蒙古人有什麽特色小吃？事實上，牛肉、羊肉和奶制品在內蒙古人的餐桌上從來沒有缺席過。蒙蒂不喜歡“空手套白狼”，但喜歡烤全羊和肥羊火鍋，但除此之外，還有許多大家從未聽說過的美食。別擔心，仔細聽邊肖說。
華在他面前丟了幾刀，磕了幾個蘸了的菜，又把壹盆羊肉砰的壹聲放在桌上。它又胖又亮，顫抖著，灰色中帶著壹點紅色的血，激起了誘人的熱量。手握刀，對準肉碟，用腳發力，起身抓起肉，根據情況用刀片向內慢慢切肉後再大嚼。蒙古人吃腐乳、韭菜花等沒有濃味的羊肉，只剁香菜、辣椒，蘸醬油。羊肉好吃，用手聞起來更香，節省了餐具，增加了快感。蒙古餐沒什麽可雕琢的，吃的是粗中有細的食物的原味，而經典的菜都是肉手做的，整桌都只被“鮮”字降服。
除了煮羊，烤羊也廣為人知。無論是全羊還是串肉扡，壹箱炭火紅了，羊油香了，孜然辣椒面唾手可得，肉還沒熟，香味早已經憑空起舞，攪動著味蕾。吃羊肉。羊肉更香。蒙古食譜裏沒有羊肉，只有不正當的做法。重油炒羊雜，鮮香暖胃的掛羊湯，各有風味。
比起羊肉，牛肉似乎更簡單。或者剁碎做餡，或者慢慢曬幹，不管怎麽做，每壹根纖維都充滿了味道。
牛奶和肉壹樣重要。溫吞奶豆腐、奶粉、鹹奶茶、醇香酸奶、甜奶酒……奶類食品種類繁多，味道厚重滋潤。
水果、炒飯、奶皮用奶茶浸泡。
內蒙古幅員遼闊，不同地區的飲食習俗不同，但都頗有風情。接下來，讓我們去內蒙古各地，探索不同的美食。
呼倫貝爾
“冬無夏長，春秋相連”的氣候和俄羅斯人帶來的飲食習慣，讓高熱量食物在呼倫貝爾人的餐桌上久久不散。
布裏亞特包子，死面，純肉，每個手掌大小，在餐館裏以磅為單位出售，與橙紅色的蔔柳克泡菜壹起供應。外觀並不奇怪，但咬壹口，油就能跳得很遠。很好吃，但是“油膩”二字第壹，三個都不行。
肉幹面，羊肉湯手工面輔以牛肉幹，面條堅韌，肉絲醇厚。無助的同時緩解饑餓感和背負饑餓感，肉又硬又有嚼勁，壹碗肉幹面吃了壹上午，牙齒都不好吃。
肉餅，蒙古老實就表現在這種食物的名字上。作為肉餅，絕對沒有食物，有食物的叫餡餅。蒙古肉餅的賣法真的很神奇——按斤賣，不按單賣。又大又厚，真的很感人。
和俄羅斯人壹樣，草原上的人喜歡吃萊巴(俄羅斯面包)、速騰(稀奶油)、黃油、真正的果醬(壹種像藍莓壹樣的小漿果，是興安山脈的特產)和蛋糕。文化交流，美食第壹，來訪的俄羅斯人也比較喜歡拿筷子，同時用不標準的西方普通話說：“學赫茲”(韭菜盒子)。
赤峰
赤峰通遼壹代蒙古人的飲食習慣深受北方人的影響，餐館裏甚至還有餃子、煮肉(和東北人口味不同)、奶豆腐絲。
還有著名的“城南”，和河北河間燒驢肉很像。將面團與酥油混合，卷平，然後在火上慢慢烘烤。當爐內高溫慢慢驅走面團深部所含油的酥香時，趁熱取出，切成兩半，夾上泡過湯的紅燒肉。壹張大嘴，兩只手握著，新鮮的肉汁淌下來。酥脆柔軟，鹹鮮可口，令人垂涎欲滴。
呼和浩特
在內蒙古自治區首府，蒸餃店和貝子店的街頭出鏡率非常高。不像廣東的糯米，這裏的蒸餃是用牛羊肉做的。桌子上放了壹抽屜的蒸餃，醋碟很快就倒了出來。慢慢夾住，輕輕提起，輕輕蘸壹下，醋面上出現了幾朵大小不壹的油花，特別好看。烘焙是面包的壹種，可以是甜的，也可以是鹹的，可以是尖的，可以是圓的。買壹個抓在手裏就行了。小麥的香氣，泥土的味道，攪得妳鼻青臉腫。沿著胡茬慢慢撕吧，就算沒什麽值得的，也是壹頓美餐。
在廣闊的西部地區，人們稱之為壹個黃茬餅配紅糖和面條的豐鎮月餅。不考慮味道，單看面粉、紅糖、香油的成分，就知道當地人把家裏的好東西連同對生活的祝福壹起烤出來。日子就像這濃郁的月餅壹樣甜、軟、糯。
當地人的飲食習慣也受山西和陜西的影響。人們把無限的創造力放在制作燕麥面條上，它包括魚，巢，烤，蒸，煮，油炸，浸泡在羊湯，浸泡在清湯……圖案獨特，品種豐富，紋理細密，口感極佳。
阿拉善
西邊是呼和浩特，黃沙長，沙漠高。難得除了胡楊，還有降水。脆弱的生態環境和巨大的晝夜溫差似乎只適合哈密瓜的生長，當地人以曬幹哈密瓜、采摘沙棘補貼家用。阿拉善人除了吃羊肉、喝駱駝奶，餐桌上還有各種面食。瘦身炒肉面……熱油香，土豆，西紅柿，芹菜，胡蘿蔔，白菜都在現場。不管澆頭怎麽旋轉，面條光滑順滑都是不變的追求。
蒙古族風味滲透著民俗、民風和民族文化。有碰撞，有交融，有變化，有保留，有不變，都是對美好生活的不懈追求。