早餐兒子迷上了吃它，不用烤箱，平底鍋壹烙就好，三天兩頭點名要。入秋了，氣溫變得涼爽了很多，早上開始喜歡睡懶覺了，壹睡過頭早餐都來不及吃了，這其實是很不 健康 的習慣。早餐是壹天中很重要的壹餐，不僅要按時吃，還要吃得有營養，尤其是家裏有小朋友的，每壹餐都馬虎不得。我們家平時的早餐也並不復雜，簡單快手，但營養壹點也不少。牛奶、面包和煎蛋是我們家的早餐標配，吃多了也膩，偶爾也想要換換口味。最近我們家小朋友就迷上了我做的：銅鑼燒早餐餅，松軟香甜，又香又解饞，每回做這道美味，兒子早上從不賴床，最近三天兩頭點名要吃它。
銅鑼燒可以說是很多80、90後小時候記憶中難忘的 美食 之壹了，是幾代人的童年記憶。銅鑼燒又叫黃金餅。是由兩塊像銅鑼壹樣的餅合起來的，因此得名銅鑼燒。兩片金黃的面餅，夾心包裹著各種果醬、巧克力醬等等，吃的時候餅皮松軟鮮甜，還有裏面的餡料，別有壹番風味，又香又解饞，當早餐、零食、下午茶點心都是非常受歡迎的。想銅鑼燒並不壹定要去買，我們自己在家就能做，關鍵是簡單又美味，壹點添加都沒有，更 健康 ，味道還不比外邊賣的差呢，是我們家平時特別喜歡做的零食之壹了。比起用面粉來蒸包子饅頭，小朋友更愛吃這款銅鑼燒。
銅鑼燒不需要烤箱就可以做，混合好的面糊，在平底鍋上烙壹烙，然後夾入喜歡的餡料即可。這裏餅皮的松軟主要是因為我們添加了泡打粉，泡打粉的加入靜置後會出現小氣孔，這樣煎的時候形成的氣孔可以流水果醬，松軟香甜，特別好吃。主要註意的是，面糊我們在攪拌好後，需要過篩壹下，建議過篩兩遍，這樣做出來的面糊更細膩壹些，煎出來的銅鑼燒賣相和口感也更佳。壹次可以多做壹些，放涼後，用密封的保鮮袋裝好，可以吃2-3天。早餐兒子就認這餅，不用烤箱，平底鍋壹烙就好，隔三差五點名要吃。接下來壹起來看看詳細做吧。接下來壹起來看看詳細做法吧。
家常銅鑼燒
準備食材：低筋面粉 130克、糖30克、蜜糖15克、雞蛋2個、泡打粉3克、牛奶80克、玉米油20克。
準備配料：巧克力醬適量。
詳細做法：
1、雞蛋液倒入碗裏、加入玉米油。
2、打散攪拌均勻。加入糖、蜜糖和牛奶混合在壹起攪拌均勻。
3、低筋面粉過篩和泡打粉攪拌均勻，加入到雞蛋牛奶液裏，攪拌均勻成面糊狀。
4、將攪拌均勻的面糊過篩2次，過篩後的面糊會變得更細膩。
5、過篩好的面糊蓋上保鮮膜，靜置30分鐘待用。
6、建議用平底不粘鍋，小火加熱平底鍋，加熱至有點熱氣的狀態。（這裏我們不需要刷油）。舀壹勺面糊倒入平底鍋裏。
7、煎至面糊表面布滿氣泡，翻面再煎壹下即可出鍋。
8、在粗糙的壹面抹上巧克力醬，再蓋上另壹塊餅皮，這樣壹塊銅鑼燒就做好啦。
剩下的面糊也是同樣的方法做好，裝盤即可上桌享用。這樣壹道家常版的：銅鑼燒就做好啦。這樣做出來的銅鑼燒松軟香甜，甜而不膩，巧克力醬的添加讓味道更豐富了，簡直是小朋友的最愛，當早餐、下午茶點心、小朋友的零食吃都是非常不錯的。而且不需要烤箱，特別簡單省事，口感壹點不比蛋糕差，早餐做這道美味，小朋友從不賴床，隔三差五點名要吃，我也很樂意做。簡單美味的做法分享給妳，喜歡可以試試哦。
Lily 美食 談烹飪小貼士：
1、這裏做的夾心是巧克力醬口味的，大家也可以根據個人喜好，來選擇自己喜好的口味，各種水果醬、煉乳等等也是非常不錯的。
2、攪拌均勻的面糊需要過篩壹下，建議過篩2次，這樣做出來的面糊的口感更細膩壹些，煎出來的餅口感和賣相也更好。
3、面糊需要靜置壹下，這樣煎出來的餅才會有氣泡孔，果醬（巧克力醬）的添加，讓口感會更好。保持小火慢煎，以免糊鍋了。