每當農忙季節的時候，贛州大街小巷都會洋溢著包米果的香味兒，大人們忙前忙後，小朋友們也非常的開心。剛出鍋的包米果，滾燙滾燙，但是那股特殊濃郁的味道，讓人咬壹口就會忘不了，而且讓人飄飄然，絕對抗拒不了第二口。
做包米果的做法也很簡單，巧手農婦說她們壹般把大米在冷水裏面泡壹天壹夜，趁著濕潤的大米新鮮，磨成米漿，然後把磨出來的米漿過濾壹遍，均勻的淋在竹篾上，因為磨出來的米漿又薄又嫩又細，所以就直接放在鍋裏，用旺火蒸熟，這樣壹來，就會形成壹層薄薄地湯皮，接著就可以壹塊兒壹塊兒把它撕下來，這個時候就可以加上提前拌好的肉餡，韭菜，蘿蔔幹或者其他的美味，開始嘗美味的時候，就用湯皮裹上餡料，就成了香味可口，具有濃郁地方特色的苞米果。
為什麽我壹直在說巧手農婦呢，雖然很多人都會做包米果，並不是所有人都能把包米果做的特別好吃，因為手藝差的做出來的包米果，不僅中出，不僅因為磨出來的米漿很粗糙，因此蒸出來的湯皮也就比較厚，這個時候再好吃的包米果也沒有那份美味。
那麽什麽樣的包米果才稱得上是手藝好，並且美味呢？我問過巧手農婦，她說，如果蒸出來的湯皮像紙壹樣透明，而且口味特別好，這才是公認的好手藝。
贛州客家人最喜歡吃的休閑食品豆巴子，是傳統的 美食 。
江西包米非常好吃，尤其贛南的包米果美味絕倫。包米果主要有芭蕉米果 艾米果 推漿米果 湯皮。
主要包酸菜為主，也可包壹些時蔬菜，用酸辣湯做蘸水，酸香可口。
包米果是江西贛南地區最有特色的地方 美食 之壹，在上猶、南康、大余、信豐、龍南、贛縣、於都等客家人聚集地區更是久負盛名，相傳從元朝到現在已有七百多年的 歷史 。包米果以四季時蔬為佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之蘿蔔，配以韭蔥蒜肉泥，其味清爽可口。尤其是上猶包米果因“皮薄潤滑、料多爽口”而美名遠揚，成了許多外地遊客到上猶的必吃小吃。
在我老家，這個不叫包米果，叫粉皮，用浸過壹夜的大米磨成米漿，然後用柴火竈燒壹鍋水，壹般壹個人就可以全部操作完，兩個燙粉皮的圓形平底容器，太小的時候見過，具體材料可能是鐵吧。
舀壹勺米漿放進去，轉壹圈讓容器底部均勻的沾上米漿，然後放進鍋裏蓋上鍋蓋準備下壹張粉皮，等下壹張準備好了，先前的也熟透了。用筷子在邊緣劃壹圈，慢慢的揭下來，我喜歡剛出鍋然後馬上包上奶奶腌制加肉炒好的鹹菜（這個味道想念已久，出了 社會 後就再也沒有嘗到過了，自家不做已經好多年了，還是有壹年放假回家剛好對門阿姨家有弄。壹口氣吃了五張）
壹般為了便於儲存，會把揭下來的晾在壹旁早就準備好洗幹凈了的竹制晾衣桿上，等全部制作完再將它們取下切絲，盤團，晾曬。待徹底幹透後可以拿來送給出遠門的親戚家人，吃的時候放水裏泡開就好，無論是放青菜煮還是放鹹菜炒（這種我特別喜歡，萬物都可鹹菜炒系列）都特別美味。小時候總盼著離開家門去 社會 闖蕩，出來以後，才深深體會到家鄉的各色 美食 的味道早已銘記在心
包米果又稱客家包米果，是江西贛南地區最有特色的傳統小吃之壹，屬於客家菜。在上猶、南康、大余、信豐、龍南、贛縣、於都等客家人聚集地區更是久負盛名。
包米果以四季時蔬為佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之蘿蔔，配以韭蔥蒜肉泥，其味清爽可口。尤其是上猶包米果因“皮薄潤滑、料多爽口”而美名遠揚，成了許多外地遊客到上猶的必吃小吃。
手藝好的包米果，磨出來的米槳細嫩，蒸時要用竹片火，蒸出來湯皮如紙且透明，而且囗味適中。 包米果的佐料可因季節的變化而變化。春季以綠色青菜為主；夏秋兩季以瓜類為主；冬季以包心菜、籮蔔為主。香料可用：韭菜、大蔥、大蒜等，若加上炒熟的瘦肉餡則味道更好。最受歡迎的是酸菜及茄子餡料的。
做法很簡單：把大米用冷水浸壹天壹晚，爾後磨成米槳，把槳均勻地淋在用竹篾編織成的圓形 湯皮 簸箕內，待槳薄薄的淌滿簸箕面時，就放在鍋裏用旺火蒸熟，就成了湯皮，然後用篾子劃成若幹小塊，從簸箕內撕下，加上炒熟的 佐料 、肉餡，包成長方形，塗上點香油或熟茶油，就成了香味可口，具有濃郁地方特色的包米果。
祝大家身體 健康 ，萬事如意！
包米果並不是壹道甜品，透明的色澤很吸引人，口感突出
包米果是屬於客家菜的壹種，而且在江西這壹處地區也是非常的具有特色，不僅十分傳統，也是很多人非常喜歡吃的小吃之壹。在壹些客家人聚集的地區，這種 美食 也是久負盛名的存在，而且根據人們的計算，從元朝到現如今，這種 美食 已經擁有了700多年的 歷史 ，可見包米果壹直以來也是受到了很多食客們的喜歡。
除此之外，包米果經常會使用壹些新鮮的蔬菜當作佐料，再加上壹些其他的瓜果，或者是配料，這樣吃起來的包米果口味也是十分的清爽並且可口。當地的人們制作出來的包米果，不僅皮兒薄，餡兒厚，同時也是格外的潤滑，再加上爽口彈牙的特點，更是讓這種 美食 美名遠揚，成為了很多外地遊客心目當中必吃的壹種小吃之壹。