮、香、脆、嫩，色澤金黃。
材料:370克蚱蜢、70克萵苣葉、2個雞蛋、25克面粉和50克面包。
調料:植物油500克（實際用量約50克），蔥8克，姜5克，鹽3克，胡椒粉1克，料酒13克，味精4克。
做法:將蔥和姜切片。面包切成綠豆大小的丁。消毒並清洗萵筍葉。螞蚱洗凈，去頭、去皮、去脊，縫上屎線，背部縫刀切成扇形，壹側用十字刀淺鑿，切好的螞蚱用調料腌半小時入味；在蚱蜢的兩面都塗上面粉，然後在打碎的雞蛋糊上滾動，然後在丁於將面包貼在蚱蜢的兩面，並用手按壓以防止其脫落；用炒勺將植物油燒至六成熱後，將處理好的螞蚱放入，炸至金黃色，待表面黃脆、內部熟透時撈出。然後，用刀將每個蚱蜢切成三個碗狀，並用綠葉包裹它們。
第五道:蓮花豆腐螞蚱
基本特點:色澤鮮艷和諧，質地鮮嫩，味鹹微辣，可作為宴席菜肴。
材料:螞蚱20克、豆腐200克、黃瓜200克、西紅柿100克、芋頭150克、西蘭花200克、雞蛋2個。
調料:川鹽、料酒、味精、糖、姜、蒜、胡椒粉、醬油、濕澱粉、鮮湯、香油、精煉油。
方法:將黃瓜洗凈去皮，焯水冷卻後，雕刻成荷葉和荷葉梗。西紅柿焯水，去皮切成花瓣；將芋頭雕成蓮藕狀，放入沸水鍋中煮至斷生，撈出放涼；西蘭花被掰成小朵然後焯水，所以需要蘸上香料，然後這些東西壹起放在盤子裏，形成蓮藕的莖、葉、花和水生植物；螞蚱洗凈，去頭、去殼、去尾，加川鹽、料酒調味，蛋清澱粉止；將豆腐切成菱形塊，放入五成熱的油鍋中炸至金黃色，然後浸泡在鮮湯中備用。鍋置火上，倒入精煉油燒至五成熟，然後將螞蚱滑入油中撈出；鍋中留適量油，加入切碎的西洋菜、姜片和蒜片，與鮮湯混合並煮沸，去除所有殘渣，加入醬油、白糖、胡椒粉、豆腐和蚱蜢，並加入料酒煮至入味；挑出螞蚱和豆腐，放在盤中的蓮梗上，用濕澱粉勾芡鍋中的汁液，然後用味精和香油推勻，澆在螞蚱豆腐上。