油條是壹種常見的食物，但它離不開許多人的生活。有些人可能不會經常吃它們，因為它們是油炸食品，但很快就會恐慌。不知道妳是不是這樣？想吃又怕外面賣的不衛生，不如自己在家做，放心吃。
我相信很多人在家裏有空的時候都喜歡做壹些美味的食物。他們可能嘗試過油炸油條，但大多數是通過添加酵母制成的油條。我以前做過這個。根據以往的經驗，酵母油條只是看起來像油條，但感覺和外面賣的很不壹樣，有點硬，只能趁熱吃。如果它們是冷的，它們會更硬。
因此，在油炸油條中添加酵母的方法有些不合適。怎麽做才能做出蓬松酥脆的油條？
自從我和壹個朋友住了幾天後，我學會了壹種炸油條的好方法。事實證明，它不僅僅是添加酵母那麽簡單。炸油條，不要只用酵母，建議多加2種配料，油條蓬松酥脆，涼了也不硬！
教妳在家炸油條，記住配方和技巧，也能做出蓬松酥脆的油條。下面我來分享壹下炸油條的詳細方法和小技巧。過來看壹看。妳可以按照詳細的步驟操作，如果妳將來想吃它們，妳可以學習自己制作它們，這樣對妳的家人來說就放心多了。
油條的做法:
準備所需的食材，包括普通面粉、雞蛋、酵母粉、小蘇打、無鋁泡打粉、油、鹽和水。這些都是和面時需要的。面粉是普通面粉，也就是中筋面粉，壹個雞蛋就夠了。
如果面粉是150克，那麽酵母粉、小蘇打和泡打粉是1.5克，油是10克，鹽是3克，水是90克。如果妳想壹次做更多，妳可以加更多。
面粉、酵母粉、小蘇打、泡打粉和鹽壹起倒入，攪拌幾下，用壹個雞蛋打勻，然後分次加水。因為雞蛋有大有小，所以水最好不要壹次性倒入，攪拌成相對濕潤的狀態。
將它們揉在壹起，揉成壹個柔軟的面團，然後倒入食用油繼續揉面，直到油完全被面團吸收，變得光滑不粘手。
揉面後，面團被排列成長條面團。為了方便制作油條，用保鮮膜覆蓋後放入冰箱冷藏發酵。通常，面團是晚上在冰箱裏揉好，早上拿出來。
第二天想做的時候，在案板上抹點油，把面團放在案板上，直接用手壓平，然後用搟面杖搟成0.8厘米厚的長方形面片。
搟好後，切成兩厘米寬的小條。長度隨意，越短越好。畢竟家裏的鍋不是很大。
切開後，將它們成對堆疊起來，然後用筷子在中間按壓，使兩個長條粘在壹起。要做油條，妳得把它們成對堆疊起來，這樣油條就會非常蓬松。如果妳把它們切了再炒，明顯的效果幾乎是壹樣的。如果妳不明白，妳可以試試。
鍋中加油，油的量要多壹些，用大火加熱，用筷子放進去測試油溫，壹放進去就可以馬上冒密集的泡泡，轉中火。
將油條撈起，稍微拉伸壹下，放入鍋中，快速浮起後不斷攪拌，均勻煎至金黃色，撈出控油。
炒熟後可以直接吃。蓬松酥脆，和外面賣的相比還不錯。非常好吃。
炸油條不要只用酵母。建議多加兩種配料，具體指小蘇打和不含鋁的泡打粉。其中，小蘇打不是食用堿。這壹點應該很清楚。別用錯了。加入這兩種口味後，很容易成功制作油條，以後就不用出去買了。妳可以放心，妳會把它們做得很好吃。
有幾個技巧要牢記，1，揉面時水量要合適，揉好的面團要柔軟；2、面團要放入冰箱冷藏發酵；3.做油條時不要揉面；4.炸油條時，油溫要合適。可以先放壹點面測，放進去能很快浮起來，說明合適。如果它長時間不能浮起來，或者剛放進去就糊了，就說明它不適合，不利於炸油條。